april 2014 - Sida 5 av 7 - Lindas Matstuga

Hela ägg på tetra med skruvkork – Mycket praktiskt

april 15, 2014Linda Lämna en kommentar

Måste verkligen tipsa er om en totalt underbar och praktisk nyhet: Stjärnäggs Knäckt & Klart, hela ägg på tetra. Jag har använt den flera gånger till pannkaka, plättar och omelett. Igår morse gjorde jag plättar och det var väldigt smidigt. Deras flytande pastöriserade äggprodukter finns i hela ägg, separerade äggulor och separerade äggvitor.

Filodegskorgar med potatismos och Chèvre

april 14, 2014Linda 4 kommentarer

Filodegskorgar med potatismos och chevre

Det här är så lätt och blir så effektfullt och gott att ni bara måste testa. Känner ni för det så blanda ner lite örter eller annat roligt i moset. Det blir en bra sidorätt till det mesta faktiskt. Till lammracks passar de som hand i handske, så gott.

Du behöver (för 4 st)

12 potatisar

2-3 dl mjölk

2 msk smör

salt och peppar

Filodeg

½ kruka färsk timjan eller 2 tsk torkad

4 medeltjocka skivor chevreost

svartpeppar, smält smör

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och dela potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa med en potatisstöt eller en stor gaffel. Värm mjölken och rör ner den i moset till lagom konsistens. Tillsätt smör. Smaka av med salt och peppar.

Skär filodegen i 4 delar. Jag var ärligt talat inte alls noga utan rev 1 ark med filodeg i sådär två delar. Pensla formen med lite smält smör. Klä formarna med filodegen. Jag la två lager med filodeg. Återigen jag var inte speciellt noggrann, la ner filodegen lite sådär att det täckte runtom och så man kunde klicka i mos i mitten, viktigt bara att det finns en botten och kanter hela vägen runt. Pensla filodegen med smält smör. Tycker det är rätt snyggt då det ser lite rustikt ut. Blanda ner timjan i moset. Klicka ner moset i formarna. Lägg en rätt tjock chevreskiva ovanpå. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.

Lyft ur försiktigt med hjälp av fingrarna och t ex stekspade.

Påskmiddag kanske?

april 14, 2014Linda Lämna en kommentar

Vi kör påskmiddag den här veckan istället för veckomeny, blir det ok? Jag åker till London på torsdag och är alltså borta från barnen på själva påsken. Ville göra en riktig påskmiddag till dem, och det blev så påskigt och bra. Vi påskpyntade järnet igår och lagade så god mat. Lammracks är riktigt bra barnmat, de kan hålla i benet med handen och knapra. Alla recept kommer under de närmsta dagarna. Som vanligt när jag dukar upp till något speciellt så är det Indiska som gäller! Deras färgglada saker är glädje i kvadrat för mig.

Filodegskorgar med potatismos och chevre, bakom ser ni jordgubbsallad med rostade nötter

Älska färg på påsken! Jag blir alltid så kreativ då jag går in i Indiskas butiker. Sedan är jag också så svag för turkost i precis alla toner.

Lammracks med örtsås och stekta tomater, himmel vad gott!

och grand finale: Vit chokladmousse med lemoncurd. Naaaaa, inte så pjåkigt!

Classic Afternoon Tea – Välkommen in!

april 13, 2014Linda Lämna en kommentar

Så, i torsdags kväll var det dags för mitt och Agnieszkas första event Classic Afternoon Tea på härliga Konferensanläggningen Skogshem & Wijk ute på lantliga delen av Lidingö.Vi har tagit fram ett koncept med flera event på tema te som kommer rulla under 2014. Vi startade med den klassiska varianten. Det blev så bra och så lyckat! Vi hade två bord, varav det ovan är ett.

Det andra var påskpyntat, påsk snart! där hade vi dukat upp med dukar och påskpynt från Indiska.

Skogshem och Wijk bjöd alla bloggare på minikrustader med getostkräm toppad med frön, honung mm och skaldjurssnittar. Så otroligt gott!

