Författare: Linda

Jag är så otroligt stolt över över att få presentera en ny gästbloggare

Linda Lämna en kommentar
Jag är så glad över att den här personen ska gästblogga här på Matstugan. Han/Hon kommer varje måndag skriva ett intressant inlägg med koppling till mat såklart. Det är en person som är mycket kunnig på sitt område, ett område jag inte är så kunnig inom, vilket gör det desto roligare. Imorgon får ni träffa honom/henne.
PS. Jag har en hel del bilder från Schweiz som ni får se inom kort också. Måste nu packa upp resväskan där allt verkligen ligger huller om buller.
Kram på er!

Chocolate chip cookies – Glutenfria

Linda Lämna en kommentar
Jag är fortfarande i Schweiz men gjorde ett litet tidsinställt inlägg till er innan jag åkte, varsågod: . Jag bakade lite glutenfria chocolate chip cookies till fikan med bästa Jessica. Inte svårt alls och så goda. De gick verkligen hem hos Annie också. Hon älskar dem. Ja, jag gillade dem också lite för mycket.
Du behöver
2½ dl mandelmjöl (175g)
150 gr rumsvarmt smör
2 dl potatismjöl (150g)
2 dl strösocker
2 msk kakao
100g Chocolate chips eller mörk choklad (70%)
1 ägg
Gör så här
Sätt ugnen på 200C
Blanda mandelmjöl med smöret. Tillsätt övriga torra ingredienser och sist ägget. Rulla ut till längder och skär i skivor (inte mer än 1 cm tjocka). Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Baka i 10 min. De ska ha fått lite färg.
Ps. Då jag kommer hem söndag kväll så kommer jag berätta något riktigt roligt!
Ha en underbart fin söndag!

Nu flyger jag till Schweiz

Linda Lämna en kommentar
Nu är det strax dags. Väskan är packad och jag har riktigt bra färdkost med mig: Kokosvatten med smak av persika och mango (otroligt nyttigt och ger massa fukt till kroppen inför flygningen), RAW BITE Coconut (ekologisk bar, ingen gluten, inget tillsatt socker) och en Bounce ball med Spirulina och Ginseng – Den här kicken behöver jag!!
Nu ska jag säga hejdå till barnen. Kommer sakna dem enormt, men det är bara 1 natt som tur är. Jag ser också så fram emot att träffa mina vänner i Schweiz, det var länge sedan nu.
Vi hörs och ses snart! Ha en fin helg!
Kram/Linda

Party i Schweiz

Linda Lämna en kommentar
Ja, kan ni tänka er, det är faktiskt vad som står på agendan för mig i helgen. Jag flyger imorgon bitti till Zurich. Imorgon kväll är det överraskningsparty för min nära vän Gitas man Stephan som fyller 40. Jag åker tillbaka hem på söndag tidig kväll. Låter helt galet. Gita och Stephan är mycket nära vänner till mig och har alltid funnits där för mig i alla lägen, minst sagt. Så det var självklart att jag skulle delta i hans firande.
Men vet ni något annat galet. Jag har aldrig varit ifrån mina barn så länge, så det är rätt jobbigt. Magda har sovit hos sin pappa en gång i veckan, men då har jag träffat henne på kvällen och direkt på morgonen därefter. Annie har jag varit ifrån 1 natt då jag skulle redovisa ett arbete på Malmö Högskola och då jag födde Magda, men då kom hon till sjukhuset på dagen de tre nätter jag var inlagd. Det kanske är bra, nyttigt, vad vet jag. Men inget slår att vara med mina barn, hur trött jag än är. Jag offrar gärna kvällar ute på stan för att bara vara hemma och kunna kika in på barnen som ligger och snusar i sina sängar, för mig är det högsta lyckan.
Nu ska jag iallafall försöka göra det allra bästa av situationen och tänka bort separationsångesten. Försöka tänka på att jag ska träffa mina älskade vänner, SOVA på hotell, äta god mat som någon annan har lagat och köpa med mig massa choklad.
Jag tar med mig Chokladfabrikens lakritspraliner. Gita är helt galen i dem och jag brukar skicka en kartong till henne då och då.

Att bryna smör

Linda 2 kommentarer
Tänkte berätta hur man bryner smör nu när jag själv har lärt mig det och är helt frälst. Jag skulle kunna sleva i mig precis hela stekpannan med brynt smör, det smakar lätt nötigt, lätt kola – Mums! Du kan använda brynt smör i mat, till kakor, frysa det och använda på kött. Jag har tom smakat glass med brynt smör i.
Gör så här för att bryna smör
Lägg smöret som ska brynas i en panna/kastrull. Hetta upp pannan rätt rejält och rör/vispa hela tiden så smöret inte bränns fast. Precis som när du steker som vanligt på hög värme så fräser och bubblar det då vattnet försvinner i ångorna.
Var uppmärksam på när det tystnar, alltså slutar fräsa och bubblorna har blivit till skum. Det är nu det börjar bli brunt. Det kan vara lite svårt att se då det är skummigt på ytan. Men rör hela tiden ända ner i botten.
Nu kan känna den nötiga lukten och även en doft av smörkola. Smöret under skummet börjar bli mjukt brunt. Dra då pannan/kastrullen från plattan direkt.
Då det har svalnat av något kan du se att det är skiktat med en bottensats. Ta med allt – Hur gott som helst!
Ps. Om det blir lite bränt så gör det inget, bara det inte är helt svart

