Event

Precis allt gick fel förra onsdagen, jag var urtrött efter så mycket rättningar av prov. Men jag hade tackat JA till ett event med Gastrofy, en cook-along med Mikaela Hedenskog från Sveriges Mästerkock. Efter att den vän som jag hade bjudit med drog sig ur på eftermiddagen och jag springande från jobbet kom på att jag glömt mina finare skor på jobbet och bara hade mina slitna sneakers till kjolen, så var jag så nära att bara strunta i allt. Jag skulle ändå inte känna någon där. Men lovat är lovat. Och….

…det blev inte bara en så god kväll med spanska tapas utan även…

…den roligaste kvällen på mycket länge. Så många vänner och nya bekanta och prat om högt och lågt. Den första jag ser då jag kommer in på Urban Delis Matstudio är min underbara vän Jessica och hennes vän Nicole som jag också känner. Sedan är även min lika underbara vän Agnieszka med sambo där. Vi som försökt få till en dejt så länge. Ja, och dessutom är Rizwan, Daniel och Mikaela, mina medtävlare från Gävle utslagstävlingarna av Sveriges Mästerkock, där.  Vi pratade lite om ditt och datt och de andra deltagarna i Gävle och om deras tid i Sveriges Mästerkock. Så roligt. På två sekunder byttes tråkdagen ut, och jag glömde helt bort att jag var helt omatchad i kläderna med gamla sneakers till kjolen. 

Vi delades in i lag och Jessicas lag med Nicole gjorde Pimientos de padron och tapas med vaktelägg och annat gott.

Jag tror aldrig jag har smakat vaktelägg, så små och söta.

Jag tror verkligen att alla tyckte det var en så rolig kväll. Det minglades runt, vinglasen och cavaglasen fylldes på, det lagades mat, friterades och smakades av. 

Det var Gastrofy som höll i det hela. Ni kanske vet vilka det är, om inte så kan jag berätta att Gastrofy är en måltidstjänst där man prenumererar på en leverans varje eller varannan vecka – helt utan bindningstid.  Du kan ändra allt i din beställning, från recept och tilläggsprodukter till leveranstid, upp till dagen innan leverans. Gastrofy är gratis att använda och du betalar bara för produkterna du får hem till samma pris som deras partner Cooponline.se. Hur många recept för hur många personer vid varje leverans du vill ha är helt upp till dig. Du kan plocka mellan många olika recept och på så sätt sätta ihop din egna matkasse efter dina preferenser, t ex veganskt, LCHF, barnvänligt, glutenfritt och så vidare. 

Agnieszka, Martin, Rizwan och Daniel fixade potatiskroketter med saffranssås. Mums!

Ju fler kockar desto bättre soppa, eller hur var det? Söta kockar här nedan i alla fall!

Mitt team fick i uppgift att göra Ajo Blanco och pankofriterad manchego. Vilken hit. Jag tror att just den friterade manchegon blev allas favorit. Det är bara att dubbelpanera i ägg och panko och sedan fritera. Vi åt den med en sötsyrlig tomatmarmelad som Mikaela hade gjort. 

Vi var ett toppenteam och jag fick äntligen träffa min blogg- och instagramkollega Fredrik som jag har följt ett bra tag, och han mig, utan att vi någonsin har träffats i bloggsammanhang. Så roligt. 

Lite pauser, småprat och avsmakning ingick givetvis. 

När alla var klara så var det tapasfest med vin till och såklart churros med chokladsås och kolasås till efterrätt. 

Vi drack goda viner och en så härlig Cava, vid namn Privat. Rekommenderas. Glasen var från Riedel och det, mina vänner, är de bästa glasen i världen. Jag brukar ge bort deras glas i present. Det finns glas för varje druvsort nästan. Det är äkta världsklass på de glasen. 

Härligaste kvällen på länge blev det! Tänk att det alltid blir de bästa kvällar när man minst anar det.

