När man inte får nog…

Tja, då träffas man igen. Vi umgicks hela kvällen igår och idag drog jag iväg med barnen till Rose-Marie. Vi åt så goda pajer. Det var också ett skal till dem som var av det nyttigare slaget och smakade scones, mums!
En av mumspajerna. Sedan tog Rose-Maries man med sig Annie och Zack till Klätterverket där de har klätterväggar även för barn. Så gulligt av honom, de hade haft så roligt och klättrat högre än högst, busat, stojat.
Vi drack under tiden te hemma och Magda och Leah lekte.
Och, avslutningen blev den här skapelsen. Oemotståndlig med kanel äpple, pecannötter och en kolafrosting. Kika in hos Rose-Marie för recept. Sedan småsprang vi hem i ösregnet, jag bad Annie att inte hoppa i vattenpölar så att jag blev blöt, hon ’råkade’ hoppa ändå. Magda somnade i vagnen. Jag är väldigt svag för regn, tycker om ljudet, att komma hem blöt och byta kläder, krypa upp i soffan, höra regent smattra på rutorna.

På tu man hand en hel kväll

Igår var en av sommarens bästa kvällar. Rose-Marie kom förbi och jag var barnfri. Det är verkligen inget som sker spontant i mitt liv, det ska till en hel del för att jag ska vara barnfri en hel kväll. Så de kvällarna spenderas omsorgsfullt med det bästa sällskapet, som igår. Vi började med en favoritdrink, Prosecco med en kula av Sias/Kiviks äppelcidersorbet, till det lite smått och gott.
Vi pratade på, passade på då vi kunde få ur oss hela meningar utan de små. Vi grillade högrev med rökig glaze, till det mojo rojo potatis och fetaostkräm. Alla recept kommer såklart. Vi fick nog veta lite nya saker om varandra och jag skrattar fortfarande åt en sak som Rose-Marie berättade om sig själv. Vilken lyx att få prata ostört några timmar.
Självklart en kanna Pimms. Bara älska Pimms! Vet ni, det är faktiskt mitt mest sökta recept under sommaren 2013. Och, inte för att skryta, men jag gör en grym Pimms!
Creme Brulee på vit choklad, knäckigt täcke och färsk frukt marinerad i en romlag med passionsfrukt. Faktiskt min paraddessert. Den fullkomligt smälter i munnen. Recept kommer, såg att den var populär på Instagram då jag lade upp min bild.
Världen bästa vän. Ser fram emot många liknande kvällar med Rose-Marie.

Dajmtårta, med smak av hasselnötter, choklad…

En sådan härlig, seg dajmtårta med hasselnötter, dajm och choklad gjordes till besöket förra helgen, dvs min kusin med söt familj. Du kan såklart byta ut bären mot andra bär eller frukt som t ex jordgubbar, apelsin eller kiwi, eller varför inte blanda. Garanterat gott! Lite senare kommer recepten från gårdagskvällens middag. Ha en finfin dag!
Du behöver
2 ägg
2 dl socker
2 dl malda hasselnötter
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
smör, ströbröd (till formen)
Fyllning
3 dl vispgrädde
3 msk Oboy pulver (eller liknande)
2 dubbeldajm
Hallon
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C. Smöra och bröa en form.
Vispa ägg och socker luftigt. Mal hasselnötterna i mandelkvarnen och rör ner. Blanda ihop mjölet med bakpulvret i en bunke och vänd ner i smeten. Häll i formen. Sätt in i mitten av ugnen. Grädda ca 20 minuter.
Vispa grädden med Oboypulvret. Hacka dajmbitarna. Blanda ner hacket i grädden, men spara en del till dekoration av tårtan. Bred på grädden på den avsvalnade botten. Sikta över lite kakao och dekorera med krossad dajm och hallon.
Någon väntade och väntade på kaka.
Tålmodigt och lite trött.

Hallon- och Kardemummakaka

Det bidde en väldigt god hallon- och kardemummakaka häromkvällen. Lätt som bara den och underbart god. Som ni ser blev det en stor bit direkt. Fast bäst blev den med lite vaniljsås till. Men kan tänka mig att det skulle passa med vaniljglass eller grädde också. Slänger in detta och sedan fortsätt med förberedelserna inför kvällen mysmiddag.
Du behöver
3 ägg
3 dl socker
3 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
2 dl hallon
1 msk kardemumma
75 g smör (kylskåpskallt)
pärlsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Smöra och bröa en form (eller spänn fast ett bakplåtspapper och klipp bort överflödet. Pensla sidorna med lite smör bara om det är en teflonform)
Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner mjöl. Häll smeten i formen. Tryck ner hallon, gärna så att de inte syns. Skiva över det kylskåpskalla smöret i tunna skivor så att det täcker kakan. Strö över riktligt med pärlsocker.
In i ugnen ca 30 min. Den ska vara lite segt geggig i mitten, men torrare ute vid kanterna.