Vi åt dem på smörgåsunderlägg från HAPPYsthlm, som vi även fick en liten intressant presentation av.

På tårtfat från Villeroy & Boch och koppar från serien Aureus (som jag totalälskar) dukade vi upp kakor och drack te från Tehuset Java.

Det slutade med att jag och Agnieszka bakade upp själva. Jag stod faktiskt i storköket på Skogshem och Wijk och bakade scones till 15 minuter innan bloggarna anlände! Chokladkakan med fudgeglasyr är bakad från gudomligt recept i påsknumret av tidningen Hembakat. Krispiga Cookies med hasselnötter och tranbär – glutenfria, bakade jag på Kungsörnens nya mandelmjöl (recept kommer inom kort). Agnieszka hade bakat de ljuvligaste honungskakorna på honung från Lune de miel.

Fredrik från Tehuset Java berättade om te, hur man brygger och inte brygger rätt, om olika sorters te. Vi fick lukta, smaka, känna.

Vansinnigt intressant. Rose-Marie sa efteråt att hon hade kunnat lyssna på Fredrik i flera timmar.

Tusen frågor ställdes, och ingen ville sluta, så vi drog faktiskt över tiden en hel del pga att det var så roligt att höra om allt.

Kan inte ens beskriva hur mycket jag älskar serien Aureus från Villeroy & Boch! Smörskålen gulligaste någonsin, vissa saker vet man inte att man absolut behöver förrän man ser dem.

Emellan presentationer och teskola åts det scones, kex, kakor. Tjejerna blev helt kära i Mrs Darlington’s legendary Lemon Curd som finns hos Tehuset Java.

Sedan presenterade Anette Rosvall sin helt nya bok Afternoon Tea & det bästa från Storbritannien. Hon berättade om bakgrunden till Afternoon Tea och hade med sig de härligaste bakverken eller vad sägs om Sticky toffee pudding, lemon drizzle cake och Rhubarb&ginger cake!

Hur galet gott var det inte! Den där Lemon Drizzle cake, den vill jag göra direkt. I Anettes bok kommer det finnas sådär 80 recept på allt från clotted cream till sött och salt till alla sorters Afternoon Tea.

Hela eventet var insvept i Yankee candles nya doft Margarita time som doftar av färskpressad lime, himmelskt. Önskar att ni hade kunnat känna den doften!

Med en massa ny kunskap om te, dukning och sött och salt till Afternoon Tea gick tjejerna hem med bl a varsin fin korg med Kungsörnens nya glutenfria mjöler, färdiga mixer på surdegsbröd, macarons mm så att de kan fixa ett alldeles eget Afternoon Tea.

Vi fick låna varsin kofta från Oleana & Friends till eventet. Oleanas koftor är så genomarbetade i varenda detalj och är så unika i mönstret och färgsammansättningen. Älskade verkligen min kofta och kände mig både uppklädd och så bekväm i den. Jag hade svårt att ta av mig den efter eventet.

Tack och hej från Agnieszka och mig!

Test av superkockarnas chips

april 11, 2014Linda Lämna en kommentar

Myllymäki, Sjöstedt och Hellberg – Stjärnkockarna har på uppdrag av OLW fått ta fram sina egna chips. Riktigt spännande smaker faktiskt. Nu tävlar de om vilket chips som är det godaste i kampanjen Kockarnas Chipskamp. Alla tre sorterna kommer säljas tillfälligt från måndag vecka 16 till och med 18 maj. Den kock som har sålt flest chipspåsar under tävlingsperioden får in sina chips i det ordinarie sortimentet under hösten. Jaaaa, och vad är smakerna då?

Tommy Myllymäki: JalapeÃ±o Youghurt: Fräsch smak av youghurt, gurka, dill och grön jalapeÃ±o

Tom Sjöstedt: 3xLök med explosion av rostad rödlök, knipplök och ramslök

Christian Hellberg: Hellbergs Roast Chicken med härlig smak av rostad kyckling, chili, vitlök och citrongräs

Alltså, alla var oemotståndliga, riktigt bra i smaken och väldigt olika varandra. Godast och mest spännande blev nog dock Myllymäkis JalapeÃ±o Youghurt. Gillar den där lilla lätta touchen av gurka och youghurt. Smakar väldigt annorlunda och supergott!

