Anything-goes-Korvgryta

Tja, nu är det slut på lyxmaten efter Filip Fasténs lilla gästspel. Då är det bara att krypa tillbaka till verkligheten och laga vardagsmat igen. Gjorde en korvgryta på resterna från helgens tacos. Vi gillade alla den och den känns som perfekt vardagsmiddag. Jag tog i stort sett alla ostrester vi hade hemma, de från: ostbrickan, gratängost från tacosmiddagen och lite edamer. Vi hade två olika salsarester, en med ananas i och en vanlig det går finfint att blanda här!Spelar heller ingen roll vilken pastasort man har hemma. Riktig Man tager vad man haver middag!

Du behöver
1 paket pasta (vi hade gnocchi så det blev det denna gång, men du kanäven ta tagliatelle)
1 liten burk svarta oliver
400 g falukorv
2 dl creme fraiche
2 dl salsa
4 dl ost
Svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 C

Koka pastan. Häll pastan i ugnsfast form. Skär falukorv i skivor och lägg över. Blanda creme fraiche med salsa och lätt hackade oliver. Bred blandningen över korv/pasta. Strö över riven ost.

In i ugnen sådär 20 minuter.

Det var det det!

Sista dagen…

…för att nominera mig och matstugan till vaniljimportens tävling om det bästa receptet med vanilj i. Är så sugen på att skicka in mitt vaniljrecept till tävlingen, så jag skulle bli superglad om ni ville nominera mig. Gå in HÄR för att nominera mig och matstugan.

Det lottas även ut paket om 10 vaniljstänger bland dem som nominerar så ta chansen att vinna härliga vaniljstänger från Madagaskar! Dessutom kan man tom idag köpa dem till 25% lägre pris.

PS. stort tack till er alla som redan nominerat mig: Gertie, Gunilla, Mamma, Pär, Camilla, Elisabeth, Katarina, Cecilia, Lotta, Jenny med flera. Det värmer VERKLIGEN!!!

Är ni nyfikna på Efterrätten?

Chokladfondant på häääärlig mörk choklad med en touch av kaffe, toppade med spritade hallon, vispgrädde och hackade pistagenötter. Till det portvin – Kopke fine ruby porto. Det var så gott att jag inte lämnade en smula. Den var frasig på utsidan och rann inuti. Recept kommer snart!
Filip hade förberett och hällt allt i spritspåse. Annie fick smaka lite på fingret, gott tyckte det lilla chokladmonstret. Jag fick också smaka;-)
Jag fick hjälpa till lite att ta ut den färdiga chokladfondanten. Det här är ju den perfekta efterrätten!
Han blandade hallonen med lite konjak, florsocker och citron.
Sen åt vi så vi stod i 4 hörn-VERKLIGEN!

Det var fantastiskt!!!!

Igår var då Filip Fastén här och lagade mat med mig i mitt kök, MED MIG! Det var fantastiskt. Jag kan verkligen inte med ord beskriva upplevelsen. Tänk er själva att en mästerkock kommer hem till dig och lagar det du tycker mest om, serverar det med underbart vin till, du får bjuda hem några vänner och allt severas på fint porslin och ingen disk efteråt att ta hand om. Vilket första pris jag fick i tävlingen om Det Bästa Vita Julbordet!
Vid 15.30 kom Filip och fotografen Rikard Westman hem till mig (Det är även Rikard som tagit alla fina bilder). Filip hade förberett en hel del på restaurang Le Rouge, där han arbetar i vanliga fall. Han hade med sig en massa lådor med fint porslin, glas, vin, portvin, ostronblad, krasse, stora spritspåsar med innehåll, örter, knivar osv. Som tur var hade jag städat undan så vi hade rätt bra med fria ytor (ps. Jag hade städat som en GALNING kvällen innan och på morgonen)
Vi hade det hur trevligt som helst och småpratade om allt mellan himmel och jord, jag Filip och Rikard. Filip berättade bland annat att en av hans förebilder är Jamie Oliver.
Jag lärde mig att skära gurka på ”levande sätt” som Filip uttryckte det.
Sicken orgaiserad typ han är Filip! Han hade superkoll på allt: klockan, alla kastruller med innehåll, var allt fanns och vad som skulle göras och när. Rakt igenom allt fanns det ingen stress eller förvirring. Där kan jag inte riktigt idenfiera mig med en superkock som Filip, men jag blev inspirerad av hans coola stil. Under hela sessionen så ställer han in i diskmaskinen, diskar rent och torkar upp med trasan. När han gick på kvällen så såg det inte ut som ett sjöslag utan var tip top.
Här lärde han mig att göra egentillverkad ravioli. Han hade förberett en fyllning på Philadelphiaost med massa örter, så god blandning. Som sagt recept på allt kommer!
Inte alls svårt att göra hemma själv, jag ska ge er recept och förklara, för det här kommer jag göra snart igen.
Då var förrätten på G: Örtfylld ravioli med bouillabaise och färska pilgrimsmusslor. Till det ett sydafrikanskt vitt vin (som jag måste höra med Filip vad det hette). Förrätten fullkomligt smälte i munnen.
Huvudrätten: Helstekt kyckling med confiterat lår serverat med linser och halstrad anklever. Alla smaker var så genomtänkta och det var en kanonrätt. Vi drack ett gudomligt rött vin till, som var Filips favoritvin: Rijk’s private Cellar, Sauvignon Blanc (2008). Det måste ni bara prova! Det är tydligen ett beställningsvin och kostar drygt 200 kr trodde Filip. Han var precis hemkommen från Sydafrika där han hade varit på vingården där de tillverkade det här vinet.

