Äkta Mat – Ny tidning!

Linda Lämna en kommentar
Ny tidning på marknaden, Äkta Mat från LRF Media. Det är en tidning med några recept, men det är ingen recepttidning som sådan. Fokus kommer vara mer på hur man hanterar råvaror. Hur styckar man ett helt lamm, hur konserverar man, hur handlar man efter säsong och hur hittar man producenter. Helt enkelt handlar tidningen om mat från grunden: ”Det handlar om att lyfta fram essensen av de goda råvarorna” – Anna Michelson, chefredaktör för tidningen.
Vi fick se hur man styckar ett lamm och vi bjöds på en mycket god lammgryta (receptet finns i första numret av tidningen).

Fläskfilé i krämig rosépepparsås

Linda Lämna en kommentar
Riktigt god gryta blev det i fredags, som jag inte hann visa. Rosépeppar är inte bara vackert utan mjukt pepprigt till köttgrytor, passar barn. Min favoritpotatis att rosta just nu är Cecile med rosa skal. Går mycket fortare i ugnen än vanlig potatis och den är sköljd då du köper den så bara att klyfta upp och in i ugnen.
Annie ställer upp med ett bloggsmile (något trött är hon emellanåt på att det ska fotas i tid och otid). Det här var första middagen vid nya bordet från Jysk.
Höst och gryta hör ihop! Nu kör vi receptet
Du behöver
500-600 g fläskfilé
1 gul lök
2 dl creme fraiche
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
2 msk chilisås
½ msk kinesisk soja
1 vitlöksklyfta
½ msk Worchestersås
1 msk rosépeppar
Färsk persilja
smör, salt, vitpeppar
Gör så här
Skär filén i skivor och bryn några i taget i panna med smör. Salta och peppra lite. Lägg över på en tallrik.
Finhacka löken och fräs på i en gryta. Tillsätt creme fraiche, köttbuljong, vatten, chilisås, Worchestersås och soja. Pressa ner vitlöksklyftan. Rör runt och koka upp och låt småputtra några minuter. Lägg i köttet och rosépepparkornen. Låt det bli varmt. Strössla över rikligt med persilja.
Tadaaa! Känns lite ovant att fota mot det nya bordet, det vita underlaget. Snyggt!
Småmumsarna
Favoritdryck när det ska bli lite festligt utan alkohol: Kiviks ekologiska Herrgårdscider och Brunnebys Äpplemust till barnen.

Apotekets Julsortiment

Linda Lämna en kommentar
Då jag kom hem från Apotekets lunch så fick jag med mig Årets senap och även pepparmyntsolja och aromatisk tinktur. Då jag berättade att jag skulle göra mintkyssar i jul med oljan och glögg med tinkturen, var det flera som var förvånade över att Apoteket hade dessa produkter. Men Apoteket har länge haft en massa julprodukter för bak och mat, eller vad sägs om: saffran, flytande glukos, aromatisk tinktur (bara att hälla i en flaska rödvin så har du glögg), årets senap, originalsenap och pepparmyntolja.

Lax i Teriyakisås med fetaost och lime

Linda 2 kommentarer
Här har vi fått en ny storfavorit för vardagar. Använder du färdig Teriykaisås så tar det sådär 5 minuter att förbereda den för ugnen. Jag använde ett halvt paket fetaost,men skulle kunna tänka mig nästan ett helt paket för kombinationen är så fantastiskt god, teriyakisås och fetaost.Vi bara älskade den här laxen!
Du behöver (för 4 pers)
4 laxfiléer
½ flaska teriyakisås
1 liten lime (eller ½ stor lime)
½ paket Feta
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Lägg laxfiléer i ugnsfast form. Häll över teriyakisåsen och vänd runt filéerna en gång. Smula över fetan lite slarvigt. Tvätta limefrukten noga och skäri tjockare skivor och fördela över formen.
Sätt in i ugnen i 10-15 minuter.
Servera med t ex ris och sallad. Jag blandade riset med Furikake, som vi älskar här hemma. För er som inte vet så är det ett slags japanskt strössel på vita och svarta sesamfrön, alger och svarta vinbärsblad. Jättegott och jättenyttigt. Jag köpte min flaska med strössel på hälsokostbutik.

