Tomat- och cashewnötspasta med riven parmesan, faktiskt från senaste Elle Mat &Vin, åt vi häromdagen för det bara såg så gott ut i tidningen och det var sååååååå gott.
Du behöver
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
½ dl blandade färska örter
1 burk goda körsbärstomater
salt
nypa socker
400 g pasta
1½ dl cashewnötter
färsk parmesanost
Gör så här
1. Hacka vitlöken fint och fräs i lite olivolja i en kastrull.
2. Tillsätt örter och tomater. Mixa allt med mixerstav direkt i kastrullen.
3. Smaka av med salt och en nypa socker.
4. Koka pastan enligt instruktioner. Blanda ihop med varma tomatsåsen.
5. Hacka nötterna grovt, strössla över pastan och riv över parmesan.
En kommentar