År: 2013

Snälla tomten – Här är barnens önskelista

Linda Lämna en kommentar
Jag gillar verkligen inte att stressa runt i julträngseln för att buffla mig fram och hitta julklappar till barnen, det är julstress om något. I år tänker jag ha en lugn jul från början till slut. Så i år beställer jag i lugn och ro julklapparna från Stor och Liten. De har fri frakt, fri retur och 90 dagars öppet köp. Perfekt! Bra sajt dessutom.
Har roat mig lite med att hitta drömjulklapparna till barnen, från tomten. De här är rena rama önskeklapparna till mina barn och mig.
1. Ghost Tower – Årets Barnspel 2013: Leta spöken! Spelet går ut på att samarbeta. Antingen vinner alla eller ingen. En omgång tar ca 20 minuter, alldeles lagom alltså. Mysstund för hela familjen.
2. LEGO Duplo Djurkliniken: Magda skulle dö av lycka, att få leka doktor och pyssla om djur är två favoriter i ett för vilket barn som helst. Perfekta ingången till Lego och finmotorisk träning på köpet.
3. Kurio 7S, Stötsäker surfplatta, speciellt framtagen för barn (finns i fler färger än rosa): Till mina båda döttrar, Annie börjar skolan till hösten och plattan kommer förinstallerad med en massa roliga spel och har funktioner som musik- och videospelare samt applikationer för både spel, pedagogiskt lärande och kreativt skapande. Kamera och inspelningsmöjligheter ingår, samt självklart wifi, internet och möjlighet till att läsa e-böcker. Den har en unik föräldrakontroll där man kan styra vad de tittar på och hur länge de sitter med den. Magda älskar Babblarna och annat roligt på YouTube och de kan se film på den också.
4. Kettler, Smoovy, Röd, Cykel för småbarn utvecklad tillsammans med fysioterapeuter för att vara ergonomisk. Den övar upp balans och stabilitet. Tystlåten, vilket är toppen, då kan Magda träna lite härinne tills våren kommer.
5. Micki Bistro Minikök, Vi behöver uppgradera oss i köket nu när vi är 3 st. Den här skulle vara en dröm för Magda som älskar att diska (tokstollan) och Annie som älskar att laga mat. Alla barn som hälsar på hos oss fastnar jämnt vid barnspisen, här får flera plats.

Första Advent – Glöggmingel

Linda Lämna en kommentar
Här kommer en liten kik på gårdagens glöggmingel hos oss. Jag återkommer med flera bilder, alla recept, berättar vad som är vad osv. Ville bara visa er och önska en glad och underbar första advent! Nu ska vi iväg på Annies dansuppvisning inne i stan. Efter det är vi bjudna på lite adventsfika och middag hos vänner.
Zack, Albin och Leah
Skinksmörgås med senapscrunch och rödlök vänd i lite sött, syrligt och salt. Annas pepparkakor med fräskost och pepparrostsvisp med lite kallrökt lax.
Saffranskrans med mandelmassa, äpple, vanilj och russin

Chips med Black Garlic dipp

Linda Lämna en kommentar
Jag testade att göra en dippsås till chips med Black Garlic i, inte stå tokigt hörrni! Jag kan inte ens beskriva smaken, så speciell, men god!
Du behöver
2 klyftor Black Garlic
1 burk ekologisk creme fraiche
Gör så här
Finhacka black garlic eller pressa (men det var lite svårt att pressa, den är så mjuk) och blanda med creme fraiche.
Mysko liten grej, smakar inte alls som vanlig vitlök inte.

Drömmer om Ramundberget

Linda Lämna en kommentar
Drömmer om att ta med barnen på en skidsemester och har länge länge hört så mycket gott om Ramundberget. Någon som har varit där? Vill komma igång med att hitta ett ställe dit vi åker varje år, där man känner sig sådär hemma i backarna, boendet och aktiviteterna. (Bilderna är från deras sida)
Vi har vänner som åker till Ramundberget varje år med sina barn. När de åker hem efter sin vecka så passar de på att boka sin vecka året efter för att vara säkra på att få den stuga de vill ha till ett bra pris. De är helt sålda på Ramundberget; De pratar sig varma om maten, skidskolan för barnen, backarna och säger att det är så snösäkert.
Lill Ramis har massor för barnen som ingår i LillRamispasset: snowracer, åkmadrass, lekrum, kuddrum, knapplift, rullband och massa aktiviteter. Magda och Annie skulle bli helt överlyckliga. En sådan här stor gosräv skulle de ju också gilla att krama.
Gillar att de även har SPA, pool, ångbastu, gym. Skönt som bara den!
Nyfiken också på deras Restaurang Agaton som fick utnämningen Årets Bästa Kaffeupplevelse på White Guide Galan tidigare i år.
Eller Restaurang Tusen som ligger uppe på berget. För att inte tala om att de verkar ha ett underbart bageri som dessutom åker ut med en bil så att man kan springa ut i pyjamasen och handla nybakt bröd till frukosten. Vad tycker ni? Känns oslagbart!