Miss Li for Indiska

Jag var medbjuden av Rose-Marie på lite mingel hos Indiska. Indiska lanserar imorgon Miss Li for Indiska. Miss Li har tillsammans med Indiska tagit fram en kollektion med klänningar, hattar, smycken, sjalar mm. Jag hade inte tänkt köpa något alls med kunde inte stå emot en riktigt fin svart klänning och en kjol. Den kälääningen gick som smör i solsken och de fick fylla på hela tiden.
Tycker så mycket om hattar, men vågar inte riktigt, tycker inte det passar till resten av min stil. Använder ni hatt? Till vardags? Det fanns lite smått och gott att äta och vi hade med andra inbjudna affären för oss själva.
Cyklade dit och hem och hade hjälmen i handväskan. så det gick inte att stänga igen väskan. Rose-Marie och jag pratade lite om hur många vuxna som inte använder hjälm. Använder ni hjälm? Jag har faktiskt alltid gjort det.

Världens Godaste banankaka – Lovar!

Det här är verkligen världens godaste banankaka, har gjort den en massa gånger, men helt enkelt inte fotat och lagt upp. Jag tar ofta med den då jag går bort och folk frågar alltid efter receptet. En vän till mig sa att hon alltid åt en banankaka som smakade som den här då hon bodde i USA. Hur som så är den helt underbar.
Du behöver
75 g smör

2½ dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g choklad (jag brukar oftast ta någon chokladkaka med nötter i, t ex Fazers med hasselnötter)

2½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Gör så här
Sätt ugnen på 175 CSmält smöret och låt svalna. Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i bröad form. Jag brukar ta mandelspån eller hackade hasselnötter istället för ströbröd. Grädda i 30-40 minuter. Den ska vara knappt klar i mitten.

Hallonslush

Nääämen, upptäckte då jag gick igenom mina hallonrecept att jag har totalt glömt att lägga ut mitt favoritrecept på hallon, Hallonslush. Vi gjorde den för någon vecka sedan, jag fotade, lade ut på Instagram, där jag även skrev ner recept. Trodde på något sätt att jag även lagt ut den här. Men, bättre sent än aldrig! Vassego!
Hallonslush för (4 pers)
1 ask á 250 g frysta hallon
1 burk persikor i lag (låt stå i kylen innan så de blir kalla)

Gör så här:
Häll över lagen från persikorna i ett glas. Spara! Mixa frysta hallonen med persikorna med mixerstav till en jämn smet. Späd ut med lagen tills du får en lagom konsistens på slushen. Jag använder nästan hela lagen.

Härliga Hallon

Fick en liten fråga om vad jag gör med hallon, så här har ni mina favoriter. Märkte då jag bläddrade igenom bloggen att jag inte har så mycket med hallon fast jag tokälskar hallon. Det jag oftast gör med hallon är att dekorera mat, ost, kakor, desserter. Så sitter ni på ett bra hallonrecept så hojtar ni väl till? Dessutom tänkte jag göra en hallon- och kardemummakaka idag eller imorgon. Så länge har ni dessa favoriter t ex Marängtårta med hallon som blir så fräsch då det är grekisk youghurt, mynta, och hasselnötter.
Tiramisu med hallon, verkligen gott!!
Hallondessert med vanilj – Supergod dessert!! Riktig grand finale! Hoppas ni har det fint idag och fortfarande njuter av sommaren.

Röding på grillen med svensk pesto, godare kan inte sommaren smaka

Jag skulle ha visat er lördagsmiddagen igår, men min vän Jessica kom över spontant på en kopp te och vi pratade hela kvällen. Vi hade en massa att prata om. Så tacksam för henne som vän, hon är en lyssnare som få. Men här är nu Grillad röding med färskpotatis, prästostpesto, gräddfil, sallad, smak av sommar.
Fisken stoppades med smör och örter (persilja och dill) salt och peppar. Lägg på smörad folie. Låt ligga på grillen i sådär 15 minuter tills den har en innertemperatur på 56 C. Grillar ni fisk i folie eller i halster, eller hur gör ni med fisk på grill?

Svensk pesto – Vill bara ha mer, göra mer…

Ja, har då aldrig gjort pesto tidigare. Nu förstår jag grejen. det är ju väldigt lätt och går väldigt snabbt. Perfekt också då man har lite örter, nötter och ost över. Man kan testa massor med olika kombinationer, behöver inte vara basilika, olivolja och pinjenötter. Körde en svensk variant då jag hade råkat köpa prästost fast jag redan hade en hel ost hemma. Så gott! Till det åt vi….det får ni se under dagen, nu ut på utflykt med barnen.
Du behöver
1 dl finriven prästost
2 dl grovt hackad persilja
½ dl rostade solrosfrön
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl kallpressad rapsolja
salt, peppar
(jag rev även skalet från ½ citron och tog ca 1 tsk citronsaft )
Gör så här
Mixa allt med stavmixer eller matberedare