Författare: Linda

Åt världens bästa sushi idag innan mardrömsresan tillbaka hem

Linda Lämna en kommentar
Idag var jag och Magda hos min vän och deras söta dotter Emilia. Jag körde bil dit. Kör egentligen inte bil i Stockholm utan endast till affären, men nu har jag tänkt att det är på tiden att jag tar mod till mig och vågar mig ut. Ett starkt skäl till att jag inte vill köra med barnen och speciellt Magda är att Magda sitter bak i bilen och det gör att jag inte kan hjälpa henne med nappen då hon tappar den och så. Turen dit gick rätt bra. Först fick jag nybakta supergoda blåbärsmuffins och sen tog min vän ut mig på deras favoritsushiställe Svenska Sushiköket i Midsommarkransen. Deras lunch sushi var underbar och snyggaste ever. Jag bara säger det, testa denna sushi!!
Käraste Vännen med sötaste Emilia sovandes i vagnen
När jag skulle köra hem kände jag att det skulle inte bli något problem. Ack, så fel jag hade..Jag packade in vagnen där bak, satte fast Magda och proppade in nappen. Det går bra tills jag kommer upp på E4an, Magda sätter igång att vråla, samtidigt som jag ser att informationslampan lyser på displayen…Det står att bakluckan inte är riktigt stängd. Precis då kommer avfarten där jag skulle ha tagit av…vilket jag med vrålande bebis och en vagn med öppen baklucka naturligtvis missar. Ingenstans kommer någon avfart eller någonstans att stanna. Jag ser framför mig hur vagnen blåser ut från bakluckan och kraschar in i bakomliggande bil. Jag har aldrig känt så mycket för att bara stanna bilen och kliva ur. Till slut kommer en ficka på sidan av vägen och jag svänger in och stänger bakluckan, LÄTTNAD! Jag fick vända och åka lång väg tillbaka med vrålande bebis. Jag vet inte hur andra fixar det när deras barn skriker som en stucken gris, men jag fixar det inte, det gör så otroligt ont i hela mig. Hon sitter ju helt ensam där i baksätet och tror kanske att jag har övergivit henne…Då jag kom till Sickla körde jag in till köpcentret, parkerade, lossade Magda och stod och höll henne i evigheter. Lilla gullungen blev alldeles tyst och borrade in sitt lilla ansikte i min axel och låg helt stilla där. Där stod vi på parkeringen i evigheter.

Glass och cup cake i härligaste sommarfärgerna

Linda Lämna en kommentar

Print The Big PinkPrint Cake

Men hur snygga är inte dessa prints som finns på härliga BAMARANG till rabatterat pris! Alltså jag borde inte köpa något alls, men tror tyvärr inte jag kan motstå dessa 2 prints. Jag ser den ena på köksväggen och den andra i Annies rum, kan det bli mer sommar- och gladfeeling? Men vill ni ha dessa så skynda och fynda för kampanjen slutar idag. Men de har även massa annat som är för oemotståndligt på BAMARANG.
Nä, kom hem nu 17 tiden och skulle beställa så är de slutsålda…Ville ville verkligen ha dem, men hann inte beställa under förmiddagen.

