LCHF Fröknäcke – Äkta favorit

Linda Lämna en kommentar
Dessa Fröknäcken, äkta mums! – Har gjort dem så många gånger och tröttnar aldrig. De är så goda att jag inte hinner göra dem helt klart i ugnen innan jag har ätit upp sådär halva plåten. Men det är lugnt, de är fullpackade med nyttigheter som linfrön, solrosfrön, kokosolja och sesamfrön. Glöm bara inte bort att börja rätt tidigt för de ska vara i ugnen några timmar på låg värme för att krispa till sig. Men de går supersnabbt att röra ihop.

Ursäkta dålig uppdatering…

Linda Lämna en kommentar
Vi var med Magda på akuten hela kvällen igår, som ni som följer mig på Instagram redan vet förstås. Vi åkte lite efter 19 på kvällen och var tillbaka hemma vid 12. Magda har inte riktigt varit sig själv den senaste veckan. Hon har vägrat ta sin napp och gosis, som hon vanligtvis sitter fast vid. Hon har varit otröstlig delar av dagen, speciellt kvällar. Igår kväll då jag kom hem från jobbet skrek hon utan stopp i en timma.Vi fick inte ta i henne och det var tydligt att hon hade ont. Efter ett antal timmars väntan på Sachsska barnakut på SÖS så konstaterade doktorn förstoppning. Hon fick lavemang och vi har fått tarmstimulerande medicin på recept. Doktorn sa att vägra ta napp kan vara ett tecken då sugreflexerna som används stimulerar tarmarna som gör ont då de inte jobbar som de ska. Ett annat tecken var att det onda börjar en liten stund efter de har ätit. Att inte åka in vid förstoppning kan i värsta fall leda till skador på tarmarna och även tarmvred (vilket jag haft som liten).
Jag har massor med roligt som ni ska få, ska bara hämta mig lite. Oron, alla timmars väntan och att ha legat bredvid henne inatt och vakat över henne har gjort att jag är något sliten och galet trött idag. Men jag är otroligt lättad också att de hittade orsaken.

Biffar med fetaost med spaghetti insvept i tomatsås deluxe

Linda 4 kommentarer
Det här receptet kommer från min klära bloggkollega En smak av Karin. Tusen tack Karin för ett underbart recept!! Det var så läckert att jag kunde äta det varje dag. Härliga biffar proppade med feta och vitlök och en mustig tomatsås med kryddor och lite honung. Kan verkligen rekommendera er att testa receptet.
Du behöver

Spaghetti till fyra personer
Färsk parmesan

Biffar
500 g nöt eller blandfärs
½ kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1½ paket fetaost
1 ägg
2/3 dl mjölk
1/3 dl ströbröd
2 tsk potatismjöl
2 krm svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
½ msk honung

Gör såhär
Blanda ströbröd, mjölk och potatismjöl till biffarna. Låt svälla i ca 10 minuter.

Blanda köttfärsen med ströbrödsblandningen och resterande ingredienser till biffarna och rör ihop till en väl blandad smet.

Hetta upp smör i en stekpanna. Forma färsen till biffar och stek dem i pannan. Låt dem vila i ugnen på 100 grader när de är klara.

Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

Fortsätt med tomatsåsen.Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut. Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärning och alla kryddor samt honung.Låt såsen puttra ca 10 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

Blanda den nykokta pastan med tomatsåsen och servera till biffarna. Strö över riven parmesan.

Den här lilla donnan åt och åt och åt. Hon var så förtjust också av att det var honung i tomatsåsen. Hon har älskat honung sedan hon var pytteliten.

Helgens fix och trix

Linda Lämna en kommentar
Har ni haft en skön helg? Min var det full fart på, med massa roligt. Magda har dock varit lite lättretlig och inte riktigt på humör. Hon sover verkligen inte bra heller. Tror att det är tänder på väg upp.
I fredags kväll drack jag ett fantastiskt gott Rosé vin, Errazuriz och bläddrade i MAT Magasinet, massa roliga rätter, mycket grillat förstås. Gjorde jag en riktigt god paprikasoppa med sting i och dessutom hann jag baka mina favoritfrökex (200% nyttigt och samtidigt övergott). Åkte och handlade och kunde inte motstå Elle Mat & Vin (som har ett riktigt bra nummer ute nu), Lantliv Mat och Vin som hade en förförisk framsida samt en nyhet, knäckebrödsstickor med nässlor och bovete. Lördag morgon blev det smoothie på en ny idé som jag hade: äpple, banan och mandel. Söndag kom min nyaste bekantskap med sin son på fika, hon hade med sig knäckebröd från Rosendals Trädgård, och det blev en så underbar eftermiddag.
Däremellan träningscyklade vi med Annie, och det är verkligen på väg att hända något nu. Man kan släppa pinnen!! Tricket var lite att få upp farten. Hon har cyklat så långsamt att cykeln vippat. Nu när hon trampar på kom även balansen. Den här lilla typen ville också cykla och hittade hjälm alldeles själv och satte på sig, med blandat resultat.

