Vinter

Äppelglögg

Linda 2 kommentarer

DSC_0108

Jag har med mig den här underbara alkoholfria glöggen till min bror idag. Den fick vi på ICAs julevent. Den är lätt äpplig och julkryddig i smaken och är perfekt till både barn och vuxna. God Jul!

Äppelglögg

Ca 11 dl

1 bit, ca 3cm färsk skalad ingefära

2 kanelstänger

1/2 tsk kardemummakärnor

1 dl råsocker

2 dl vatten

1 apelsin

1 liter äppelmust

Gör så här

1. Skiva ingefäran tunt. Lägg ingefära, kanel och kardemumma i en kastrull tillsammans med

socker och vatten. Koka upp och låt det koka hårt i 3-4 minuter.

2. Skölj apelsinen, skala försiktigt av skalet med en potatisskalare (det vita ska inte med).

3. Pressa apelsinen, blanda apelsinsaften med apelsinskalen, kryddsockerlagen och

äppelmust. Låt glöggen stå och dra i några timmar.

4. Värm glöggen

Pepparkakscheesecake med glöggmarinerade aprikoser

Linda Lämna en kommentar

pepparkakscheesecake

Äääääälskar Pepparkakscheesecake. Den perfekta kakan vid jul. Alla smaker tillsammans blir magiska. Det här receptet är ett recept av systrarna Eisenman som jag bara var tvungen att testa. Lite ändringar dock såklart.

Pepparkakscheesecake

Du behöver

Botten

25 st pepparkakor

75 g smält smör

Cheesecakefyllning800 g philadelphiaost eller annan cream cheese2.5 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

0.5 tsk salt

1 tsk malen kanel

½ tsk malen ingefära

½ tsk malen kryddnejlika

4 st ägg

10 st pepparkakor, ca

Glasyr

100 g philadelphiaost eller annan cream cheese

1 dl florsocker

Glöggmarinerade aprikoser

125 aprikoser

½ dl vitvinsglögg

½ dl vatten

 

Gör så här

Pepparkaksbotten

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda ca 25 pepparkakor med smör i en matberedare.Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och ställ kallt medan du gör fyllningen.

Cheesecakefyllning

1. Blanda ihop cream cheese och socker.

2. Tillsätt i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor och rör till en slät smet.

3. Rör ner äggen, ett i taget, under omrörning.

4. Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15–20 minuter eller tills kakan har stelnat lite.

5. Fördela försiktigt ca 10 pepparkakor över formen och fyll på med resten av smeten.

6. Grädda i ytterligare 35–40 minuter i nedre delen av ugnen.

7. Låt kakan kallna helt och ta sedan försiktigt ur formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.

Glasyr

Rör ihop ingredienserna till glasyren. Bred över kakan.

Glöggmarinerade aprikoser

Häll vatten och glögg i en kastrull och värm på. Skär aprikoserna i strimlor och lägg i kastrullen. Sjud i några minuter. Koka sedan upp och låt småputtra tills vätskan har kokat bort. Häll över aprikosstrimlorna i ett durkslag så de får rinna av lite. Dekorera kakan med strimlorna.

Risgrynsgröten har åkt in i ugnen över natten

Linda 2 kommentarer

dsc_0073_180628864

Nu har jag ställt in risgrynsgröten i ugnen över natten och imorgon bitti har vi en krämig gröt som bara värms på. På det sättet behöver man inte röra runt, passa gröten och stå i på morgonen.

Du behöver

3 dl grötris

6 dl vatten

12 dl mjölk

Några kanelstänger

1 tsk salt

Lite socker

Gör så här

Sätt ugnen på 150 C

Koka upp gryn,salt,vatten. Låt koka några minuter. Tillsätt mjölk och kanelstänger. Vänta tills det börjar bubbla. Ta grytan från spisen. Sätt över en fuktig handduk och sätt in i ugnen

Låt den stå i ugnen i sådär 1 timma. Stäng av och låt den vara till morgonen då det är frukostdags. Den kan se lite underlig när du tar ut den. Men ta så mycket som du vill ha till frukost och ös över i kastrull och bara värm upp med lite mjölk så känner du igen gröten . Glöm inte socker, kanel och den obligatoriska mandeln!!

dsc_0069_180627323

Sojabullemacka med rödbetssallad

Linda 2 kommentarer

DSC_0069

 

Åt två stora sojabullemackor med rödbetsallad igår kväll, bara för att det var så gott. Man märker verkligen ingen direkt skillnad mellan vanliga köttbullar och dessa sojabollar. Brödet är den glutenfria julkavring jag gjorde i förra veckan. Helt otroligt god. På den lite romansallad, Sojabullar från Hälsans kök och rödbetssallad, se nedan. Perfekt julstämning i ett nötskal.

Du behöver

Sojabullar (Hälsans kök)

Glutenfri Kavring eller vanlig kavring

Rödbetsallad

Romansallad

(rostad lök)

Rödbetssallad

1/2 liter

2 stora rödbetor, ca 300 gram

1/2 äpple

1/2 msk ättiksprit

1/2 dl majonnäs

1/2 dl crème fraiche

1 krm salt

1 tsk dijonsenap

Gör så här

Skölj rödbetorna men skala dem inte och låt dem sedan koka i ca 40-50 minuter eller tills de är mjuka. Skölj dem i kallt vatten så att de svalnar avsevärt, gnid sedan av skalet med händerna. Tärna rödbetorna i 0,5-1 centimeterstora tärningar och lägg dem i en skål och blanda med ättikspriten.

