Månad: juni 2013

Fläderblomsvinäger

Linda Lämna en kommentar
Jag har letat och letat efter flädeblomsvinäger. Hittade det till slut på Tehuset Java när jag var där för att köpa lite Kusmi te. Sommarvinäger. Jag kommer självklart använda den till sommarsalladen med brie och jordgubbar.Ska bli spännande att använda. Den ska passa till att marinera med, till soppor, sallader och inte minst i desserter. Perfekt till midsommarrätterna. Jag köpte faktiskt 3 st. Behåller en, har gett bort en och tredje ska ges bort också.

Marängtårta med glass och bär

Linda 2 kommentarer
Tänkte bjussa er på den lättast möjliga tårtan till midsommar, och perfekta kombinationen: glass, maräng och somriga bär.
Den här fixas på nolltid och består av två färdiga, köpta marängbottnar, ett paket glass och en massa bär. Du tar den glassen du tycker bäst om och de bär som är dina favoriter. Blanda gärna.
Lägg ena marängbotten i en kakform med löstagbar botten. Lägg den med uppsidan mot botten. Ta ut glassen ur frysen och låt mjukna något. Bred glassen över botten. Lägg över andra marängbotten och tryckt till lite. Bottnarna sprack lite vid detta moment, men det gör inget, syns inte då du lägger på bären. Spara lite glass som du lägger in i frysen igen en stund och brer på sidorna efter att formen stått en stund i frysen eller precis vid serveringen bara för att snygga till den.Vid servering sätter du helt enkelt serveringsfatet över formen och vänder upp så att botten kommer uppåt. Använd gärna en slickepott för att slänga in lite glass utmed sidorna och jämna till. Lägg på en massa bär. Jag hittade lite chokladkakor som jag bröt och la på också.

Oh my!

Linda Lämna en kommentar
Här ser ni min laks ceviche med jordgubbar, vattenmelon mm. Mitt pris i tävlingen var att mitt recept kommer tryckas upp till butikerna, med bild på rätten och bild på mig. Dead line att skicka in recpetet är idag. Inte så lätt att skriva ner recept som man kommer på sådär under tävlingen. Supersvårt. Testade som bara den igår kväll för att det skulle bli rätt och lätt att förstå.
Måste se till att få iväg det för om en liten stund åker vi till Kolmården för två dagar skoj och stoj. Smått stressande, viktigt att det blir rätt och gott. Spana i butikerna, snart finns receptet där. Men självklart kommer ni få det här också. Fin sommardag på er!

Getostdipp med granatäpple och gräslök – Minivickning

Linda Lämna en kommentar
God röra till kvällsmys. Mix av getost, ricotta, honung, vinäger och toppat med goda granatäpplekärnor och gräslök. Jag gjorde dessutom lite salamichips till, men inget måste, men det är gott till. Jag använde frysta granatäpplekärnor och fryst hackad gräslök. Då går det snabbt som bara den, men egentligen bättre att använda färskt. Receptet är från en Elle tidning.
Du behöver
150 g kantfri getost
250 g ricotta
1 msk honung
2 tsk vitvinsvinäger
granatäpplekärnor
gräslök
salami
bröd, kex, surdegsbröd
Gör så här
Salamichips
Sätt ugnen på 200 C. Lägg salamiskivor på bakåplåtspapper i ugnsform eller plåt. Låt vara i ugnen ca 10 min tills de har krispat till sig. Ta ut och låt svalna. Bryt på mitten.
Oströran
Smula getost och blanda med ricottan i en skål. Bred ut massan över en tallrik med en slickepott eller liknande. Strössla över gräslök och granatäpplekärnor, så mycket du själv vill. Låt stå tills du ska servera.
Precis innan servering rör du ihop honung med vinäger och häller försiktigt över tallriken med oströran. Fördela salamichipsen i röran.
Mumsa i díg med lite gott bröd eller kex till.

