Varm härlig Lammfärsgratäng

Linda Lämna en kommentar

Här har ni en superlätt rätt gjord med färskost. Den är så lättfixad och så god. Du kan också variera den hur mycket som helst: lägg till lite basilika eller rosmarin, testa parmesan eller mozzarella, pressa ner lite vitlök….En annan suverön sak är att göra den på kall kokt potatis som blivit över.

Du behöver
500g lammfärs
1 gul lök
½ tsk currypulver
1 msk mango chutney
1 burk konserverade körsbärstomater
200 g färskost, gärna smaksatt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
600 g kokt skivad potatis
100-150g riven ost
smör/olja

Gör så här
Sätt ugnen på 225 C

Smöra en ugnsform

Skala och hacka löken. Fräs lammfärs och lök i lite smör och/eller olja. Tillsätt curry och rör om. Rör ner tomaterna, mango chutney och färskosten. Tillsätt salt och peppar och smaka av. Varva potatis och köttfärsröra i formen. Strössla över osten. In i mitten av ugnen och gratinera 12-15 min.

New York känsla på Restaurang AG

Linda Lämna en kommentar
Stjärnkockarna Johan Jureskog (känd från bl a Kockarnas kamp) och Klas Jungquist driver Restaurang AG. Var där för första (men inte sista gången.-) med bästa vännerna i fredags! Så imponerad av det stället. Det känns som om man hamnat i New York. Det är coolt inrett med kakel och läder. Det är en köttrestaurang och är man vegetarian så ska man kanske inte gå hit då det hänger köttstycken, bilder på kött finns här och där och köttbitarna är stora och maffiga. Tycker man om kött, ja, då har man definitivt hamnat rätt!
Utöver den vanliga menyn kommer det in en extra köttlista. Köttbitarna är de finaste tänkbara, men visst, rätt dyrt, men så gott!
Grillat surdegsbröd med lardo (rimmat ister med rosmarin, salvia mm)
Lotta tog den här angussteken från Australien med bearnaise, bakad potatis med vitlökssmör och sallad med parmesan.
Jag och Erika tog deras hamburgare. Här kan vi tala om riktiga hamburgare! Stora, saftiga, mycket mycket goda!
Cheesecake med körsbär och hallonsorbet tog de andra. Jag var så mätt så att jag bara orkade lite te

Veckomenyn och lite chokladpudding

Linda Lämna en kommentar
Här kommer lite favoriter för veckan. Min vecka kommer bestå av förberedelser för Magdas födelsedag och hennes lilla kalas. Jag har varit ute i S I S T A minuten, bokstavligen, med inbjudningar. Haft noll idéer och varit lite i valet och kvalet om vi verkligen skulle ha ett kalas. Men nu kör vi:-) Men jag har ju inte direkt förberett något än…Dock temat är mini..mer får ni se på lördag:-) Har ni något roligt, spännande, jobbigt framför er?
* Linssoppa – Absoluta favoriten!
En rolig efterrrätt är chokladpudding med Oreos och godismaskar🙂

Kladdkaka med färskost-swirl

Linda Lämna en kommentar
Är ni sugna på en kladdkaka extra allt? Lite Rocky Road kladdkaka? Här får ni receptet på den kladdkaka jag fick budad hem i samband med att Arla lanserade färskost. Den är fylld med nötter, godis och choklad och smakar gudomligt från första till sista tuggan.
Du behöver
150 g smör
150 g mörk choklad, 70%
100 g salta cashewnötter
3 ägg
200 g Arla Köket färskost naturell
3 dl råsocker
2 dl vetemjöl
100 g segt chokladgodis, t.ex. Polly
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Smörj en form med löstagbar kant (24cm).
Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner i smöret. Låt den smälta under omrörning. Ställ åt sidan. Hacka nötterna grovt. Dela ett ägg i gula och vita, rör ihop äggulan med färskosten i en bunke. Blanda sockret med äggvita och ägg, vispa ner chokladen. Vänd ner nötter, mjöl och hälften av godiset. Häll smeten i formen.
Klicka i färskosten och rör runt med en kniv så att det blir streck i kakan. Strö över resten av godiset. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

Björkbackens karaktärshotell

Linda Lämna en kommentar
Vi hade en riktigt mysig hotellupplevelse under Astrid Lindgrens Världsdagarna. Alla MICKI Bloggkompisar bodde på Björckbacken i Vimmerby, ett familjärt, härligt hotell som låg nära ALV (ca 3 km ifrån). Du kan lätt sova 4 i rummen och frukosten var så god med allt från smörgåsar, pålägg och juicer till pannkakor.
De hade även en tacobuffé på kvällen, för runt 100 lappen. Men hade missat det så vi hade redan ätit då vi kom till Björkbacken.
På kvällen då barnen sov, smög vi bloggande mammor, bl a RM, Lina och jag, iväg och tog ett glas vin tillsammans och pratade lite. Det var riktigt härligt. Händer faktiskt sällan. Vi ses ofta på event, men då blir det lite snabba ordbyten bara.
Har lånat bilden av Lina

Pippi på ryggen

Linda Lämna en kommentar
Med oss hem från Astrid Lindgrens Värld följde den här Pippiryggan. Den är en liten present från oss till en liten typ som fyller snart. Tycker den är så fin och ångrar nu att jag inte köpte en även till Magda som blir två om en vecka. Ryggsäcken kommer från MICKIS nyaste Pippikollektion där de har flera olika sorters Pippiväskor. Under spännena sitter tryckknappar och det finns en liten ficka med blixtlås för småsaker.