De allra bästa saffransbullarna – Alla tips och tricks på ett bräde

Linda Lämna en kommentar
Receptet på saffransgula, saftiga och ja bästa saffransbullarna har ni här. Tidningen Buffé hade ett stort receptuppslag med alla tips och tricks för att få till de bästa bullarna. Vi testade i söndags, och ja, det stämmer, det blev hur bra som helst. Så vassego. Trevlig Helg förresten!
Passade på att göra min första saffranskrans med vanilj, mandelmassa, äpple och russin. Oj Oj, vad gott! Det receptet kommer också såklart. Annie gör helst saffranssniglar och Magda gjorde en bumerang och lite andra intressanta skapelser.
Ett av tricksen är att blanda saffran med sprit. Spriten tar fram både saffranssmaken och färgen tydligare. Torkad frukt drar vätska ur degen, så lägg russinen i lite vatten innan. Kvarg verkar minska saffranssmaken. Där har ni några guldtips.
Du behöver (ca 40 st)
2 paket saffran (á ½g)
2 msk neutral sprit (vodka eller rom)
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3%)
2 dl socker
½ tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13½ dl)
1 dl russin
mjöl (utbakning)
1 ägg (för att pensla med)
Gör så här
Blanda saffran och spriten. Rör om och låt stå i 30 minuter.
Skär det rumsvarma smöret i mindre tärningar.
Smula ner jästen i degbunken (eller köksmaskin med degkrok), tillsätt mjölk, smör och saffransspriten. Blanda ner mjöl, socker och salt. Arbeta degen i en maskin 15 minuter (för hand ca 20 min). Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.
Lägg russinen i lite vatten i 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
Ta upp degen på lätt mjölat underlag. Knåda lite lätt ihop degen. Gör saffransbullar. Lägg på bakpappersklädda plåtar. Jäs dem under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 C.
Tryck i russin och pensla på med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Man ser när det är bus på gång liksom…Det här är inte den oskyldiga blicken direkt…

Varmrökt lax med kall sås proppad med örter

Linda Lämna en kommentar
Tips på lite middag eller lunch som känns lite lyxigare, och som går på ett nafs attt svänga ihop? Du köper varmrökt lax pimpar den med lite mandelspån, parmesan, citron osv. In i ugnen några få minuter. Till det en så himlans god sås proppad med spenat och alla möjliga härliga örter. Den kan du mer än gärna göra kvällen innan dessutom.
Du behöver (för 4)
700 g- 1 kg varmrökt lax med skinn (i hel bit eller i mindre bitar)
Strössel
1,5 dl mandelspån
1,5 dl färsk persilja (hackad)
1 citron (skalet finrivet)
4 msk parmesan (finrivet)
2 msk olivolja
flingsalt
Sås
1 pkt hackad spenat (175g)
3 dl gräddfil
½-1 dl majonäs
½ dl gräslök finhackad
1 dl dill finhackad
½ tsk dragon finhackad
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 msk vinäger
2-3 tsk senap
salt, svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Strössel
Rosta mandelspånen i torr och het panna. Blanda försiktigt ihop mandel med grovhackad persilja, citronskal, finriven parmesan, olivolja och salt (efter smak).
Lax
Packa in laxbiten i aluminiumfolie och in i ugnen 15 min. Lägg laxen på serveringsfat och strö över strösslet.
Sås
Tina spenaten och se till att krama ur vattnet. Blanda med resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar. låt stå i kylen ett tag (gärna över natten)
Till, kanske klyftad potatis i ugn och en sallad?

Multimånga användningsområden för Lambi Gourmet

Linda Lämna en kommentar
Jag fick frågan om jag ville testa Lambi Gourmet, ett nytt hushållspapper tänkt att användas i matlagning. Hushållspappret har fyra lager, snabb absorption och luddar inte. Det är certifierat med Food-Safe-symbolen, vilket betyder att det är säkert att användas vid hantering av råvaror samt vid tillagning. Till matlagning ska inte vanligt hushållspapper så gärna användas vid längre kontakt
Jag testade det till det som var det första man kom att tänka på: steka bacon och låta fettet rinna av på pappret. Testade att ha två lager av pappret och det sög upp allt fett, inte en fettfläck under pappret. Då Magda spillde ut sitt vatten (som händer, ALLTID) så torkade jag med Lambi Gourmet, det sög upp det mesta av vattnet, suveränt faktiskt.
En favorit med Lambi Gourmet har blivit att använda det till att smöra formar vid bakning och att torka ur fettet ur pannorna med. Den är maigskt bra till det. Kan verkligen rekommendera Lambi Gourmet!