Mellis

Jordnöstsmör och Bananshake – Bara gör den

Linda Lämna en kommentar
Den här är så god att man smäller av, ärligt! Gjorde den till Magda och Annie som mellanmål, men drack upp hälften själv. Barnen älskade det. Jag använder ekologiskt jordnöstsmör från Kung Markatta och vanlig mjölk. Nästa gång ska jag testa med mandelmjölk.
Du behöver (två glas)
1 msk jordnötssmör
1 mogen banan
2½ dl mjölk (standardmjölk/mandelmjölk/sojamjölk)
1 dl youghurt
(Du kan också pyttsa i 1 dl kaffe om det är till dig)
Bara mixa ihop allt och slurpa i dig. Perfekt efter träning

Nyttiga chokladbollar – Veckans snacks fixade

Linda Lämna en kommentar
Ny omgång med chokladbollar fixad. Så nyttiga att de nästan exploderar. Jag har i 2 tsk av Voltaires Superfood pulver. Om du inte har det pulvret så ta 1 tsk kakao istället och eventuellt lite snabbkaffepulver.
Du behöver
5 dadlar (utan kärnor)
5 aprikoser (gärna osvavlade, de mörka alltså)
½ dl frysta hallon
3 dl cashewnötter
2 dl pumpafrön
1 msk Raw kokosolja
(2 tsk Voltaires Superfood Mix chocolate/ Macapulver/1 tsk kakao +lite snabbkaffepulver)
Kokos (att rulla i)
Gör så här
Lägg ner dadlar, aprikoser, hallon, nötter, frön i en bunke. Mixa med stavmixer så det blir en smet. Tillsätt Superfood Mix chocolate Love och kokosoljan. Rulla bollar och vänd runt dem i kokos.
Nedpackade i burk. Ska ta med till jobbet. De är perfekta som mellanmålssnacks samt efter eller före träning.

LCHF Fröknäcke – Äkta favorit

Linda Lämna en kommentar
Dessa Fröknäcken, äkta mums! – Har gjort dem så många gånger och tröttnar aldrig. De är så goda att jag inte hinner göra dem helt klart i ugnen innan jag har ätit upp sådär halva plåten. Men det är lugnt, de är fullpackade med nyttigheter som linfrön, solrosfrön, kokosolja och sesamfrön. Glöm bara inte bort att börja rätt tidigt för de ska vara i ugnen några timmar på låg värme för att krispa till sig. Men de går supersnabbt att röra ihop.

Hälsobollar med hallon, nötter och frön

Linda Lämna en kommentar
Har gjort supergoda nyttiga bollar, som till och med blev mycket mycket godare än jag hade trott. Lätt och verkligen ett underbart mellanmål. Jag använde även lite av Renée Voltaires Superfood Mix – Chocolate Love i dem för att höja upp nyttigheten och få lite chokladsmak. Det är inget du måste ha, men ger det där lilla extra. Jag var i en sådant nyttighetsrus att jag till och med köpte ekologisk kokos att rulla dem i.
Du behöver
5 dadlar (utan kärnor)
5 aprikoser (gärna osvavlade, de mörka alltså)
½ dl frysta hallon
3 dl cashewnötter
2 dl pumpafrön
1 msk Raw kokosolja
2 tsk Superfood Mix chocolate Love
Kokos (att rulla i)
Gör så här
Lägg ner dadlar, aprikoser, hallon, nötter, frön i en bunke. Mixa med stavmixer så det blir en smet. Tillsätt Superfood Mix chocolate Love och kokosoljan. Låt smeten stå i kylskåp sådär 10-15 minuter. Rulla bollar och vänd runt dem i kokos.

Fruktkick med kanel och honungsyoughurt

Linda Lämna en kommentar
Liten mellanmålsuppdatering. Vi behöver fruktladda här hemma.Gjorde liten fruktsallad på ananas och mandarin och till det en lättblandad youghurt:
Kanel- honungsyoughurt
1½ dl naturell youghurt
1 tsk honung
½ passionsfrukt
1 krm kanel
Gör så här
Gröp ur passionsfrukt och blanda med youghurt, kanel och honung. Klicka på en rejäl klick på fruktsalladen och dofta över lite extra kanel.

Frukt till mellis

Linda Lämna en kommentar
Min kära bloggande vän Bambi gav ett suveränt tips på sin sida för ett litet tag sedan. Hon var nyss hemkommen från USA där hennes syster alltid skar stora mängder frukt och la i lufttäta burkar i kylen. Då blev det verkligen av att man åt frukt också. Så, jag skar upp stora bitar av honungsmelon, vattenmelon, kiwi och papaya. Nu ligger dei kylen och vi kommer äta av dem under hela helgen. Kanske skivar ner en banan också precis vid serveringstillfället eller jordgubbar.