Påsktårtor – en masse

april 11, 2014Linda Lämna en kommentar

Här kommer mina absoluta älsklingstårtor till Påsk: Vårtårtan med en gräsmatta av grön kokos består av en botten på kärleksmums i långpanna. Tacksam att göra och alla blir överförtjusta i den. Chokladmarängtårtan med lätt salt chokladkräm mot den söta marängen är helt fantastiskt god, tar lite tid, men är värd det! Vit choklad och passion = lyckad och fräsch kombo. Den chokladiga cheesecaken…Mmmm. Vad gör ni i Påsk? Jag åker faktiskt till London, utan barnen. Känns lite underligt men kommer bli mysigt och härligt.

Choklamarängtårta med salt chokladkräm, kanderade nötter och grädde

Påsktårta

Vit chokladtårta med passionsfrukttäcke

Chokladig cheesecake

Afternoon Tea på schemat!

april 10, 2014Linda Lämna en kommentar

Gissa om jag är nervös, förväntansfull, pirrig, uppspelt! Allt på samma gång, huller om buller. Jag och min samarbetspartner och vän Agnieszka har jobbat så hårt för det här eventet. Det är så mycket mer jobb, tid och energi än jag kunde tänka mig, att anordna ett event. Men det har varit värt varenda sekund för här och nu, idag, är vi så stolta och nöjda över det event som vi har bjudit in en liten skara bloggare till. Ikväll blir det alltså uppdukat till Afternoon Tea, extra allt. Vi kommer vara på ljuvliga Skogshem och Wijk ute på Lidingö, en dröm!

Bild lånad från Skogshem & Wijk

Korvstroganoff – Vardagsklassiker på nytt sätt

april 9, 2014Linda 3 kommentarer

Gjorde lite ny sorts korvstroganoff där jag mer strimlade korven och strösslade över den sist. Så gott! Rekommenderas.

Du behöver

400 g falukorv

½ gul lök

½ röd lök

1 tsk vetemjöl

4 msk tomatpuré

1 dl vatten

3 dl grädde

2 lagerblad

smör,olja, nymalen svartpeppar (gärna Tellicherry peppar), gärna gräslök

Gör så här

Skala lökarna. Skiva fint och stek på löken i lite smör och olja i en gryta. Dra grytan från värmen, pudra över vetemjölet och rör ner tomatpuré. Tillsätt vatten, grädde och lagerblad. Låt det koka upp under omrörning och sedan sjuda under lock cirka 10 minuter. Smaka av med salt.

Skär falukorven i strimlor. Fräs på korven i lite olja och smör. Lägg över korven i grytan ovanpå såsen. Strössla över lite nymalen svartpeppar. Dekorera med gräslök. Servera

Gulligare än gulligast

april 9, 2014Linda Lämna en kommentar

Magda är den där tidiga typen, urtidiga snarare. Nu har hon börjat med ny, bättre taktik. Tidigare har hon gått upp, ropat att man ska gå upp med henne och till och med klatschat mig och Annie i huvudet med en tidning samtidigt som hon har ropat att man ska upp gå upp NU. Ny taktik är att krypa ner till Annie i hennes säng och gosa in sig med sin storasyster. Bättre, mycket bättre!

Afternoon Tea event – förberedelser!

april 8, 2014Linda Lämna en kommentar

Förbereder för fullt för mitt första arrangerade event. Jag och Agnieszka som driver Spot and Tell har under en längre tid planerat, strukturerat och tagit kontakt med olika aktörer. Målet har varit att skapa ett litet exklusivt Afternoon Tea event. Det ska vara njutningsfullt, roligt, mysigt och en hög nivå på allt. Nu står det lådor här och där som väntar på leverans ut till Skogshem och Wijk som är den fantastiska miljö där Afternoon Tea kvällen kommer ta plats. Det kommer bli en fantastisk kväll!