Lunch med MICKI Leksaker

Linda Lämna en kommentar
Vi bloggare som blivit valda till MICKI bloggkompisar var inbjudna till lunch i deras showroom. Charlotta från Loppi var också där och fotade den här bilden på oss. Från vänster tjejerna från Micki, Jenny, Marie med lilla Ylva, Britta, Ämma, Kajsa och jag med busungen Magda.
Magda var i himmelriket av alla roliga leksaker. Hon fastnade speciellt för Pippimjukisarna och den nya spisen med diskho som kommer i höst. Setet med fisk är även det en höstnyhet. Hon och Ylva lekte massor med spisen och tillbehören.
Vi bjöds på godaste smörgåsarna från Fabrique, nötter, kakor, choklad och kaffe.Vi fick en härlig presentation av MICKI som företag. De är ett familjeägt företag och de är vansinnigt noga med kvaliteten. Alla leksaker körs igenom en röntgenmaskin vilket säkerhetsställer att inga farliga kemikalier finns i deras produkter. De har ett eget kontor och personal i Kina för att bland annat se till att de anställda på fabrikerna behandlas väl. De bidrar även till SOS Barnbyar till projektet att bygga Astrid Lindgrens andra barnby i Bossangoa, i Centralafrikanska Centralrepubliken.
Himmelriket även för oss vuxna att gå runt och kika på alla leksaker. Dessa röda förpackningar som är lite av deras signum kommer framåt hösten istället bli vita.
Andra nyheter är på G:
Spis med diskho
Set till spisarna med fisk
Set till spisarna med bakverk (macarons, dammsugare, maränger)
Emils Snickerboa i trä
Villa Villekullahuset får en lekplatta
Lundby Dockhus får en vinterträdgård och juliga tillbehör som julbak, gran, paket
Bondgården ovan fastnade jag totalt för, vill verkligen ha. Lundby dockhus som jag inte riktigt kände till innan var spännande. Man kan sätta in riktigt belysning, skriva ut tapeter, göra egna små tavlor och det finns ALLT att inreda med. Det finns så mycket spännande att berätta om Lundby att jag återkommer om det. Jag gillar också deras senaste nytt Pippiväskor. Ryggsäcken är helt underbar. Man blev som barn på nytt här.
Tack MICKI för en underbar träff hos er!
Ps. Magda hälsar och tackar hon med för att hon bära runt på Mamma Mu och Kråkan, riva ut ett gäng Pippi mjukisar och busa med dem, välta alla pippifigurer vid Villa Villekulla huset (hoppas att ni hittade Lilla Gubben som bars omkring lite här och där), leka hejvilt med nya spisen, och för den fantastiskt goda chokladen och kakorna. Hon har lovat att hjälpa till att städa upp efter sig i framtiden.

Glassiga skedar

Linda Lämna en kommentar
Redo för picknickväder! Rice är verkligen sommar för mig. Köper alltid något från Rice då sommaren närmar sig. Förra året blev det deras muggar i hårdplast i turkos, rosa och med blommor. Årets sommarköp är dessa skedar i glassiga färger. Helt kär i dem. Tänk er själva dem i en skål med glass. Som vanligt inköpta på Tehuset Java.

Grillfavoriter till helgen

Linda Lämna en kommentar
Har nu gjort en helt ny kategori i högermarginalen, ’Grill’, där hittar ni mina favortgrillningar. Här är några av dem. Burgare på Högrevsfärs med kräm på ädelost och päron till. Ni bara måste testa att göra burgare på högrevsfärs så vansinnigt gott.
Eller Grillad högrev med hemmagjord BBQ glaze och till det en röra på feta och grillad paprika? Den här glazen är så god att man smäller av. Till glazen behöver du lite liquidsmoke för att få in den lätt rökiga BBQ smaken.. Jag hittade den på min vanliga butik och den räcker hur länge som helst. Jag har min flaska kvar och den kommer räcka hela sommaren.
Eller helt vanlig supergod grillad flankstek! Vi åt den med hemmagjord Coleslaw med mango i. Såå gott när som!