Lyxig lax i romsås med räkor och dill och fem sorters peppar. Rätten går snabbt att förbereda och sköter sig sedan själv i ugnen. Fick den här lyxiga laxen som nyårsmiddag och har velat testa den sedan dess. Den är som en festmåltid, men är så lättfixad att man lätt kan göra den vilken dag som helst.
Eftersom ni var många som frågade efter receptet på instagram så vassego! Här kommer det. Supergott med pressad potatis till och gröna ärtor, även om vi inte åt gröna ärtor till. Hade köpt hem ärtor, men glömde bort dem. Vi blev hur mätta som helst på laxen ändå.
När du tagit ut den ur ugnen, dekoreras den med räkor eller kräftstjärtar, rom och dill och blir vacker som Van Gogh tavla. Bra rätt att imponera med, eller hur. Vill du lyxa till det så ta Kalix löjrom och skala räkorna själv.
Här är då receptet. Verkligen gör den! Du kommer verkligen inte ångra. En ny klassiker i köket. Sedan kan du ha den s om paradrätt till Påsk, Nyår och även Midsommar. Inte illa!
Lyxig Lax i Romsås med räkor och massa dill (4 port)
- 4 portionsbitar lax
- 3 dl Creme fraiche
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk kycklingfond
- 1 krm pepparmix (jag använde Five Peppers)
- 1 kruka dill
- 1 liten burk räkor
- 1 burk storkornig röd stenbitsrom (eller liknande)
- (1/2 burk storkornig svart stenbitsrom)
- Salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°
- Rör ihop creme fraiche, grädde, fond, 1/2 burk röd stenbitsrom, pepparmix och dill (spara lite till dekoration)
- Lägg ut laxen i en ugnsfast form
- Häll såsen över laxen och sätt in i mitten av ugnen, ca 20 min.
- Ta ut ur ugnen. garnera med klickar av det som är kvar i burken med röd stenbitsrom. (Ta gärna några klickar svart stenbitsrom också). Fördela ut räkorna och strössla över dill.
- Servera gärna med pressad potatis och gröna ärtor.