Första svenska jordgubbarna! Jag bjöds på en magisk lunch hos MatHem, på deras härliga huvudkontor på Östermalm. Finaste, somrigaste dukningen med stora fat svenska jordgubbar, blåbär och ätbara blommor. MatHem har sedan några få veckor börjat sälja svenska jordgubbar odlade i Skåne. Det var himmelriket att äntligen få äta svenska jordgubbar. 

Chili- och kumminbakad lax toppad med fantastisk basilikasås. Laxen ligger på en bädd av rå blomkål, edamamebönor och grönkål med en dressing på citronskal och parmesan. Bland det godaste jag har ätit. Den är en av rätterna i matkassen för vecka 23. Dubbelkolla för säkerhets skull med MatHems och Tastelines Kundtjänst, vänligaste någonsin. Jag har ringt Kundtjänst flera gånger då det varit något och det är den vänligaste Kundtjänst som jag har upplevt, de löser allt till ens största belåtenhet. 

Dessutom blev vi serverade en vegetarisk/vegansk rätt med marinerad tofu, betor, broccoli. Det här var så otroligt gott att jag var tvungen att ta om av allt flera gånger. Tofusalladen ingår i den vegetariska matkassen. Som jag vill ha det här receptet på Tofusalladen och på Chili- och kumminbakade laxen ovan. Det är Mari Bergman, kock- och näringsterapeut på MatHem och Tasteline som lagar rätterna till matkassarna i deras kök. Vi fick det alldeles färskt tillagat. Sådan lyx!

Det här är MatHems och Tastelines kök där Mari tar fram recepten till deras matkassar. Här utprovas allt och personalen som sitter i samma lokaler får äta och utvärdera innan det hamnar som en rätt i en matkasse. Tänk att jobba där! I rummet mittemot fotas rätterna av deras fotograf. För nuvarande har de åtta olika kassar, där originalkassen och barnkassen är populärast. De kommer utöka kassarna, men jag fick inte säga än vad det är för kasse som kommer, men det är mitt i prick kan jag säga. De har ständigt roliga ’happenings’ med matkassarna. Just nu är Malin Söderström gästkock och vecka  23-25 är det Sveriges Mästerkock Catarina König som är gästkock. 

Frittatan, vegetarisk och magisk även den. Ännu en rätt från den vegetariska matkassen. Alla rätterna var högklassiska i råvaror och smakade helt helt ljuvligt. Jag har testat deras barnkasse tidigare och barnen var väldigt förtjusta i allt från den veckan. Däremot har jag inte testat den vegetariska eller originalkassen. Imponerad av Mari som tar fram alla fantastiska recept. 

Till all god mat drack vi ekologiska Belvoir Fruit Farms läckra lemonad och fläderdryck. Den är lätt kolsyrad, gjord på källvatten och ekologiska ingredienser och känns lyxig.  Grundaren av MatHem Karolin Kull kom förbi och småpratade med oss bloggare och vi kunde ställa frågor. Jag frågade om det här med att man plötsligt råkat beställa 12 liter mjölk, när planen var två liter mjölk. De har ofta kampanjer och är man lite för snabb, som jag är ibland, för ofta, så missar man att då man tror att man beställt två liter så är det 2 x 6 liter. Tro mig, det är inte bara jag som gör så här. Förra julen messade min vän Jessica mig och undrade om jag ville ha en back julmust. Hon hade också missat att det var en kampanj där det blev tre backar julmust när hon skulle ha en back. Men mycket skratt har det blivit av dessa misstag. Mitt förslag till MatHem var att det skulle poppa upp en text då du har beställt ovanligt mycket av något som säger ’Ska du ha fest eller?’. De kanske inte nappade direkt. 

Dukningen kräver ett eget inlägg. Blev så inspirerad. Eller vad sägs om att duka ett fat med massa ätbart grönt. Allt på bordet, förutom porslinet som kommer från Mateus, är från MatHem: Servetter, bär, grönsaker, lemonad, glas, örter, bordsduk i papper och till och med de ätbara blommorna kan du nu hitta hos MatHem. Jag har länge letat i butik efter ätbara blommor, finns inget finare än att dekorera kakor och mat med färgglada blommor. 

