Allmänt

Supergott örtsmör

Linda 1 kommentar
Ett örtsmör som är otroligt gott till en liten bit bröd på sidan av en soppa. Eller frys in och använd skivor som smälter ovanpå en köttbit.
Du behöver
125 g smör (rumsvarmt)
5 marinerade soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
5 basilikablad
15 g ruccola
Gör så här
Skär soltorkade tomaterna och vitlöken i mindre bitar. Mixa ihop med stavmixer. Tillsätt smöret och fortsätta mixa lätt och kort. I med basilikablad och ruccolan och mixa en liten sväng. Det ska vara fördelat i hela smöret, men man ska fortfarande se att det är bitar av bladen.

Jul på ICA – Bakning och annat gott

Linda Lämna en kommentar
ICAs julevent, ’to die for’ om man är en total julgalning som mig. Här fick vi prov på vad julen 2013 kommer innehålla. På min önskelista finns sedan länge en kavel med piggar på, för att t ex göra knäckebröd. En köttkvarn från Electrolux finns också i sortimentet (glömde fota), tänk att göra sin egen korv eller mala sin egen köttfärs till köttbullarna.
Vi bjöds på en ljuvligt god clementinglögg med stjärnanis i, alkoholfri. Den kommer jag härma i jul. Julkakor med det där lilla extra: Skurna pepparkakor, Ginger flapjacks och saffransrulltårta.
Dekorationer i form av något ätbart, t ex polkagrisstängerna i tyg eller pepparkakshus i porslin. Fiffigt att dekorera marshmallows med kristyr. Vad sägs om en cake pops maskin? Coola omtag till muffins och cupcakes och vintriga silikonformar.
Snygga kakburkar och en fantastisk nyhet, slickepott med inbyggd termometer. En sådan bara måste jag ha, perfekt till allt julgodis där man värmer choklad osv.

Hyvlade av fingerspetsen med mandolinen

Linda Lämna en kommentar
Alltså FY vad ont det gjorde. Hyvlade ett äpple med mandolinen till den ugnsstekta falukorven. Barnen gjorde något, jag tittade bort och vips var det gjort. Har nog inte förstått hur vass en mandolin är. Det jag hann se innan blodet forsade var att nageln hyvlats bort och en liten del av fingret. Sedan var det rätt mycket blod. Mandolin är ju livsfarligt, kommer nog ta ett tag innan jag använder den igen.

Ska man orka leka måste man äta!

Linda Lämna en kommentar
Mäkta imponerad av maten på Astrid Lindgrens Värld! Här finns, medvetet, inga hamburgare, pommes, pizza osv att köpa. All mat som serveras på ALV lagas från scratch i egna kök och de flesta råvarorna är närproducerade. De har tagit fram menyerna tillsammans med Fredrik Eriksson från Långbro Värdshus. På dagen blev det lunch på Majkens: Kroppkakor, köttbullar, kycklinglårfilé (så hemtrevligt att de serverar maten i skålar). På kvällen innan vi åkte till hotellet åt vi allihopa på Restaurang Linnea som ligger nära utgången. Allt var verkligen jättegott!

Astrid Lindgrens värld

Linda Lämna en kommentar
Vi har haft en helt otrolig helg på Astrid Lindgrens Värld med Pippi, Ronja, Madicken, Emil, Nils Karlsson Pyssling, Karlsson på taket och alla de andra figurerna från Astrid Lindgrens alla härliga böcker. Vi var ett gäng bloggare, Micki Bloggkompisar, som var inbjudna av just Micki. Vi teamade givetvis upp med Rose-Marie med familj.
De har så många föreställningar på ALV, och det är bra sådana! Föreställningen Sjörövarfabbes jänta är underbar! Det sjöngs och dansades till alla barns stora glädje. Mellan föreställningarna kan man gå in i Villa Villekulla och busa runt.
Ett riktigt sjörövarskepp kommer lastat med ett hop pirater på sjön intill. Magdas största idol är nämligen Pippi och hon satt alldeles paralyserad under föreställningen.
Att träffa Kling, Klang och Prusseluskan gjorde även mig starstruck. Mellan Mattisborgen, Katthult, Villa Villekulla finns så fina och stora lekparker: labyrinter i form av gärdsgård, man kan testa styltor, den långa spännande hinderbanan, gungor, roliga rutschkanor eller gå in i hus i miniformat från de olika böckerna.
Mattisborgen var mäktig och åskan dundrade och det small ordentligt då Ronja Rövardotter spelades. Figurerna vandrar ofta runt bland publiken under föreställningarna. I rövarskogen runt borgen kunde man skymta lysande ögon från Gråvargarna, rumpnissarnas boende och en stor lekpark.
En sak som är så härlig med Astrid Lindgrens Värld är att det är så stora ytor. Känns som att promenera runt i en gigantisk park. Det finns flera hagar med kor, får, hästar och getter. Jag såg flera gånger folk som hade med sig sina hundar. Väldigt mysigt!
Emil fyller i år 50 år! Det firas med ett sprillans nytt Katthult, byggt för 95 miljoner kronor. Ni bara får inte missa föreställningen ’När Emil körde huvudet i soppskålen’. Absolut bästa upplevelsen på hela helgen. De sjunger de flesta sångerna från Emil, Ida hissas upp i flaggstången, hästar och höns kommer in i föreställningen och det dansas en massa.
I Katthult finns en grund sjö med stenar barnen kan balansera på …och även vuxna som Rose-Maries man.
”Fina lilla Krumelur, jag vill aldrig bliva stur…” Vi var där i två dagar, mina förväntningar var skyhöga och de mer än infriades faktiskt.
”Vi lekte och lekte och lekte, så det är underligt att vi inte lekte ihjäl oss.” Astrid Lindgren