Högsta lyckan

Linda Lämna en kommentar
Kom hem sent med tåget till den här ljuvliga synen av två småsnarkande älsklingar. Känns så viktigt nu, viktigare än någonsin, att ta vara på varenda dag med dem. Magda och Annie är total lycka för mig. Så svårt att inte väcka dem, men jag får bärga mig till morgonen för att krama dem. Då kommer det bli stort kram- och pusskalas.

En oförglömlig helg tillsammans

Linda Lämna en kommentar
Jag sov i ljuvliga keramikverkstaden, och sov till över 8 på morgonen. Det var länge sedan, minns inte ens när jag sov så länge.
I verkstaden fanns det här totalt underbara tårtfatet, Drömfint! En hel del keramik i stilen ovan av min moster finns i Husmorsornas kok- och bakböcker, t ex i Din Matkasse.
Eller dessa skira skapelser som har varit på fin utställning på Blås & Knåda och omnämndes i flera kända tidningar.
Jag tog en promenad med min kusin Matilda. Det är så vidunderligt vackert i dessa trakter.
Sedan verkligen svängde jag ihop en marängtårta med två färdiga marängbottnar, vaniljglass och jordgubbar. Det var mina kusiner Matilda och Emanuel som kom på litet besök. Min moster orkade inte äta något och stannade kvar i sängen och vilade då vi fikade.
Jag ägnade dagen i övrigt åt att städa huset, byta sängkläder till min lilla moster. Plocka lite här och där, prata och umgås med min moster små stunder i sträck. Hon äter pyttelite och kräks väldigt mycket. Hon orkar inte umgås så länge, men varje liten stund vi umgås memorerar jag. Det har varit en väldigt oförglömlig och känslosam helg.

Bockaskede kvarn

Linda Lämna en kommentar
Dagens uppgift: klippa gräs. Det var roligt och jag kände att jag gjorde något rejält. Min moster har precis fått cellgifter och mår otroligt illa. Hon är sängliggande hela dagarna. Hon vill knappt äta något alls. Jag har gjort lite ingefärsvatten (bra mot illamående).
Dagens utsikt: kossor i mängder. Rofyllt. Skulle kunna sitta med en kopp kaffe hela dagen och titta på dem.
På den gungan satt vi mycket som barn, min syster, kusin och jag. Vi tävlade om vem som kunde spotta körsbärskärnor längst. Gjorde en plick plock tallrik till min moster med bara nyttigheter.
Hon fick i sig ungefär hälften i alla fall.
Nu ska jag gå och lägga mig i keramikverkstaden. Men det är becksvart och regnet öser ner nu. Lite mörkrädd helt plötsligt. Tar ficklampan. Gonatt!

Lite midsommarinspiration

Linda Lämna en kommentar
Förra årets tårta med kolasås, dajmgrädde och massa jordgubbar. Försvinnande god. Farligt god Midsommartårta.
Tänkte ge er lite midsommar inspiration medan jag är hos min moster i Skövdetrakten. Här är mina favoriter för midsommar. Mina favortitårta är jordgubbscheesecake med kladdkakebotten och en massa svenska jordgubbar.Förbereds innan och in i frysen. Alla älskar den!
’
Eller en härlig Pinocchiotårta? Går alltid hem!
Hallonmarängtårta? Alla tårtorna kan förberedas delvis så att det går snabbt att slänga ihop. Ha en fin helg!

Lite si och så i helgen…

Linda Lämna en kommentar
Bild lånad från WHBDG.com
Min moster har sedan jag varit väldigt liten betytt så mycket för mig. Ni vet min keramikermoster som har gjort många av mina fina uppläggningsfat. Hon har nu cancer, och den går inte att bota. I helgen tar jag tåget ensam till henne för att pyssla om henne, städa åt henne, laga mat till henne. Jag gör det inte minst för min egen skull. Jag skulle helst vilja stoppa huvudet i sanden och bara slippa inse fakta. Jag ska försöka tidsinställa några inlägg, jag är inte säker på att det blir något inlägg i helgen. Vi får se. Jag vill ge henne all min energi.