Pressdag på PratPR

Linda Lämna en kommentar
Jag och Magda var på PratPRs pressdag häromdagen. Ni såg den fantastiska Höstpäron-tårtan tidigare. Både jag och Magdis blev väl utfodrade. Medan jag smaskade i mig flera tårtbitar slurpade Magdis i sig Nestlés nya fruktsmoothies. Hennes favorit blev jordgubbssmoothien.
Vi fick också en titt i deras showroom där jag fastnade för kollektionsproverna från Reima och Vossatassar. Reima är mitt favoritmärke och jag har haft flera overaller och mössor. Reima är Nordens ledande tillverkare av barnkläder, men inte alls så känt i Sverige som resten av Norden. De overaller och mössor jag haft har jag tvättat en massa gånger och de ser fortfarande nya ut. Jag gillar också deras mönster. Det jag inte visste var att de hade skor och stövlar också, verkligen så fina!
Vossatassar, Norges stolthet, är rätt okänt för mig. Deras underställ i monsterull vill jag verkligen ha till Annie. De har merinoull på utsidan och bomull på insidan. Annie, är som många barn väldigt känslig för ull direkt mot huden. Dessutom så är underställen väldigt söta med monstrerna på. Deras sommarkollektion med regnställ och joggingdressar i glassiga fäger ser jag fram emot.
Sorels skor är en dröm och jag skulle verkligen vilja ha ett par. De finns även till barn, underbara!
Tack PratPR för en fin dag!

Salmalax – Gudarnas mat

Linda Lämna en kommentar
Då jag var på middag hos Jessica för ett tag sen så fick jag just Salmalax med brynt smör och det var en gudomlig upplevelse. Har planerat att göra den länge,men jag fegade inför det brynta smöret eftersom jag aldrig testat att bryna smör. Men det är så lätt! Se Att bryna smör för hur du gör.Salmalax är purfärsk och det är så högt uppställda krav på laxens kvalitet att man kan äta den tom som gravid. Anses vara världens bästa lax av många kockar.
Salmalax med brynt smör, schalottenlök och dragon är en underbar kombination och en perfekt förrätt.
Du behöver
1 förpackning med salmalax
1 schalottenlök
200 g smör
4 msk soja
1 vitlöksklyfta
1 kruka färsk dragon
Gör så här
Skiva laxen tunt (nog tunnare än jag skar den)
Bryn smöret och låt det svalna av något. Hacka vitlök och schalottenlök fint.Pyttsa i i en kastrull och tillsätt sojan. Värm upp försiktigt. Häll ner smöret och finhackad dragon. Rör om. Häll smöret över laxen precis innan servering.
Så här ser förpackningarna ut i min butik och en sådan förpackning är lagom för 4 personer som förrätt

Årets Tårta 2012 – Höstpäron-tårta

Linda Lämna en kommentar
Idag var jag och Magda på Pressdag hos PratPR. Där fick vi äran att träffa Årets Konditor 2012, Cecilia Andersson, och smaka hennes vidunderliga vinnartårta Höstpäron-tårta. Vad sägs om kombinationen päronbavaroise, smörkola, brownie, pärongelé och karamelliserade macadamia?
Cecilia Andersson i egen hög person serverade oss tårtan. Jag tog två bitar och njöt av varje tesked, vilken smakupplevelse! Här är receptet: Höstpäron-tårta. Går ni in och kikar på receptet så förstår ni dels hur god tårtan är, dels vilken fantastisk konditor Cecilia är. Det här är ett oemotståndligt konstverk.
Om ni vill smaka på hennes tårta så kommer den finnas i sortimentet på Tössebageriet i Stockholm där Cecilia arbetar. Väl värt en omväg.
Ps. Fler bilder från allt annat dagen bjöd på, förutom den härliga tårtan, kommer imorgon

Karl-Johan svamp är höstens smak

Linda Lämna en kommentar
Den här grytan har inte fått en bild värd smaken. Den var så god så ni bara måste göra den! Den genomsyras av Carl-Johan svamp vilket är höstens trendigaste smak.
Leontine tittade förbi, åt middag och nattade Annie innan hon cyklade hem.
Jag använde färdigstrimlad kyckling i smaken Karl-Johanssvamp och timjan (från ICAs eget sortiment), Mildas creme fraiche i smak Karl-Johan, bacon och lite annat och toppade det hela med lite flingsalt smaksatt med Karl-Johan svamp (kommer från Falksalt).
Fräs på kycklingen i smör så den får en lätt gyllenbrun färg och genomsteks. Tillsätt 1 burk creme fraiche smaksatt med Karl-Johan svamp och plussa på med en halv burk neutral creme fraiche. Ta även lite extra timjan, helst färsk. Låt småputtra ihop sig någon minut. Knaperstek bacon i tärningar och tillsätt till grytan. Smaka av med flingsalt smaksatt med Karl-Johan svamp.
Trendig gryta

Varm choklad med Frangelico

Linda 5 kommentarer
Sitter just nu med min varma choklad med en skvätt Frangelico, toppad med grädde – Mmmm! Behövde en funderarstund. Jag har så många beslut att ta, så mycket att göra på alla plan och orkar egentligen inte tänka eller göra något alls. Jag har 3 klassers prov att rätta (över 100 stycken), en baby som är vaken flera gånger varje natt och så många jag borde kontakta för att uppehålla kontakten och ha några vänner kvar. För att inte tala om styrelseuppdraget. Just nu lite mycket med allt.
Men jag rekommenderar så Varm choklad med Frangelico, ljuvligt gott. Frangelico är den godaste likören, så mjuk smak av hasselnötter. Du gör den lätt:
Du behöver (per person)
Varm choklad
1 msk Frangelico
Mjukvispad grädde
Dust av kako och kanske lite minmarshmallows
Gör så här
Häll i Frangelicon i glas/mugg. Tillsätt chokladen och rör runt med en sked. Toppa med grädden. Dusta på kakao och eventuellt minimarshmallows.