Blanda majonnäs, crème fraiche, salt och senap i en skål, rör sedan ihop detta med de kalla rödbetorna. Skala äpplet och tärna det i lika stora bitar som rödbetorna och rör till sist ned dem i rödbetssalladen.

Isglögg – Älskar’t

Linda Lämna en kommentar

isglögg

Foto : Jessica Frej och Martin Arthur Jensen

Iskall, frisk glögg som är bland det godaste jag har smakat. Min vän Jessica bjöd på den här för redan två år sedan och jag föll pladask. Jag gjorde den till mitt glöggmingel, men den gick åt direkt innan jag hann fota, så jag har lånat Jessicas bild. Det här är så gott så man baxnar.

 

Isglögg

1 flaska vitt vin

2 dl strösocker

en liten bit torkad ingefära, 1/2 x 1/2 cm i storlek.

12 kryddnejlikor

20 kardemumma kärnor

1 kanelstång

1 msk syltade apelsinskal

1 dl vaniljvodka

 

Till servering:

Blanda ihop allt och häll i en kanna. Låt stå och dra i kylen i ett 1 dygn. Sila bort kryddorna och häll upp i en fin flaska eller vacker karaff, förvara i kylskåp och servera med mycket is.

Bakad camembert…Mmmmmm

Linda 2 kommentarer

bakad camembert

Bakad camembert är så galet gott att man smäller av. Det blir i ugnen till en dipp som man dippar grönsaker, bröd och kex i. Lite ostfonudue på enklast tänkbara sätt. Så perfekt också en helgkväll då man inte orkar stå i timmar och laga, för den här sköter sig alldeles själv i ugnen. Du behåller träasken i ugnen också till osten. Bara för att den är så fredagsmys så har jag nu lagt till en helt egen kategori som jag kallar Fredagsmys i listan. Ska fylla på den med en massa gottigheter som passar på fredagar speciellt bra, eller någon annan mysig kväll.

För 1 hungrig person som mys för 2 personer

1 liten rund Camembert

1 vitlöksklyfta (skivad)

1 timjankvist

2 msk olivolja

bröd, kex, grönsaker

bakad camembert

Sätt ugnen på 175 C

1. Ta bort plasten från osten och lägg tillbaka osten i trälådan.

2. Skär ett rutmönster i osten

3. Stick ner vitlöksskivor i osten och strö över timjan. Droppa över olivolja. Ställ på bakplåtspapper på ugnsplåt.

4. In i ugnen cirka 20 minuter. Ta bort osten från plåten och låt den sätta sig ca 3 minuter.

5. Doppa bröd och grönsaker

bakad camembert

Knaperstekt Röding med Citrussallad – Världsgott

Linda Lämna en kommentar

Kanperstekt röding med citrussallad

Smälter i munnen. Knaperstekt röding kan vara bland det godaste som finns. Testa den här tillsammans med härligt fräsch citrussallad med avokado i.

citrussallad

Knaperstekt Röding med Citrussallad (4 pers)

700-800 g röding med skinn

smör, salt,peppar

värm upp pannan på hög värme med smör i. Lägg rödingen med skinnsidan ned. Stek några minuter, vänd och stek någon minut på andra sidan

Röra med dill

2 dl Creme fraiche

½ dl färsk dill

2 tsk flytande honung

½ citron (saft och skal)

svartpeppar, salt

Rör ihop allt bara och låt gärna stå en liten stund och dra till sig

röding

Citrussallad

2 grapefrukter

2 apelsiner

2 avokado

3 msk fin olivolja

2 msk balsamico Mango

flingsalt, peppar

Skala citrusfrukterna och skär ut filéer. Skär avokadon i större bitar. Blanda allt i skål eller på tallrik. Rör ihop olivolja med mangobalsamico och häll över. Strössla över lite salt och peppar.

DSC_0166

Pepparkaksgranola – Goood Morgon

Linda 1 kommentar

 

Pepparkaksgranola pepparkaksmusli

Sådärja, första pepparkaksgranolan fixad. Gör alltid denna runt december. Så kryddigt god. Blanda upp med det du tycker bäst om i frukt- och nötväg. Jag älskar verkligen dadlar, fikon och hasselnötter tillsammans med pepparkakskryddorna. Den här gången använde jag också hasselnötsolja istället för rapsoljan för att stärka på smaken av hasselnötter.

Du behöver

6dl havregryn

1dl sesamfrön

½dl rårörsocker

1dl pumpakärnor el solrosfrön

½tsk salt

1 påse pepparkakskrydda (18 g) eller bara kanel (ca 3 msk)

1dl vatten

½dl rapsolja

1dl torkad frukt (jag tog denna gång fikon, dadlar och aprikoser som jag finhackade)

1 påse hackade hasselnötter. (eller hela nötter om man inte har småbarn hemma)

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda allt utom vatten, olja och torkad frukt och rör om ordentligt. Blanda samman olja och vatten, häll det över grynblandningen. Häll blandningen på en långpanna. Rosta mitt i ugnen 25-30min. Rör om då och då för att undvika att det bränns eller blir ojämn färg. Blanda i torkad finhackad frukt och de hackade nötterna när muslin svalnat.