En hel butik I Astrid Lindgrens Värld med bara Pippisaker! Där fanns bl a allt till Pippikalas: pappersmuggar, inbjudningskort, saker till fiskdammspåsarna, tablettaskar med krumelurpiller mm. Ångrar så att jag inte köpte med det till Magdas lilla kalas.
Men en karamellstrut mumsade vi i oss under dagarna.

Mickidagen och SOS barnbyar

Linda Lämna en kommentar
Sitter och minns med ett leende vår fina MICKI dag på Astrid Lindgrens Värld. MICKI hade arrangerat det så fint för oss Bloggkompisar på Astrid Lindgrens Värld med fika, guidad tur och varsin ryggsäck fylld med nötter, torkad frukt, choklad, pippidockor, festisar och allt möjligt för att dagarna med barnen skulle bli just så perfekta som de blev.
Det första barnen gjorde var att springa fram till tältet med alla MICKI saker och leka. Magda är ett stort fan av Pippi och kunde inte slita sig från Hoppetossanskeppet och Pippihuset.
MICKI har ett nära samarbete med Astrid Lindgrens Värld och med SOS-barnbyar. För varje såld Herr Nilsson, Pippidocka och Lilla Gubben går 2,50 kr från Micki och ytterligare 2,50 från den butik som medverkar till att bekosta två familjehus i SOS Bullerbyn i Bossangoa. Hitintills har de samlat in 1 306 495 kr. Följ insamlingen och läs mer om samarbetet med SOS Barnbyar på MICKI.
Barna spanar in gamla godingar och nyheter såsom röda Pippiväskor i olika former och det fina Pippihuset som uppdaterats med en fin lekplatta med trädgården och en hamn för Hoppetossan.

Helgplaner?

Linda Lämna en kommentar
Vad har ni för helgplaner? Jag har en något lugnare helg (jämfört med förra), men självklart en hel del punkter på agendan:-) Så är det mest hela tiden för mig. Ikväll ska jag träffa bästisar och äta på restaurangen ovan. Kan ni gissa vilken? Har velat gå hit så så länge.
Imorgon, lördag, är det det här som gäller, Loppi Food & Interior. Ska bli roligt! I övrigt går jag med Annie på dans, bakar bröd, lagar något riktigt gott till barnen och mig. Kanske kör vi en playdejt också. Nu får ni berätta vad ni ska göra.

De ljuvligaste marknadskaramellerna finns vid Katthult

Linda Lämna en kommentar
Hett tips från Astrid Lindgrens värld. Mariannelunds Karamellkokeri som ligger precis vid Lammhult. Tror nästan inte jag har ätit godare godis, fullkomligt smälte i munnen.
Karameller högt och lågt. Köpte stor blandad påse med olika fudgesorter. Favoriten bland alla ljuvliga sorter blev päronkonjaksfudgen, men lakritsfudgen och nougatfudgen hamnade inte långt efter. Astrid Lindgrens Värld har även öppet under hösten på helgerna och det är då riktigt bra priser på boende i stugbyn, se info HÄR. Finns en hel del sista-minuten-erbjudanden. Missa då inte Mariannelunds karamellkokeri!

Manukahonung – Rena rama dunderhonungen

Linda Lämna en kommentar
Sådärja, nu har jag skickat efter den magiska Manukahonungen som det talas mycket om. Jag har länge varit övertygad om honungens kraft, och flera studier stödjer min övertygelse. Manukahonung är en extra magisk sorts honung. Läs t ex Hälsas text om honungen. Manukahonungen används i behandling av halsfluss, åkommor relaterade till stress såsom magsår, acne, psoriasis. Det sägs att honungen har bättre effekt än antibiotika och många stora sjukhus använder Manukahonung i behandlingar. Var bara noga med att inte ta en sked i teet. Den ska nämligen inte vara i värme. Jag beställde min burk från mabra.nu
Beställde även nässlepulver som även det är otroligt välgörande, proppad med järn, kalcium, folsyra, A-,B- och C-vitamin, är blodrenade och infektionshämmande. Ja, och sedan blev det Nyponpulver som jag tänkt ha då jag bakar bröd.
Blev lite kokosolja och stor påse hampafrön som även det klassas som superfood packad med protein och dessutom riktigt gott. Jag brukar ha hampafrön i smoothies, på musli, i bröd, i färsen till köttbullarna eller biffarna. Smakar lite nötigt.