Nutella superduper mellis

Linda Lämna en kommentar
Annie hade sin bästis från dagis med sig hem på lite lek och jag passade på att testa en liten lyxmellis på dem. Det blev Fattiga riddare med nutella toppade med banan. Det gick ner om man säger så.

Du behöver (4 pers á 1 trekant/person)
4 skivor vitt formbröd
1 dl mjölk
1 ägg
2 msk vetemjöl
1 msk florsocker
½ msk vaniljsocker
3 msk Nutella (el annan hasselnötskräm)
2 bananer
smör
Gör så här
Sätt ugnen på 100 C
Vispa ihop mjölk och ägg, tillsätt vetemjöl, florsocker, vaniljsocker.
Bred på Nutellan på två av bröden. Lägg de två andra ovanpå och tryck till. Doppa dubbelbröden med Nutellan i mitten ordentligt i smeten och stek gyllenbruna i smör.
Lägg dem på fat i ugnen för att de ska hålla sig varma.
Skiva bananer och stek i samma stekpanna som bröden. Dela bröden diagonalt. Gärna en klick glass ovanpå.
Det kan man kalla äkta helgmellis!

French toast för stora som små

Linda Lämna en kommentar

Här en liten variant på fattiga riddare men med massa bär och nötter, inte så dumt! Passar utmärkt som mellanmål efter skridskoåkningen eller som lunch. Gott för stora och små.

Du behöver
8 skivor bröd (vanligt rostbröd eller lantbröd)
1 dl hasselnötter
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk kanel
1 nypa salt
250 g frysta eller färska bär (t ex hallon. blåbär. apelsin, björnbär)
1/2-1 dl lönnsirap
smör till stekning

Gör så här
Hacka hasselnötterna. Vispa ihop ägg, mjölk och nypa salt. Doppa brödskivorna i äggblandningen.

Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna. Stek doppade skivorna, medelvärme, på båda sidor tills de får fin färg. Pudra över kanel. Strö över hackade nötter.

Blanda bären med lönnsirap. Servera toasten direkt med bären och kanske lite extra lönnsirap.

Vad sägs om glass till mellis?

Linda Lämna en kommentar

Här ett lura-barnen-tips! Fixa lätt nyttig glass på ett nafs genom att köpa färdig mini youghurtar (jag tycker hitintills att Danio youghurt har bäst form för att bli pinnglass – Tipsa mig GÄRNA om ni har något annat förslag). Det var Annies gudmor som hade gjort detta men utan pinne. Jag tyckte det kunde vara roligt att göra pinnglass av dem och det blev uppskattat!

Innan dagis, medan pyjamasen fortfarande var på så tog vi fram youghurten ur kylen. Annie drog bort locken (och slickade av dem såklart). Vi ställde in hela paketet i frysen. Efter frukost, tandborstning och kläderna åkt på så var youghurt lagom kall i frysen för att sticka ner glasspinnar som stod kvar (ni hittar glasspinnar på Panduro).

När jag och Magda hämtat henne på dagis så gick vi direkt hem och tog ut youghurtglassen. Vi hällde upp en skål med varmt vatten, tog varsin pinne och doppade ner youghurtbyttan i det varma vattnet sådär 10 sek, sen gled glassen lätt ut.

Gissa om Annie var glad som en lärka över glass en helt vanlig vardag!!

Dagens barntips
♥ ♥ ♥

10 prenumeranter firas med Blåbärsslush!

Linda Lämna en kommentar

Idag fick jag min 10e prenumerant på min lilla blogg – It made my day! Jag vet inte vem du är, men jag blev så glad och smickrad. Min dessert idag är till dig.

Blåbärsslush är en perfekt dessert efter en grillmiddag under sommaren. Den är lätt, naturligt söt och så svalkande.

För 4 små glas:

250 g frysta blåbär
1 burk med inlagda päronhalvor i lag – burken ska helst ha stått i kylen ett bra tag innan så päronen är kalla

Gör så här:

Häll av spadet från päronen, men spara det. Mixa päron och blåbär med mixerstav eller i mixer. Häll på lite av päronspadet i taget till lagom konsistens. Servera genast med sked eller sugrör.

Ps. Det fjärde glaset med slush syns inte på bild. Skälet är att Annie inte ville vänta utan hade slurpat i sig halva innan jag ens börjat med fotandet. Hon älskar den här lilla desserten.