Efterrätten som var totalt fantastisk får ni se imorgon!!
Middagen var så underbar som upplevelse. Jag satt ner och njöt av maten (förutom då Magda behövde nattas, då var jag tvungen att gå ifrån matbordet, det är bara jag som duger vid det tillfället, så är det! Även om man har stjärnkocken på privat besök så är man mamma. Annie hade jag mutat med löfte om massa choklad mot att hon inte hade något utbrott, och det funkade, trots att hon var så trött). Jag hade bjudit in två vänner, sen var det min mamma, sambo och barnen. Jag kommer verkligen aldrig att glömma den här kvällen. Tänk att det är så här megakändisar med egen kock har det mest varje kväll, men som min mamma sa så finns det inte en chans att de uppskattar det så som vi gjorde!

Sockerkaka proppad med härlig vanilj

Igår kväll bakade jag en kaka som jag hittade recept på på Allt om Mat. Min mamma kommer för att hjälpa till att ta hand om Magda och Annie medan jag lagar mat med Filip Fastén. Självklart måste jag baka en god kaka till henne då. Jag la till en vaniljstång för att göra den extra vaniljig och härligt vaniljig blev den.

Jag skulle bli själaglad om ni nominerade mig till Vaniljimportens tävling om att göra det bästa receptet med vanilj i. Gå in HÄR för att nominera mig. Ni som nominerar har även chans att vinna paket med 10 vaniljstänger i!! Två av mina läsare, Gertie och Gunilla, har vunnit vaniljstänger då de nominerade mig. Ni har även chansen att köpa vaniljstänger från Madagaskar till 25% billigare pris ända fram till 31/1.

Du behöver
3 dl socker
4 ägg
2 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 dl kokande vatten

Vaniljsås
1 vaniljstång
125 g smör
1 dl mjölk
3 msk vaniljsocker

Flosocker till dekoration

Gör så här
Sätt ugnen på 200 C

Smörj och bröa en form

Vispa ihop scoker och ägg vitt. Blanda mjöl och bakpulver i annan skål och rör sedan ner i äggsmeten. Tillsätt kokande vatten. In i ugnen ca 40 minuter.

Smält smöret i kastrull och häll ner mjölken. Tillsätt vaniljsocker och fröna från vaniljstången. låt koka på hög värme ca 3 minuter. Rör hela tiden så det inte bränns vid.

Ta ut kakan ur ugnen och dela vid mitten till två bottnar medan den är varm. Bred vaniljssåsen över ena botten och lägg på den andra botten. Pudra över florsocker vid servering.

Idag kommer Filip!!!

Bild från Årets kock finalen 2011

Idag blir det LYX LYX LYX!!! Filip Fastén kock på lyxrestaurangen Le Rouge här i Stockholm kommer hem till mig och lagar middag till mig och några vänner (Mitt pris i tävlingen om Det Bästa Vita Julbordet). Han kmmer runt 15 så ska vi laga till sådär 18.30. Jag vet menyn nu, men håller lite på den…..ni får ha lite tålamod! Det kommer iallafall bli makalöst gott, det kan jag lova er.

Filip ringde mig idag och all nervositet försvann. Vilken go typ han verkar vara. Han tar med sig porslin och glas, så jag ska slippa diska! Jag blev nästan tårögd där. Jag berättade att jag bara hade en vass kniv, resten kan man glömma. Då sa han att han skulle ta med sig verktyg för att slipa knivar och lära mig hur man gör. Han verkar genuint trevlig. Jag tror att vi kommer komma bra överens!

Ni får se alla bilder inom kort, så håll koll på bloggen.

