Sötsyrlig kycklinggryta

Linda Lämna en kommentar
Kyckliggryta med en söthet av mangochutney som barnen älskar, de har tagit om och om och om av den här grytan.
Du behöver
4 kycklingfiléer
6 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk mango chutney
2 dl vatten
½ buljonggrej
2 dl grädde (visp- eller matlagningsgrädde)
1 msk persilja (hackad)
1½ tsk ingefärspulver (alt 1 msk färsk riven)
olja/smör, salt, peppar
Gör så här
Strimla kycklingen och stek lätt gyllenbrun i oljan/smöret. Salta och peppra lätt. Tillsätt krossad vitlök, finhackade tomater, ingefära och mango chutney.
Häll i vattnet, grädden och lägg i buljonggrejen. Småputtra allt i sådär 10-15 minuter. Strö över persilja och servera.

Broms och Gro?

Linda Lämna en kommentar
Just nu är jag så nyfiken och sugen på att testa två nya restauranger här i Stockholm som det buzzas en massa om: BROMS på Karlaplan och GRO på Kungsholmen. Har ni hört något om dem? Tycker alla pratar om dem. Broms drivs av Anna Bauer och bagaren Sebastien Boudet. Utan tvekan skulla jag ta deras Grillad hummer med hasselnötssmör eller Moules Frites.
”Gro är en urban restaurang där tillgång och närhet styr. Vi tror på enkel och ärlig mat med grönsaker i fokus.” /Henrik Norén & Magnus Villnow. Sägs vara stans bästa lunch! De har 18 drop in platser och tar inte bokningar. Tydligen är det världens kö på luncherna där. De har endast öppet just under lunch men de har ett långt lunchpass. Restaurangen ryktas ligga lite anonymt, så man måste veta vara man ska.

Ps. Har inte glömt veckomenyn

Linda Lämna en kommentar
God Morgon på er!!! Jag har absolut inte glömt veckomenyn, men vi kom hem sent igår från en kanonhelg på Astrid Lindgrens Värld. Här kommer den, ett gäng storfavoriter.
* Fuskotto (som risotto men med matvete, så gott)
* Pannbiff – Klassiker
* Festivalkorvgrytan (lite extra perfekt på en fredag tillsammans med nachos)
Vad gör ni i veckan? Fokus för mig ligger framförallt på det lopp som ska springas i helgen. Milt sagt, lätt nervös. Dessutom ska jag gå på lite roliga julevent, det är hög tid för julnyheterna nu i bloggvärlden. Ha en finfin vecka!

Rykande heta böcker

Linda Lämna en kommentar
Till min stora glädje var jag medbjuden av Rose-Marie till Bonnier Faktas presslunch för deras absolut hetaste böcker bland mat, bak och dryck. För mig var det verkligen rena rama himmelriket att lyssna på receptkreatörer så som Roy Fares , Tina Nordström, Lisa Lemke, Sigrid Bárány, Håkan Larsson. Vilken passion och vilka anekdoter de förmedlade.
Vi bjöds på smakprov ur böckerna, bl a svamp- och currysoppa och rödlökspannacotta.
Champagneexperten Richard Juhlin föddes med ett luktsinne utöver det vanliga. Han är världens ledande champagneexpert och har testat fler champagner än någon annan, över 6500 st! Roligt att höra honom berätta.
Lisa Lemke Har precis kommit ut med sin ’Allt i en gryta’, med en massa höstiga recept. Hon sa att precis alla kan laga efter hennes recept.
Tina Nordström, har alltid de roligaste anekdoterna och bjuder på sig själv. Hon berättade om hur hon, då hon kommit hem från en massa tv inspelningar, skulle baka bullar till barnen och tokbränner dem, men sätter sig hur nöjd som helst ändå på trappan och äter de kolsvarta bullarna.
Roy Fares är en av mina största idoler. Han har precis kommit ut med sin andra bok, United States of Cakes. En bakbok med amerikansk inspiration. Han berättade bl a om hur han på superheta Magnolia Bakery fått lära sig hur man snyggt fördelade frosting på cupcakes, och hur han då han klumpigt försökte få till det kände sig dum att berätta att han blivit vald till Årets Konditor i Sverige. Roy Fares förtjänar ett eget inlägg, det kommer!
Alltid mys att får träffa Rose-Marie såklart! Vi tisslar och tasslar mellan praten och på varje event. Vi har nog blivit experter på att uppdatera på kortast möjliga tid och effektivt.
Efteråt bjöds vi på ljuvliga nutella cupcakes, från Roy Fares rykande heta bok United States of Cakes (Den hade bara dagen innan kommit från tryckerierna). Precis allt han gör, desserter eller kakor, är passionerat gott.
Tadaaaa! Höstens hetaste böcker

Vinn Nytt Bröd!