Dumplings med kyckling på barns vis

Linda Lämna en kommentar
Som ni kanske sett så är jag med Svensk Fågels bloggprojekt: Pippi på Svensk Fågel. Det innebär att jag under 1 års tid kommer vara en av deras kycklingbloggare. Vi är 10 bloggare som genom 5 utmaningar under året tävlar om att bli 2012 års kycklingbloggare. I juryn sitter bl a Leif Mannerström! Den första utmaningen fick vi 10 bloggare för sådär 2 veckor sedan:
Kyckling – Barnens favorit
Jag funderade rätt länge på vad jag skulle göra. Det jag spontant kom på var kycklingspett. Tänkte sedan att jag är nog inte ensam om att tänka kycklingspett, så jag tänkte vidare, och vidare och vidare och kom fram till att Dumplings var perfekt att göra med barn (fast jag aldrig gjort Dumplings tidigare). Det var så himla lyckat och roligt! Jag kan verkligen rekommendera att göra dumplings tillsammans med barn. Att använda kycklingfärs gör det även budgetvänligt och alla barn älskar väl kyckling med pasta (som dumplings är). Det finns 1 000 sätt att göra dumplings på, jag valde en lätt variant för att Annie skulle vara med, och för att det var vår första gång. Jag kommer visa lite varianter här på bloggen under den närmsta tiden eftersom det gav mersmak.
Dumplings med kyckling
1 paket Gyoza skins eller wonton plattor
400 g Kycklingfärs
1 stor morot
2 salladslökar
1 dl jordnötter (kan bytas mot cashewnötter el uteslutas)
1 vitlöksklyfta
1 tsk sesamolja
1 tsk fisksås
½ lime (rivet skal)
Sås
4 msk soja
4 msk sötsur sås (el Thai sweet chilisås)
4 msk flytande honung
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk sesamolja
rostade sesamfrön
Gör så här
Tina Gyoza skins/wonton plattorna sådär 2 dygn i kyl. Tinar du dem i rumstemperatur så är risken att de kommer klibba ihop.
Stek på kycklingfärsen i lite neutral olja. Stäng sedan av spisen. Riv morot, finhacka vitlök och salladslök. Hacka jordnötterna grovt. Blanda med färsen. Tillsätt sesamolja, fisksås och rivet limeskal. Rör runt. (Ps. Om du vill kan du göra den hör röran kvällen innan och låta stå i kylen över natten.)
Se nedan för hur du gör Dumplings. Då dumplingsarna är klara lägger du ner dem i en stor kastrull med kokande vatten och tillsatt 1 tsk salt. Låt den ligga i det kokande vattnet 3 minuter. Ta upp med hålslev.
Sås
Blanda ihop allt, rör om och låt stå så smakerna får gifta ihop sig.
Vi gick till Asien livs på Medborgarplatsen och köpte Gyoza skins (funkar fint med wontonplattor också). Varje paket innehåller sådär 50 plattor så det räcker verkligen till att göra en massa missar också. Annie tyckte det var roligt med allt annorlunda, men hon var även lite misstänksam, tyckte det var lite konstiga saker därinne. Du kan hitta Gyoza skins eller wontondeg på alla asiatiska butiker, men säkert även på din livsmedelsbutik om den har ett bra utbud.
Du tar ca 1 msk av den färdiga röran och klickar ut på en platta.
Blöt fingertoppen i vatten och dra runt kanten på plattan
Det var som att rita tyckte Annie
Sen böjer du över ena halvan över den andra och trycker till. Lägg det färdiga knytet på ett fat med lite potatismjöl så klibbar de inte fast.
Tryck till rätt noga så att de inte öppnar sig i kastrullen under kokning
Annie gjorde till slut sina aldeles egna. Hon var extra nöjd över den hon gjorde i form av en kokosboll.
”
Tadaaaa! Alldeles själv! Såhär kan du frysa dem och sen ta upp och lägga i kokande vatten precis som vanligt.
Det mumsades och mumsades!
Tack för oss, pinnarna var väldigt roliga dessutom…

Om ni vill rösta på mitt bidrag skulle jag bli fantastiskt glad. Första pris är en heldag på Skansen för mig och barnen. Dessutom får jag då lotta ut även en kycklingcheck bland er läsare. Klicka på www.svenskfagel.se/pippi/ så röstar ni lätt på mitt bidrag genom att klicka RÖSTA vid bilden där det står matstugan.

TACK SNÄLLA!

Sorry, bloggen kraschade över Valborg

Linda Lämna en kommentar

Jag vet inte alls vad som hände, men plötsligt var min blogg puts väck över Valborg. Jag skrev 5 meddelanden till supporten, men hörde inget från dem förrän idag samtidigt som bloggen var tillbaka. Jag vet fortfarande inte vad som hände, men men här är vi igen!

Hoppas ni alla hade en skön Valborg!

Själv tog jag några väldigt stora beslut över Valborg som definitivt har med min och mina barns framtid att göra. Så, så mycket vila blev det inte mentalt, men jag är så nöjd med vad jag nu har beslutat. Kanske delger er om ett litet tag, måste bara låta beslutet sjunka in lite.

Kram/Linda

Har ni testat nya Ballerina?

Linda Lämna en kommentar
Köpte med mig nya Ballerina Marängsvissfrån ICA då vi skulle till Annies dagiskompis på lunch i fredags. Jag och Annie valde mellan nya Singoalla Cheesecake Jordgubb och Ballerinas Marängsviss. Annie fick välja, och det slår aldrig fle att hon väljer det som är med choklad, alltså blev det Ballerinas nya. Den var riktigt god faktiskt. Både Annie och hennes kompis älskade dem. Jag tyckte den hade en len och god smak. Måste nog äta en gång till för att vara riktigt säker.
Någon som har testat Singoallas Cheescake, Jordgubb?

Jättegott med Lax och kräft stroganoff

Linda Lämna en kommentar
Jag fick ju hem en påse med ingredienser till Tinas Lax Stroganoff. Tina Nordström har sitt eget märke med kryddpåsar innehållandes 100% kryddor. Det står på påsen vad man ha dem till och recepten finns på påsarna. De ska finnas i alla livsmedelsbutiker nu. Den lagades igår på kvällskvisten och Annie sa flera gånger under tiden jag lagade till den att hon tänkte inte äta för hon tycker inte om lax. Det är en idé hon fått den senaste tiden, att hon inte tycker om fisk. Men det var länge sedan hon åt så mycket, och dessutom utan att jag fick tjata på henne om att ta lite till. Jag gjorde den lite annorlunda eftersom jag missade att det skulle vara 2 dl krossade tomater (jag hällde i hela kartongen, dvs 500 g), vi hade även en burk kräftstjärtar hemma som jag tänkte kunde passa. Det innebar att jag även plussade på med creme fraiche. Det blev verkligen JÄTTEGOTT så jag skriver ner mitt recept. Vill ni ha Tinas ursprungsrecept så titta på kryddpåsarna. Men min variant blev verkligen god!!

