Woop Woop Woop

Det är FREDAG! Ser så fram emot den här helgen där vi är friska och har en massa roligt framför oss. Lördag träffar vi min underbara vän med barn för att vilda runt på Andys Lekland i Sickla. Sedan blir det en mer än mysig kväll där jag ska testa lite nya saker, ni får se! Söndagen går vi på filmpremiär med underbaraste vännen Rose-Marie och barnen. LÄNGTAR otroligt mycket till hela helgen!
Förresten ringde Rose-Marie mig i förra veckan mitt under Magdas kräksorgie och fick mig att gråta med det hon sa, vill så gärna berätta, men det går inte riktigt än. Det enda jag kan säga att hon är den finaste sorten av vän och jag är oerhört tacksam över hennes vänskap.
Inte blev helgen sämre av att det kom ett paket med sprillans nya chips och ostbågar från Estrella! Vi har ostbågar med prästsmak och cheddar och en ny sorts chips, Popped chips, med 40% lägre fetthalt. Vet ni vad? Jag kommer även få tävla ut paket med dessa nya chips till er, så håll utkik under helgen så har ni chans att få smaka ni också.
Önskar er en fantastiskt helg med god mat, vila och många skratt

Isad clementinsoppa med vit chokladmousse

Här kommer då receptet på Nyårsdesserten, Isad clementinsoppa med vit chokladmousse. Kan så rekommendera er att testa den. Den är oemotståndligt god och så där lagom annorlunda. Det jag kommer göra annorlunda nästa gång är att jag kommer ha lite mindre soppa i varje glas, till varje portion. Bara snäppet mindre. Receptet är från Taste by Louise.

Du behöver (4-6 portioner)

Soppan

4 dl pressad clementinjuice (ca 1 kg clementiner)

1,5 dl vitt vin
½ vaniljstång
½ dl strösocker
maizena till redning

(några droppar citronsaft, om du vill)

Vit chokladmousse
150 g vit choklad, hackad
3 äggulor
3 dl grädde, vispad

Mandlar

2 dl mandlar, skållade

Gör så här

Soppan

Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp med clementinjuice, vitt vin och strösocker. Red av med maizena så att det blir lagom ’sopptjockt’. Koka ihop några minuter. Låt svalna och ställ kallt i kylskåp.

Vit Chokladmousse

Bryt chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad. Lägg äggulorna i en bunke och blanda försiktigt ner lite av den smälta chokladen i taget. Rör slätt och låt svalna. Ta en sked av den vispade grädden och rör ner i chokladkrämen. Vänd sedan ner resterande grädde och ställ kallt.

Blanda strösocker, honung och vatten i en teflonstekpanna. Koka till en gyllene karamell och häll i mandlarna och blanda. Häll upp på en plåt med bakplåtspappaer och försök separera mandlarna, var försiktig då detta är mycket varmt. Låt svalna och hacka nötterna grovt. Förvara torrt.

Mandlar

Rosta de skållade mandlarna lätt i en torr stekpanna.Grovhacka dem på längden.

Vid serveringen så häller du soppan i en skål eller shaker med lite is. Rör eller skaka soppan så den blir väldigt kall. Sila genom en sil eller genom locket på shakern.

Häll upp sådär en deciliter soppa i varje glas, lägg i en stor klick mousse och strössla över kanderade mandlar.

Vinnande köttfärssås

Fick ett riktigt fint bud från Heinz. I korgen fanns kantareller, Chilisås, grädde, tomatpuré, balsamvinäger mm. Det är ingredienserna till vinnarreceptet i förra årets Köttfärssåskamp på Heinz Facebooksida. Den ska lagas till ocn ni ska få receptet!
Även i år kan du skicka in recept på din fantastiska köttfärssås och vinna en resa för två till Bologna. Gå till Heinz facebooksida för mer info!

Thaiwok på falukorv

Här kommer en rätt som är riktig januarimat då man inte har så mycket pengar över, men ändå vill äta gott. Använd falukorven till en wok och krydda på lite á la Thai. Ni som följer mig på Instagram såg ju att jag gjorde den här rätten redan förra veckan (men sen blev vi sjuka och åkte till Malmö).
Du behöver
600 g falukorv
2 paprikor
2 morötter
½ purjolök
2 tsk röd currypasta (är det inte barn som ska äta så ta istället minst en matsked currypasta)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
sesamfrön
olja
Gör så här
Strimla paprika, morötter och purjo. Häll över i bunke och ställ åt sidan. Skär korv i avlånga smala stavar. Fräs på i olja i pannan. Tillsätt currypasta och de strimlade grönsakerna och fräs vidare. Häll i kokosmjölken och låt småkoka några minuter.
Vid serveringen så strösslar du över lite sesamfrön.

Voluspa ljus – Finns det något underbarare?

Efter helgens kräksjuka x 3 har jag varit helt matt. Inte orkat något. Det tog helt musten ur mig att ta hand om barnen själv samtidigt som jag själv hade kräksjukan. Ingen chans att vila mig tillbaka i form. Tyckte att jag var värd ett Voluspaljus. Jag köpte mitt på Tehuset Java de har flera olika i olika storlekar (finns även att beställa hos dem via nätet). Cremé de Peche luktar persika och vanilj och är helt fantastiskt. Visst kostar de rätt mycket, men tro mig de är värda vartenda öre. Jag har nog testat de flesta doftljusen på marknaden och inget är i närheten av Voluspa: De håller länge och du behöver bara bränna dem i sådär 20 minuter för att det ska lukta en hel kväll.

Svarta Lådan

Suveränt god köttfärsvariant med vitkål, soja och balsamvinäger som jag hann göra innan vi åkte till Malmö. Måste berätta för er om Malmö sen, men först kör vi den här perfekta vardagsrätten som passar hur bra som helst att ta med i matlådan.
Du behöver
400-500 g nötfärs
1 gul lök
1 purjolök
250 g vitkål (ca 4 dl strimlad)
1 msk rapsolja
5 msk soja
5 msk balsamvinäger
3 msk farinsocker
1 vitlöksklyfta (pressad)
ev ½ chili (finhackad)
Gör så här
Skala och finhacka löken. Fräs på i panna och tillsätt efter några minuter färsen. Under tiden som färsen steks så strimlar du purjo och vitkål (jag tycker det är lättast att strimla vitkål med osthyveln). Häll över färsen i gryta. Lägg ner vitkål och purjo och fräs på i pannan. Blanda färs och vitkålsblanding i grytan eller pannan.
Blanda ihop soja, balsamvinäger, farinsocker, pressad vitlök (och eventuellt chili) i en skål och häll över blandningen. Koka ihop sådär 10 minuter och rör om under tiden så allt blandas.
Ett rätt inspirerad av ett recept från Allt om Mat

Systrarna Eisenmans MINGELMAT

MINGELMAT av härliga systrarna Eisenman köpte jag med mig till min matintresserade kusin med sambo. Det är en helt magiskt bra receptbok för småplock av alla de slag och alla tillfällen: cocktailpartyt, ostbrickan, brunch och fest, för att bara nämna några tillfällen. Här finns drinkar, efterrrätter, förrätter, snacks, inläggningar, småplock mm mm. Det är en tjock bok med oändligt många recept.
Jag vill verkligen också ha den här!!