Här ett smart tips. Jag köper ofta färska örter till något recept och använder endast en liten del till själva receptet. Det jag inte använder ser jag till att frysa in i en isbehållare med en bra olivolja, smör eller någon annan olja. På det sättet undviker du att örterna blir bruna och saggiga. Bara att ta fram och slänga ner i grytan eller pannan. Faktiskt suveränt!
Hur du fryser och bevarar färska örter:
- Välj färska, fina blad. Om det behövs så skölj dem innan
- Hacka eller ha dem hela
- Blanda gärna efter hur du brukar använda kryddor
- Ha ca 3/4 av isfacken med örter
- Fyll hela v’ägen upp med oljan/smält smör
- Märk dem, annars är det lätt att glömma vad det var i kuberna då de väl är frysta
- Du kan byta ur olivoljan mot kokosolja, smält smör eller buljong, eller vatten, såklart
