Författare: Linda

Dumlemuffins med vaniljströssel

Linda Lämna en kommentar
Bakade min kära vän Bambis fina Dumlemuffins med vaniljströssel till min klass. De hade gjort sig förtjänta av lite fika och jag ville testa något nytt. Goda är bara förnamnet på dessa muffins.
Du behöver
2 dl strösocker
2 ägg
125 g smör (rumsvarmt)
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
1½ dl mjölk
12 dumlekolor
Vaniljströssel
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Vispa socker och smör poröst, tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Rör ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner mjölblandnignen och tillsätt mjölken. Vispa på.Fyll muffinsformarna till hälften i formarna och tryck ner en dumlekola i varje.
Blanda ihop vaniljströsslet och strössla över. In i ugnen i cirka 15 min.

Flammkuchen – Nam Nam

Linda Lämna en kommentar
Jag sitter och mumsar i mig Flammkuchen som jag köpte med mig från Schweiz. Vissa saker måste jag alltid äta och köpa med mig och Flammkuchen är verkligen en av de sakerna. Åh, så GOTT!! Det är som pizza med med creme fraiche istället för tomatsås, och toppad med skinka. Måste testa att göra själv. Är det någon som sitter på ett recept så snälla snälla.
Äter ni något gott?
Ps. Under helgen kommer recept på mumsiga muffins, kladdkaka med spännande innehåll och lite annat smått och gott! Ha en riktigt fin helg!

Bourguignon på kalkon och krämig gratäng

Linda Lämna en kommentar
Mmmm…så höstigt god gryta, bourguignon på kalkon med massa gott i. Den här grytan kan med fördel göras dagen innan för den blir bara godare av att stå och dra till sig alla smakerna.
Jag har dessutom fått äran att testa Alströmers potatisgratänger. Eftersom det är potatisens dag idag fredag (visste ni det?) så testade jag den första: Fransk Lyxgratäng.
Bourguignon på kalkon (sådär 4 pers)
ca 400 g kalkonbröstfilé
½ gul lök
6 små steklökar
3 dl rött vin
2½ dl köttbuljong
½ msk tomatpuré
1 lagerblad
1 vitlöksklyfta
200 g champinjoner
1 pkt kalkonbacon
4 kvistar timjan
1½ msk vetemjöl
smör, salt, svartpeppar
Gör så här
Börja med att skära bröstfilén i sådär 2×3 cm stora bitar. Bryn köttet i smör i en panna. Salta och peppra. Lägg över de brynta bitarna i en gryta. Fortsätt med att fräsa på de skalade steklökarna i smör. Lägg över även dem i grytan. Strö över mjölet – Rör runt – Tillsätt vin, buljong, tomatpuré, timjan lagerbland och vitlök.
Koka upp grytan och låt småputtra i ca 20-30 minuter. Glöm inte röra om då och då.
Dela större champinjoner, stek i smör och salta och peppra. Pyttsa ner i grytan. Skär baconet i bitar och stek på. Lägg över i grytan. Låt allt bli varmt och servera.
Potatisgratängen finns i två storlekar 800 g (3-4 port) och 1800 (8-9 port). För oss är den mindre helt perfekt. Du klipper bara upp förpackningen och häller allt i en form. Jag strör alltid över lite riven ost överst. Den är gjord på svensk potatis och enbart naturliga råvaror. Gratängen var väldigt krämig och god och smakar hemlagad. De skulle ha kunnat ta i lite mer med det franska, dvs örterna. Som det är nu är det svårt att känna smaken av några örter. Smaktest av de andra kommer inom kort.

Rotisserie by Melanders

Linda Lämna en kommentar
Melanders öppnar Rotisserie i Söderhallarna här i Stockholm. Jag klickade på lunchen hem ett presentkort på middag för två personer, 150 kr! Det är halva priset det! Man kan ta med eller äta på plats. Gå in här på Letsdeal för erbjudandet! Så här skriver Melanders på sin hemsida:
”Nu öppnar äntligen ett riktigt Rotisserie i Stockholm. Här kommer du kunna njuta av nygrillade kycklingar, karréer och lammstekar med fräscha och goda tillbehör. Vi har två genomgående rotisserie-ugnar som sitter i mitten av butiken där det grillade tillagas. I saludiskarna runt omkring butiken kommer 3 stationer med olika tillbehör att vara uppdukat likt bufféer.”
För presentkortet väljer man kött och två tillbehör och sås. Så gott och skönt en fredagskväll. Presentkortet kan utnyttjas till 25 feb 20123.