Cake pops och fint sällskap

Blev bjuden på underbart goda cake pops av min vän Rose-Marie (Bambi). Hon hade även gjort hjärtformade till Alla hjärtans dag, så fina och så mumsiga. Om ni vill ha recept så håll ögonen öppna, för de kommer på hennes blogg!

Lilla Leah mumsar cake pops trots att hon var förkyld och lite ynklig, men en cake pops går alltid ner

Sen minglade jag och RM vidare till galapremiären på tankeläsaren Henrik Fexeus show I ditt huvud. Fascinerande saker på scen och irriterande att man inte förstår hur han gör. Lite trolleri över det hela.

GONATT

Första skeden mat!

Igår kväll var det dags för ny slags matlagning: morotspuré! Så härligt att hon äntligen äntligen kan börja äta mat. Jag har varit rätt ledsen över att det inte gick att amma Magda, ville så gärna och tror verkligen på att amning är det bästa för ett litet barn, men det gick som sagt inte. Men nu kan jag iallafall se till att hon får den bästa tänkbara maten i sig. Det som är toppen är att jag fick en fin barnmatsmaskin av min underbara vän Rose-Marie. Så den testades igår kväll – Har ni inte en sån så skaffa den!!!!


Något skeptisk 🙂

Maskinen ångkokar först, sedan vänder du bara på tillbringaren och mixar allt slätt. Så underbart!!! Jag skalade tre ekologiska morötter ångkokade 15 minuter, vände, tillsatte 1 tesked fin extra virgin olivolja, och mixade slätt – PERFEKT!!

Det enda med maskinen är att ångan som pyser ut och själva tillbringaren blir kokheta. Jag brände mig eftersom jag inte visste. Så det gäller att hålla eventuella andra barn borta från maskinen då den är igång. Den ska heller inte stå under köksskåpen då de var alldeles blöta av den utpysande ångan.

Sen slevar man bara upp det hela i iskubsbehållaren så har man lagom småportioner till småätarna.

Himmelsk kaka med vit choklad och lingon

Här kommer recept på den himmelska kaka som jag bjöds på vid övernattningen förra helgen. Den bara är ett måste för alla som gillar sött!
Du behöver
150 g smör
225 g vit choklad
1 dl lingon (frysta eller färska)
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 citron (finrivet skal)
Gör så här

Sätt ugnen på 200 C
Smörj och bröa formen
Smält smör i kastrull, dra från värmen och i med chokladen i mindre bitar. Rör ordentligt så chokladen smälter.
Vispa äggen med socker och citronskal. Tillsätt smör/chokladblandningen och sen mjölet och salt. Rör jämnt. Häll allt i formen. Strö över lingonen.
In i ugnen ca 20 minuter.
NJUT – FÖR DET ÄR DU VÄRD!

Klas Lindberg blev Årets Kock 2012

Idag har jag roat mig med att vara på Årets Kock 2012 tillställning! Roligt som bara den! Det började med Arlas pressfrukost.

Årets regerande kock Tomas Diederichsen pratade om hur processen för att ta fram årets smaksatta Creme Fraiche har gått till. För er som inte vet är årets creme fraiche smak rostad vitlök och timjan. Sen pratades det en del om nytillskottet Smetana som Arla har stora förhoppningar på. det är syrad grädde med en hög fetthalt som kan användas i allt från matlagning till desserter. Låter spännande. Jag har redan skickat efter receptbroschyrer från Arla som de skickar hem gratis till dig. Om du också vill ha receptbroschyrer hemskickade så klicka HÄR.

Sen var det Årets kock eventet. Cool upplevelse! i juryn satt alla superkändiskockar i sina mössor och med kandelabrar på bordet och provsmakade finalisternas bidrag.

Här är tävlingssalen. Båsen med finaliserna som lagar mat är längst bort och till höger ser ni juryn. På stora skärmar kunde man följa Årets Kock deltagarna då de lagade till årets utmaning.

Man fick provsmaka en hel del gott. Här vällagrad Svecia med nyponkompott. Så gott! Är det någon som vet var man kan få tag på nyponkompott så hojta till för det passar finfint till ost.

Här underbar rostad surdegsbaguette med svampröra och lufttorkad skinka. Gjord med nya smaksatta creme fraichen, rostad vitlök och timjan. Den tog jag recept på för dessa vill jag göra hemma!

Sen en liten glassbytta glass gjord med brynt smör, mystiskt med krämigt gott!

….ÅRETS KOCK 2012 blev KLAS LINDBERG. För att se vinnaren in action, se HÄR. Det var för övrigt hans delbidrag som jag visade bild på igår.

Så här härlig kan alltså en helt vanlig gråmulen onsdag vara!