Att dela en hummer

Det tog lite tid innan jag vågade mig på att dela en hummer. Men det är inte alls svårt! Dela hummern genom att sticka knivspetsen mellan ögonen och några centimeter in.
Tryck ner kniven hela vägen. Med hela din tyngd lägger du kniven ner så att du delar hummern i två delar. Sära på delarna och gröp ut.

Nattjästa frukostbröd

Jag har precis förberett årets dessert till Nyår. Det blir en härligt isad mandarinsoppa med vit chokladmousse och kanderade mandlar. Jag och flickorna firar nyår hos en vän med familj. Jag har varit så fram och tillbaka om det är en bra idé eller inte, just nu är det verkligen i alla lägen lättast att vara hemma med Magda. Magda somnar ju 19 och då kommer jag lägga henne (kanske mitt i nyårsmiddagen), Annie brukar även hon vara trött runt 20 snåret. Sedan är det upp och hoppa innan 6 (då de andra antagligen sover). Ja, ja, hoppas jag nu väljer rätt. Tänkte föreslå att ni snabbt blandar ihop en deg som ni bara ställer in i kylen på nattjäsning och på ett litet kick har ni nybakta frallor till det nya årets första frukost! Inte så tokigt? Till det kanske lingonsmoothie och ett glas färskpressad apelsinjuice?
Du behöver (ca 12 st)
1/4 pkt jäst (ca 13g)
4 dl kallt vatten
1 msk smör- & rapsolja
1½ tsk salt
9 dl siktat dinkelmjöl
2½ dl finriven god ost
Sesamfrön
Gör så här
Dag 1
Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.
Dag 2
Sätt ugnen på 250 C
Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på sesamfrön och strö över resterande ost.
Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.
Njut av nybakta frallor som verkligen är något av det godaste som finns!
Receptet hittade jag i Arlas underbara samling Söndag.

Lek och stoj och en gooood kladdkaka

Vi var ju som sagt igår och lunchade, lekte och fikade hos min goda vän Rose-Marie. Som jag hade hoppats på att vi skulle få något gott (för det brukar vi alltid få)! Vips, gick min önskan i uppfyllelse världens godaste pekannötskladdkaka dukades upp.
Den här är så farligt god, Recept kommer på Bambibloggen, of course. Barnen lekte en massa och det är så roligt att se att Annie och Zack har blivit så tajta med varandra nu.
Magdis fick en kaka och mumsade glatt i sig hela. Vilken skillnad det är på barn 1 och 2. Annie såg inte röken av något sött förrän hon var 2 år och började gå på kalas. Men det har varit omöjligt att hålla det med Magda.Det hade gått ut över Annie att alltid smussla med fika och lördagsgodis. Jag är inte helt nöjd med situationen att Magda är helt såld på söta saker vid 1 års ålder, men ser inte riktigt hur jag hade kunnat göra annorlunda. Hur har ni gjort med barn 1 och 2?
Om ni gillar tårtfatet som kakan ligger på så kommer den från Tehuset JAVA. Det var min julklapp till Rose-Marie.

Några förslag på drinkar till Nyår har jag också såklart

En drink som är kanon och väldigt enkel är Prosecco eller champagne med en kula av SIAs/Kiviks Äppelcidersorbet. Proseccon får en lätt smak av äpple. Det är en liten procent alkohol i själva sorbeten. Jag hittade sorbeten i min vanliga ICA butik. Det här är min favorit just nu.
Thanksgiving, en av mina absoluta favoriter, fräsch!
Bellini såklart, en klassiker som alltid går hem.

En god förrätt på nyår är heller inte fel

Väldigt snabbfixade små förrättsbröd är rostad surdegsbaguette med röra på svamp och creme fraiche rostad vitlök och timjan med en skiva prosciutto eller liknande. Lätt, gott, snyggt!
Jordärtskocksoppa med tryffelolja? Tryffelolja ger verkligen det där extra och alla tycker om jordärtskockor med dess milda smak.
En förrätt som är så så god och fullkomligt smälter i munnen är Salmalax med brynt smör. Går riktigt snabbt att göra. Jag skulle dock skära skrivorna tunnare än jag gjorde ovan. En instruktion för hur du bryner smör finns såklart på bloggen.
Hummersoppa med frasiga oststänger alltid festligt med hummer!

Saffranslax

Lite saffran över kanske? Perfekt då gör du lätt en saffranslax, så mumsigt!
Saffranslax
4 laxfiléer
2 morötter
2½ dl mellangrädde
1½ tsk rosmarin
½ pkt saffran
1 tsk salt
svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Lägg laxen i ugnsfast form. Skala och skär morötterna i tunna stavar och strössla över laxen. Salta och peppra, Vispa ihop grädde, saffran och rosmarin och häll över laxen. In mitt i ugnen ca 15 minuter.
Godare än den här bilden visar. Saffran i mat är verkligen gott året om.
Finsällskapet vid matbordet. Vi pratade om en massa roligt och lite löst om att fira kommande jul på någon skidort. Man helt enkelt bokar tidigt och alla som vill med kommer med och hyr stuga. Sen kan man ta med varsin rätt till julbordet och bara mysa sådär utan krav. Dessutom är Matildas bror skidlärare. Det låter inte helt fel detta. Någon av er som firat jul i t ex Sälen eller Ramundberget? Hur var det?
Lillkorven var med på ett hörn där han låg på sittsäcken i köket.

Oj oj vad vi är sociala här

Idag var min bror med sambo och lilla söt Love här, vilken mysig dag. De kom till lunch och stannade tills det var mer än dags att sova för alla barn. Till lunch blev det Saffranslax (recept imorgon) och till kaffet Hjortronkaka. Sen på kvällen blev det spontant tacos i stora lass. Annie och Love fann varandra mot slutet då han låg i Annies knä och myste.
En sån perfekt mysigt social dag! Vi längtar tills vi får träffa dem igen. Imorgon fortsätter vi på den sociala banan då det blir lek och bus hos Rose-Marie med entourage. Jag tar med mig julköttbullar och håller tummarna för att hon har bakat något. Hennes bakverk är alltid makalöst goda.
Hoppas ni har det bra och njuter av lediga dagar eller lugnt på jobbet.

Trodde ni jag hade glömt efterrätt till nyår?

Chokladpannacottan som du bara inte kan misslyckas med och alla älskar den här! Lite dajmcrunch på toppen och hallon så kan det inte bli mer perfekt
Den här vita chokladmoussen med björnbär rekommenderade jag även förra nyår, lätt att göra och kan förberedas. Så gudomligt god dessutom.
Hasselnötsmousse med saltade hasselnötter? Så god den också och förbereds kvällen/dagen innan.
Passionsfruktssorbet, lätt, syrligt och vidunerligt gott efter brakmiddag.
Makalöst god Cremé Brulée, den här smälter i munnen. Du kan göra allt klart dagen innan förutom att bränna av sockret som tar två minuter med brännare eller i ugn.
Glöm inte prenumerera på inlägg via Bloglovin så missar du inte mina andra tips och annat i matväg på Matstugan