Sötsyrlig kycklinggryta

Linda Lämna en kommentar
Kyckliggryta med en söthet av mangochutney som barnen älskar, de har tagit om och om och om av den här grytan.
Du behöver
4 kycklingfiléer
6 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk mango chutney
2 dl vatten
½ buljonggrej
2 dl grädde (visp- eller matlagningsgrädde)
1 msk persilja (hackad)
1½ tsk ingefärspulver (alt 1 msk färsk riven)
olja/smör, salt, peppar
Gör så här
Strimla kycklingen och stek lätt gyllenbrun i oljan/smöret. Salta och peppra lätt. Tillsätt krossad vitlök, finhackade tomater, ingefära och mango chutney.
Häll i vattnet, grädden och lägg i buljonggrejen. Småputtra allt i sådär 10-15 minuter. Strö över persilja och servera.

Broms och Gro?

Linda Lämna en kommentar
Just nu är jag så nyfiken och sugen på att testa två nya restauranger här i Stockholm som det buzzas en massa om: BROMS på Karlaplan och GRO på Kungsholmen. Har ni hört något om dem? Tycker alla pratar om dem. Broms drivs av Anna Bauer och bagaren Sebastien Boudet. Utan tvekan skulla jag ta deras Grillad hummer med hasselnötssmör eller Moules Frites.
”Gro är en urban restaurang där tillgång och närhet styr. Vi tror på enkel och ärlig mat med grönsaker i fokus.” /Henrik Norén & Magnus Villnow. Sägs vara stans bästa lunch! De har 18 drop in platser och tar inte bokningar. Tydligen är det världens kö på luncherna där. De har endast öppet just under lunch men de har ett långt lunchpass. Restaurangen ryktas ligga lite anonymt, så man måste veta vara man ska.

Ps. Har inte glömt veckomenyn

Linda Lämna en kommentar
God Morgon på er!!! Jag har absolut inte glömt veckomenyn, men vi kom hem sent igår från en kanonhelg på Astrid Lindgrens Värld. Här kommer den, ett gäng storfavoriter.
* Fuskotto (som risotto men med matvete, så gott)
* Pannbiff – Klassiker
* Festivalkorvgrytan (lite extra perfekt på en fredag tillsammans med nachos)
Vad gör ni i veckan? Fokus för mig ligger framförallt på det lopp som ska springas i helgen. Milt sagt, lätt nervös. Dessutom ska jag gå på lite roliga julevent, det är hög tid för julnyheterna nu i bloggvärlden. Ha en finfin vecka!

Rykande heta böcker

Linda Lämna en kommentar
Till min stora glädje var jag medbjuden av Rose-Marie till Bonnier Faktas presslunch för deras absolut hetaste böcker bland mat, bak och dryck. För mig var det verkligen rena rama himmelriket att lyssna på receptkreatörer så som Roy Fares , Tina Nordström, Lisa Lemke, Sigrid Bárány, Håkan Larsson. Vilken passion och vilka anekdoter de förmedlade.
Vi bjöds på smakprov ur böckerna, bl a svamp- och currysoppa och rödlökspannacotta.
Champagneexperten Richard Juhlin föddes med ett luktsinne utöver det vanliga. Han är världens ledande champagneexpert och har testat fler champagner än någon annan, över 6500 st! Roligt att höra honom berätta.
Lisa Lemke Har precis kommit ut med sin ’Allt i en gryta’, med en massa höstiga recept. Hon sa att precis alla kan laga efter hennes recept.
Tina Nordström, har alltid de roligaste anekdoterna och bjuder på sig själv. Hon berättade om hur hon, då hon kommit hem från en massa tv inspelningar, skulle baka bullar till barnen och tokbränner dem, men sätter sig hur nöjd som helst ändå på trappan och äter de kolsvarta bullarna.
Roy Fares är en av mina största idoler. Han har precis kommit ut med sin andra bok, United States of Cakes. En bakbok med amerikansk inspiration. Han berättade bl a om hur han på superheta Magnolia Bakery fått lära sig hur man snyggt fördelade frosting på cupcakes, och hur han då han klumpigt försökte få till det kände sig dum att berätta att han blivit vald till Årets Konditor i Sverige. Roy Fares förtjänar ett eget inlägg, det kommer!
Alltid mys att får träffa Rose-Marie såklart! Vi tisslar och tasslar mellan praten och på varje event. Vi har nog blivit experter på att uppdatera på kortast möjliga tid och effektivt.
Efteråt bjöds vi på ljuvliga nutella cupcakes, från Roy Fares rykande heta bok United States of Cakes (Den hade bara dagen innan kommit från tryckerierna). Precis allt han gör, desserter eller kakor, är passionerat gott.
Tadaaaa! Höstens hetaste böcker