När det blir sommarfest hos mig då ska jag hämta inspiration från den här dukningen, använda mig av säsongsgrönt och dekorera färgglatt generöst och med naturen som bas. Efterrätten? Massa jordgubbar, macarons och en av de godaste melonerna jag testat, inte så söt. 

Tack för en alldeles otrolig lunch MatHem! Gick därifrån med så mycket inspiration, mätt av allt gott, intressanta samtal om trender, nyheter och mat och med ett stort leende. 

Kärlek på den här rätten, framtagen av helt otroliga Green Kitchen Stories. De har komponerat den för ZETA för lanseringen av sprillans nya grynblandningar, ekologiska. Kika på Färgstark Sallad på fem gryner för receptet på en fascinerande god och mättande sallad med ugnsbakade jordärtskockor, polkabetor, buffelmozzarella, pinjenötter, vindruvor  och Zetas fem gryner på emmervete, korn, långkornigt råris, kamutvete och fullkornshavre. 

Det var lanseringsevent på ZETAs huvudkontor för deras fyra nya grynblandningar. I samband med det har ZETA gett David och Luise från Green Kitchen Stories i uppdrag att skapa något gott med grynerna. Resultatet ser du ovan. Magiskt gott. Jag pratade en del med David och Luise och imponerades av hur verkligen öppna, lättsamma och trevliga de var. Vi pratade barn, hur de gör med sina barn på resor, hur man avväger hur mycket man visar dem på sina bilder och så. Ja, och sedan pratade vi hur vi alla tre har skurit av fingertopp med mandolin, eller Luise som var den som hade gjort det värst med stavmixer. 

De pratade om hur de tänker kring de rätter de komponerar, att de alltid försöker sätta ihop rätter som balanseras i syra, sötma, sälta och fett. Jag håller med, det är verkligen knepet för de bästa rätterna man skapar. Deras färgsprakande rätter är en sann inspiration. Ett knep som de gav var att alltid lämna några grönsaker okokta som har färgen kvar och som man dekorerar med. Blir snyggt på foton. 

Bästa sortens event där vi inte bara fick en undebar chokladig dessert, framtagen av Marie Butler som driver restauranger i London och har startat en clean-food-restaurang Happy M Kitchen i Göteborg. Chokladkakan ovan är gjord på farrogrynen och svarta bönor. Det ni, det rodde ni kanske inte? Bara måste testa den på barnen. Jag har receptet och  om inte Zeta har den på sin sida så lägger jag upp det senare om ni vill ha det. 

ZETA som de uttalar [SÄTA] när jag hela tiden sagt [SEETA] har ett så mysigt huvudkontor. Jag tog sällskap med Eva Nordlinder som är chefredaktör på Hembakat från eventet och vi sa båda att vi ville jobba hos ZETA bara för att få hänga på deras huvudkontor.

Här är de då grynblandningar i mindre sortens påse som är tänkta till 4-6 portioner. Men beror verkligen på hur man använder dem, som topping till soppor, i en smoothie eller gröt, som bas i en sallad eller till en risotto. Det ska bli ett sant nöje att göra rätter med dessa ekologiska gryn som jag fick en påse var av. De här grynen är faktiskt snabbmat, de tar alla 4 sorterna 10 minuter för att bli klara. Här har ni sammansättningen av de 4 sorterna:

5 gryner: emmervete, korn, långkornigt råris, kamutvete och fullkornshavre  som passar i rustika grytor och matiga sallader

Orzo-mix: blandning av både baljväxter och sädesslag som korn, lupinbulgur, delade gula linser och delade gröna ärtor. Grynblandningen är särskilt lämplig till risotto, i soppa eller som tillbehör.

Italiensk Farro: Ett favoritgryn som italienarna gärna använder i risotton i stället för ris. Farro består till hundra procent av emmervete, som passar utmärkt till risotto men också i soppor och matiga sallader.

Fullkornsbulgur och Quinoa:  Fullkornsbulgur med skalet kvar vilket gör den både fiber- och näringsrik. I sällskap med röd quinoa, god i både varma och kalla sallader eller som tillbehör till både kött, fisk och fågel, gärna i sällskap med exempelvis soltorkade tomater och fetaost