Go’kväll med bild på morgongröten och äppelbrödet i ugnen

Linda Lämna en kommentar
Måste bara dela med mig av vår favoritgröt som vi åt i morse: Mannagrynsgröt med rivet äpple, äggulor, en klick smör och russin.Har inte gjort den på länge. I morse gjorde vi den och den är så krämig, frisk och underbar. Dofta gärna över lite kanel dessutom.
Just nu har jag äppelbröd i ugnen, en äppelkaka på G (Blev så sugen på äppelkaka idag) och planer på att göra pumpasoppa (har aldrig gjort pumpasoppa (här framför mig står en sk butternut pumpa och jag har ingen aniiiing hur man vet om den är mogen), ceasardressing (som jag kan ha till kyckling som matlåda kommande vecka). Vi får se hur långt jag hinner. Vad gör man inte för att slippa städa här hemma:-)
Vad gör ni?

Kantarellsåsen tillsammans med Älgryggbiff

Linda Lämna en kommentar
I veckan gjorde jag en kantarellsås som verkligen blev kanongod och som jag som sagt svängde ihop på en vardagkväll (så ni förstår hur lätt och snabb den är). Den avnjöts tillsammans med älgryggbiff och potatisgratäng. Älgbiffen bryner du i pannan och sen in i ugnen tills innertemperaturen är 55-62 grader (beroende på hur genomstekt du vill ha den). Här är receptet på kantarellsåsen:
Du behöver
200 g kantareller
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
1 msk kantarellfond (jag använde Bongs Kantarellfond på flaska)
smör, svartpeppar, salt
Gör så här

Börja med att steka kantarellerna i torr stekpanna. Tillsätt en redig klick smör. Låt dem få lite färg. Pudra över mjölet och rör runt. Tillsätt fond och grädde. Smaka av med salt och peppar.

Monster Cupcakes – BUUU!

Linda Lämna en kommentar
Vi gjorde de sötaste monster cupcakes och tog med då vi besökte nyfödda Love med föräldrar i Eskilstuna. Annie och jag pysslade kvällen innan. Det är ett kit från Panduro där allt kommer med förutom färskvaror. De har vassa tänder och ögon av sockerpasta.
Annie klipper ut monsteromtagen till själva formarna. Krävdes en del koncentration, hon gorde några och jag gjorde några. Roligast tyckte hon det var att göra ögonen och de vassa tänderna i sockerpastan.
BUUUU

Måla Rosa

Linda Lämna en kommentar
I förrgår kväll var jag på Kick off på Clarion för årets Rosa band event. Årets kampanj heter ”Måla Rosa”. Det var mingel med rosa bubbel och lite senare auktion på tavlor till förmån för kampen mot bröstcancer.
Mina mycket goda vänner Maria och Rose-Marie var med på Clarion. Vi hann få en pratstund i minglet om ditt och datt.
Till det rosa bubblet serverades mini cup cakes i form av bröst.. Underbara Sara Varga sjöng bl a ”Hur gör vi nu”. Vill du vara med och hjälpa i kampen mot bröstcancer så SMS:a Målarosa till 72988. Då bidrar du med 50 kr.

Chokladmousse med hallongrädde

Linda Lämna en kommentar
Tänkte erbjuda ett snabbrecept på chokladmousse. Jag, Annie och Magda åker idag till Eskilstuna över dagen för att hälsa på nytillskottet Love. Då vi kommer hem så kastar jag mig iväg på ett spännande event. Men här kommer chokladmoussen jag gjorde häromkvällen. Receptet kommer från Chokladfabrikens Desserter. De rekommenderade att man använde Valrhona choklad, dyrare javisst, men helt klart en rikare chokladsmak.
Du behöver (4 pers)
1 1/4 dl vispgräddde (som ska kokas)
1 dl vispgrädde (som vispas lätt)
140 g mörk choklad (jag använde Valrhonas Manjari 64%)
Gör så här
Bryt chokladen i bitar och lägg i bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör om ordentligt så all choklad smälter och det blir en jämn chokladsmet. Då den svalnat till kroppstemperatur vänder du försiktigt ner den lätt vispade grädden. Häll upp i glas, toppa med hallongrädde och servera.
Hallongrädde
1 dl vispgrädde
1½ msk hallonpure (jag använde frysta hallon)
1 msk florsocker
Vispa grädden lätt (jag vispade den lite väl mycket). Rör ner hallonen och florsockret och fortsätt vispa lite. Servera till moussen

Kotletter i balsamicosås – Helt enkelt

Linda Lämna en kommentar
Lätt rätt som svängs ihop. Använd svamp om du vill, men funkar bra utan också. Gott med såsen på balsamico och till det en stor sallad.
Du behöver
4 Kotletter (Jag använde benfria kotletter på rapsgris)
1 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 msk balsamico
(200 g trattkantareller – valfritt)
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C
Fräs på kantarellerna i smör.
Lägg de råa kotletterna i en ugnsform. Rör ihop creme fraiche, matlagningsgrädde, balsamico. Smaka av med salt och peppar och häll blandningen över kotletterna. Strö ut kantarellerna.
In i ugnen sådär 80 minuter (beroende på hur tjocka och stora kotletterna är. Innertemperaturen ska vara 68 C.)
SMASKENS vardag som helg!

Älgstek och chokladmousse – Veckan börjar bra!

Linda Lämna en kommentar
Idag hade jag 1 000 utvecklingssamtal på skolan och var sliten, trött och hade ont i magen av för mycket kaffe under dagen. Hade en middag inbokad sen länge och visste inte hur jag skulle klara att fixa mat när jag bara ville sova. Men det var så underbart mysigt att ha Cecilia här att jag glömde bort min trötthet.
Det blev älgstek med potatisgratäng och kantarellsås. Till efterrätt chokladmousse med hallongrädde. Recept kommer snart, GOD NATT!

Kassler med currysås, äpplen och plommon

Linda Lämna en kommentar

Mums vilken god sås det blev till kasslern i helgen! Jag rekommenderar verkligen den här såsen. Glöm inte katrinplommonen för de är verkligen grädden på moset här. Barnen älskade verkligen den här såsen, och jag också.
Du behöver (4 pers)
1 äpple (stort, eller 2 små)
1 lök
2 tsk curry
1 grönsaksbuljonggrej
2 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
olja,salt, katrinplommon
Gör så här
Finhacka lök, skala och hacka äpplet i mindre bitar. Stek det hackade i lite olja i en panna. Tillsätt curryn och rör runt. Tillsätt vatten och buljonggrejen. Rör runt och låt småkoka på svag värme i ca 10 minuter. Häll i matlagningsgrädden och koka upp. Mixa med mixerstav eller i mixer. Salta om du tycker det behövs.
Stek på kasslern i stekpannan med lite smör/olja. Pyttsa i lite katrinplommon tillsammans med kasslern och fräs på.

Det bidde en plick plock

Linda Lämna en kommentar
Igår blev det en plick plock tallrik. Förra veckan somnade jag ifrån det hela, var så trött att jag inte orkade något och inte kände för att göra något. Igår började jag längta efter min plick plock tallrik redan på morgonen. Det blev lite av varje av det som fanns hemma: Jessicas frukt- och nötbröd, vidunderligt gott! Edamamebönor, kiwi, rostade och saltade nötter, krustader med kantarellmjukost, lammkorv, chevré, brie.