Linda Lämna en kommentar
Jag har fått många frågor om de underbara recepten i boken Nytt bröd av Jessica Frej och Maria Blohm. Det är en helt fantastisk brödbok där alla bröden är bakade på naturligt glutenfria mjölsorter, t ex bovetemjöl, majsmjöl och potatismjöl. Jag har smakat flera bröd från boken och allt har varit vansinnigt gott vare sig du är glutenintolerant eller inte. Ni bara måste testa deras tortilla och knäckebröd.
Jag har fått äran att tävla ut ett exemplar av boken. Berätta varför just du ska vinna och ge ditt bästa brödbaktips nedan i kommentarsfältet så har du chansen att vinna boken Nytt bröd.
Glöm inte att ange mailadress så jag kan nå dig om just du vinner. Tävlingen pågår t o m sön 8 september.
Stort Lycka till och Fortsatt fin helg!

/Linda

Bananpannkakor med hallon glass

Linda Lämna en kommentar
Vi är på väg till Vimmerby, men tänkte visa er vad jag gjorde till förra helgens frukost, Bananpannkakor. Vet ni att bara smeten var så god att jag åt upp flera pannkakor medans jag gjorde dem. Så oemotståndliga. Bra helgfrukost och dessutom både gluten och laktosfritt. Till det min raw food glass, lite bananskivor och hackade hasselnötter. Receptet är också det enklast tänkbara:
Du behöver (för ca 2 pers)
2 mogna bananer
4 ägg
nypa salt
(ev lite kanel till smeten)
smör eller kokosolja att steka i
Gör så här
Bara mixa bananer med ägg slätt. En nypa salt om du vill och nägra stänk kanel. Stek små pannkakor i smör eller kokosolja.
Ps. Smeten är annorlunda mot pannkakor och de blir inte lika fasta. Så klicka ut rätt tjockt med smet och vänta med att vända tills de är riktigt bruna, annars kan de lätt gå sönder. Gör inte heller för stora för då blir de för svåra att vända.

Två småmammor i huset

Linda Lämna en kommentar
En av de saker Magda och Annie leker mest med här hemma, förutom deras spis med tillbehör, är docksängen från MICKI. Man kan ställa in den på två lägen, precis som en vanlig babysäng. Annie som inte haft någon dockperiod direkt har faktiskt börjat när de fick sängen. Magda har alltid varit väldigt om och till sig med dockor och håller ständigt på vid docksängen.

Kokospannacotta med jordgubbar i lime och citron

Linda 2 kommentarer
Den här pannacottan fick jag på min födelsedag. Kombinationen kokos,jordgubbar, lime och citron är ju rena rama himmelriket.
Du behöver (för 6 pers)
Jordgubbar med lime och citron
500 g färska jordgubbar
1 msk färsk limejuice
2 msk färsk citronjuice
2-3 msk socker
Kokospannacotta
3 gelatinblad
3/4 dl strösocker
3 dl krämig kokosmjölk
3 dl vispgrädde
1 msk färskpressad citronjuice.
Dekoration
Lite rivet skal från limen och citronen
Gör så här
Rensa jordgubbarna och skär mindre bitar. Blanda med socker, lime- och citronjuice. Rör om försiktigt och låt stå och dra i cirka 20 minuter. Häll av vätskan precis innan du lägger på jordgubbsröran på pannacottan.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka under tiden upp socker, kokosmjölk, grädde och citronsaft i en kastrull. Ta upp gelatinbladet och krama ut vattnet. Lägg i kastrullen med varma kokosmjölksblandningen. Låt svalna. Häll upp i serveringsskålar. Ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
Vid serveringen fördelar du jordgubbsblandningen över pannacottan och river över lite skal.

Pyrex – Inte bara för kemilabbet

Linda Lämna en kommentar
Har ni sett Pyrex nya kollektioner Kitchen Lab och 4 IN 1 PLUS! Fick se dem på en pressträff på Aveqia häromdagen. Så snygga! Som ni ser kom jag hem med både det ena och det andra. Inspirationen till salladsshakern kommer från deras produkter för laboratorier, mer specifikt en Erlenmeyerflaska (E-kolv). Perfekt för salladsdressingen eller annan vätska. Silikonlocket kommer finnas i lite olika färger.
Från kollektionen 4 IN 1 PLUS kommer glasformer i olika storlekar. De kan användas i ugn, du kan frysa in i dem, använda i mikron och ta med på picknick och liknande. De har lufttäta lock med ångventil för mikron. Alla produkterna säljs på t ex Clas Ohlson, ICA Maxi, Coop Forum eller online HÄR.
Dessa minigrytor är jag helt såld på. Perfekta att göra en efterrätt eller gratäng i. Så snyggt då man ser inehållet. Och sen locket ovanpå. Så otroligt söta. Ska testas mycket snart.
Mer än något annat föll jag dock för ånginsatsen i glas som du helt enkelt placerar ovanpå din kastrull med kokande vatten. Lägg i en bunt med grönsaker som du ångar samtidigt som du kokar pastan under till exempel. Hur snygg är den inte!! Älskar att man kan se det som ångas. Den kommer göra succé! Kom ihåg var ni såg den först (den har ännu inte kommit ut på marknaden).