Sista dagen att tävla om en hel låda fylld med svenska delikatesser

Linda Lämna en kommentar
Onsdag är sista dagen att tävla om en vidunderlig låda från Bonde på Köpet fylld med de läckraste svenska produkter. På Bonde På Köpets Facebooksida kan ni ser lite mer vilka produkter som ingår i den här underbara lådan. På Facebooksidan får ni också veta mer om svensk mat och de mervärden som svenskproducerad mat genererar. Där hittar ni även små filmer med Alex Schulman, Pernilla Wahlgren och andra kända profiler, så roliga!
Tävlar gör ni HÄR
Ps. Just nu har Bonde på Köpet även en Instagramtävling där du kan vinna ett fint paket. Du lägger upp en finurlig bild på tema ’ansikte på maten’ och hashtaggar med #ansiktepåmaten

Årets Julsenap är söt och stark med en smak av vitlök

Linda Lämna en kommentar
På en otroligt härlig lunch i Gamla Stan, på baren Pharmarium, fick vi smaka Apotekets Julsenap á 2013. Årets senap kommer från Apoteket Lejonet i Västervik och är baserad på ett klassiskt apoteksrecept från 60-talet. Fotona ovan är tagna av Eva Jangö.
Första smaktestet av Årets julsenap: stark och samtidigt söt och tydlig karaktär av vitlök. Godare än någonsin faktiskt. Det här var den godaste senapen av all årssenap. Jag tycker om vitlök och gillar när det är sting men även det där söta. Så det här är mitt i prick min senap.

Pasta Umami

Linda 4 kommentarer
Här en makalöst god pasta som smakar Italien. Den ger maximalt med smak från sardellercrémen, parmesan, kapris och grillad paprika. Sältan här är sagolik. Jag gillar i vanliga fall inte kapris, men här gifter de sig perfekt med de andra smakerna.
Du behöver (4 pers)
400 g Tortiglioni (t ex Zetas Casa di luca Tortiglioni)
3 tsk sardellcreme
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
2 dl vitt matlagninsvin
2 dl pastasås
2 msk små kapris
½ burk grillad paprika
½ burk urkärnade Kalamataoliver
1 kruka bladpersilja
Parmesan
salt, svartpeppar
Gör så här
Skiva vitlöken tunt och fräs i olivoljan. Se upp så att vitlöken inte får färg dock. Tillsätt vitt vin, pastasås, kapris, sardellcréme, paprika och oliver. Låt småputtra cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.och vänd ner i såsen. Avsluta med persiljan och nyriven parmesanost.
Ingredienserna till bästa pastan på länge: Sardellcréme, matlagningsvin, olivolja, grillad paprika, tomatsås, kalamataoliver, kapris, bladpersilja, vitlök, pasta och parmesan (inte på bilden).

Sardellcrème – Inte en dag försent

Linda Lämna en kommentar
Jag fick en förfrågan om jag ville testa en nyhet, Sardellcréme från ZETA. Fichackade sardeller och olivolja på tub. Jag tackar inte ja till allt, men här mailade jag direkt tillbaka JAAAAA! Äntligen slut på att stå och finhacka dem för hand och lukta sardell hela dagen om händerna. Jag som älskar Ceasarsallad med dressing gjord på sardeller. De här är bästa nyheten på länge!
Jag gjorde en kanongod pasta med sardellcrémen, kommer imorgon. Den smakade som från en italiensk restaurang, blev mäkta imponerad av alla smaker i pastan. Ja, håll ögonen öppna så får ni receptet.

Ahhhh, mitt nya köksbord

Linda Lämna en kommentar
Jag är så kär i mitt nya köksbord Santa Fe från JYSK. Hela köket blev med ens ljusare, gladare. Blir glad varenda gång jag ser det. Så otroligt nöjd! Gulligaste kuddarna också, eller hur? En till Magda och en till Annie. De blev överlyckliga över ekorrekuddarna.
Det är inte bara världens finaste bord utan även så lättstädat under bordet nu, med två skenor. Dessutom så är bordet lägre än det vi hade innan, det var det första Annie sa, att hon inte behövde sitta på knä längre på stolen.
Vi gjorde chokladpudding med banan och salta pinnar i fredags för att fira det nya bordet. Den vita brickan och örtkrukorna (som kommer i trepack och med krita som man skriver med) kommer även de från JYSK.

Veckomeny och varm choklad

Linda Lämna en kommentar
Ny vecka och lite ny mat! Alla rätterna i veckans meny är storfavoriter hos mig och barnen. Desstuom enkla att göra. Hur ser veckan ut för dig? Jag ska dra 2 lyckliga vinnare i Bonde På Köpet lådorna (Du kan tävla fram t o m onsdag). Sedan kommer faktiskt en ny tävling den här veckan. Jag ska också få lära mig lite om vin av en riktig vinexpert (ska passa på att ställa sådana där ’dumma’ frågor som man inte vågar fråga på restaurang). På jobbet Har jag högar av rättning. På torsdag har vi friluftsdag och då ska jag plocka svamp med eleverna (Det här kanske blir första gången jag hittar svamp! Tror annars att jag är svampblind, har aldrig sett en enda svamp i skogen). Ha en fin höstvecka!
Vegetarisk lasagne – Min favorit!!
Här är mitt bästa mystips just nu: Varm choklad med Frangelico. Så så så så så så gott! Bara en liten skvätt Frangelico i varm choklad ger en lätt nougatig touch till den varm chokladen. Underbart!