Du behöver
600 g laxfilé
1 liten bit purjolök (ca 5 cm)
1 röd paprika
500 g krossade tomater
1 dl vatten
2 msk chilisås
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar (eller så mycket du vill ha)
1 påse JÄTTEGOTT Lax Stroganoff Toamt & Paprika
Persilja
Gör så här
Skär laxen i 2 cm kuber
Tärna paprika och strimla purjon fint. Fräs grönsakerna med kryddorna i lite smör och olja.
Tillsätt krossade tomater, vatten, chilisås. Koka upp. I med laxen och låt puttra 3-4 minuter. Tillsätt creme fraiche och kräftstjärtar. Låt det hela bli varmt. Strö över persilja efter smak och tycke.

Leahs 2-årskalas firades med regnbågstårta

Linda Lämna en kommentar
Vilken otroligt tårta Rose-Marie hade fixat till Leahs 2-årskalas! Underbar gladtårta! Hon hade bakat 6 st bottnar i olika färger (färgat med pastafärg). Ni får hålla utkik på hennes blogg, se HÄR, för recept på denna gudomliga tårta!

Självklart blev det cup cakes också! Dessa var jordnöts cup cakes och sååå goda. Ångrar att jag inte åt ännu en för nu blev jag sugen på en till då jag ser dem. Dessutom de roligaste mördegskakorna som var knallblå och knallgröna snurror, även de grymt goda.
Födelsedagsbarnet hade fått rosa gummistövlar i present!
Sockerkicken satte in. Tur då att Zack hade en hoppvänlig säng.
Leah fick också vara med på ett hörn
Tja, är det sockerkick så är det. Det var verkligen ett så lyckat kalas!

Idag var det dansuppvisning

Linda Lämna en kommentar
Idag var det dansuppvisning för Annie. Förra året så hörde jag henne gråta hjärtskärande och ropa mamma då de skulle upp på scenen och vara humlor. Hon satt i mitt knä genom den uppvisningen. Så den här gången räknade jag inte med att hon skulle gå upp på scenen. MEN det gjorde hon, jag blev så rörd över hennes mod och utveckling att tårararna flödade – Min lilla stora flicka…Hon sprang upp på scenen i sin pyjamas och showade med paraplyet. Även Zack hade sin uppvisning och han var världens gulligaste Karlsson på taket.

Därefter var det Leahs kalas…häng kvar här på sidan så kommer det bilder på en kanontårta!

Toppenmellis

Linda Lämna en kommentar
Har testat lite mellis under veckan till Magda och Annie: Småfolks Squeezy och Hipps Eco Squeeze på ren frukt. De funkade inte alls till Magda för de var för rinniga och själva sättet att äta dem på, dvs suga ut frukten är lite för tidigt än för Magda. Däremot är Annie helt såld på dem, och hon gillar alla dessa trycka-ut-frukten-från-påse. De är väldigt praktiska att ha med i väskan då de väl har kommit till den ålder då de kan trycka, hålla och suga själva.
Småfolks Morots Stix utan tillsatta smakämnen, konserveringsmedel och salt var både Magda och Annie superförtjusta i, och de fick dela på påsen fast jaghade tänkt att de skulle vara till Magda enbart. Det enda negativa är att morotspulvret färgar av sig en del. Det var lite lustigt också för att jag testade dessa på Annie då hon var liten och hon tyckte inte alls om dem då. Undrar lite om det kan vara så att de har ändrat på receptet, eller är det bara Annie som vuxit till sig. Även Magda var helt galen i dem och ville ha mer och mer. Kan verkligen rekommendera dem.

Alltså, jag har bakat bröd igen…Korgbröd, typ

Linda Lämna en kommentar

Jag skulle göra korgbröd för första gången, det var nog första och sista gången. Inte vet jag vad korgen skulle göra för brödet. Det var ett fint mönster i den här brödkorgen, men inte hamnade det på mitt bröd i alla fall. Hur somhelst så blev det ett gott bröd som passar perfekt att rosta.

Du behöver
4½ dl vatten (37 C varmt)
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
1½ tsk salt
1 msk ljus sirap
1 dl solrosfrön
5 dl lantbrödsmjöl
5 dl vetemjöl special

Gör så här
Smula ner jästen i en skål och tillsätt det fingervarma vattnet. Rör runt tills jästen lösts upp.

Tillsätt smöret i mindre klickar och sirapen, saltet, solrosfröna, lantbrödsmjölet, och vetemjölet (så mycket som behövs).

Knåda degen ordentligt. Helst 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Jäs 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 200 C

Nu är det dags att mjöla brödkorgen, eller två om du har. Ta upp degen på mjölat underlag och forma brödet så det passar till korgen. Tryck ner degen. Jäs degen i korg i 20 minuter. Sen välter du upp brödet på plåt med bakplåtspapper på.

Grädda i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter.
Var i all världen är det fina mönstret från korgen? Inte på mitt bröd i alla fall…
Tja, här ser ni korgbrödet och brevid mitt egenformade bröd, korgen var ju inte direkt till någon nytta. Men brödet var så gott, och extra gott rostat!