Det är mycket man vill ha

Linda Lämna en kommentar
Naturens sista andetag är bland årets vackraste. Så här såg det ut idag hos oss. Det är så oerhört vackert ute nu. Har haft min mammalediga dag idag, så mysigt. Känns lite som hösten, det närmar sig slutet på mammadagarna och det känns som mest och bäst just nu. Magda och jag spenderade dagen ute och sen åkte vi till Sickla.
Det här är några av mina favoriter i Sickla just nu: Med andra ord (sällskapsspel från Akademibokhandeln), leopardtights (från Lindex, dessa följde med hem:-)), Cup cake kit och tillbehör i oändlighet (Panduro), Voluspaljuset Crisp Champagne (Inside Living), sötaste zebraryggsäcken till barn (zoo packs, Farmhouse), Le Creuset gryta (ska köpa den imorgon då Cervera har 25%), LÖV te i smaken kanel och apelsin (Elviras värld, älskar LÖV teer och de är ekologiska)
Nästan julfärger i naturen nu…

Luxemburgerli

Linda Lämna en kommentar
De här bästa Luxemburgerli köpte jag med mig från Sprungli på flygplatsen. Det är världens bästa kakor. Jag kan verkligen inte med ord förklara hur goda de är. Det är lika macarons,men miljoner gånger godare, de är mindre och luftigare. De bakas efter gammalt hemligt recept och säljs endast i Schweiz och i en butik i New York. Det värsta är också att man måste äta dem inom någon dag. Hade så gärna köpt på mig massor.
Mina favoriter är verkligen champagne luxemburgerli, både de med vit chokladkräm och de med mörk choklad. Men även hasselnöt och vanilj är vansinnigt goda, ja, och chokladvarianten är wow också. Missa verkligen inte dem om ni är i Schweiz eller så bara på flygplatsen i Zurich!

Schweiz var en lyxig liten vardagspaus

Linda Lämna en kommentar
Födelsedagsbarnet Stephan var skälet till att jag svischade iväg till Schweiz över lördag och söndag. Han fyllde 40 år och min vän Gita hade ordnat en stor överraskningsfest till honom.
Det var en så härlig liten helg. Gita hade bokat in oss allihopa på 4 stjärniga Four Points (ett Sheraton hotell) i Sihlcity. Kan verkligen rekommendera det. Finns massor med butiker runt om och ligger ändå lungt.
Vi skrattade, festade, åt choklad, promenerade, och jag sov flera timmar i sträck ostört – Det här behövde jag!
Jag är så tacksam över Gita och Stephan som alltid funnits där då saker har hänt. De har varit där ända sedan jag träffade dem på en surfingkurs vid en lagun i Dominikanska republiken för över 10 år sedan.
Jag landade, 1 timma, försenad i Zurich. Där möttes jag upp av mina vänner Gita och Stephan. Vi åkte till Zurichs högsta byggnad och tog en Prosecco och lite lunch i baren Clouds, som ligger allra högst upp med vidunderlig vy över Zurich.
Efter Clouds checkade vi in på hotellet och jag hade kunnat tillbringa hela min helg i mitt fina rum faktiskt. Men vi bytte om och tog spårvagn in till stan och gick raka vägen till Sprungli, deras superkonditori. Där serveras fantastiska bakverk, och de har en butik där man vill äta och köpa allt. Jag är alltid på Sprungli då jag är i Zurich, det är ett måste.
Efter Sprungli tillbaka till hotellet där vi mötte upp Fransesco som kommit från Frankrike för att delta i festen. Drink i hotellbaren och uppdatering från alla håll.
Sen blev det byta om igen och iväg. Här glömde jag kameran. Festen var så bra. Det var blandat med familj och vänner, tal, dans, mat och mingel.
Så fräsch frukost här: färskpressad juice, färskt bröd, bircher musli, frukt. Som vanligt i Schweiz väldigt mycket styckeförpackat: fruktsallad i små burkar, philadelphia i förslutna förpackningar osv.
Promenad i stan vid zurich see – 22 grader varmt!!
Medköpt lunch från kedjan Nordsee (snabbmatskedja) specialiserad på fisk- och skaldjur. Fett och gott dagen efter festen – avnjöts i loungen i väntan på planet hem.

Karré med citron och rosmarin

Linda Lämna en kommentar
Lite snabbt och gott på en och samma gång blev gårdagens middag. Till karrén testade vi Cecile potatis som var supergod precis som Apache potatisen. De kommer färdiga att skjutsas in i ugnen. Så bekvämt under veckorna.
Du behöver (4 pers)
4 skivor karré
1 citron (skal och saft från halva citronen)
1 tsk torkad rosmarin
1 msk soja
1 dl vatten
½ dl vispgrädde
peppar, salt, smör, olja
Gör så här
Låt köttet ligga i rumstemperatur någon halvtimma innan du förbereder det. Torka av det och strö på rosmarin, en nypa salt och lite peppar. Låt stå en kvart.
Bryn köttet i lite olja på båda sidorna. Sänk värmen och pyttsa ner citronskal, saft, soja och en liten klick smör. låt köttet steka vidare någon minut på varje sida. Sleva över lite av citronskyn då och då under stekningen. Tillsätt vatten och grädde och vispa runt. Koka upp och låt koka någon minut.
Fortsatt fin vecka!