Månad: januari 2013

Röjar-Ralf

Linda Lämna en kommentar
Igår var jag med min underbara vän Rose-Marie och Zack på Disneys nya film Röjar-Ralf. Vilken härlig film! Både jag och Rose-Marie fastnade för filmen precis som barnen. Den är färgglad, rolig, sorglig, spännande och fartfylld.
Det hela utspelar sig en spelhall bland arkadspelsfigurerna. Röjar-Ralf är skurken som inte längre vill vara ensam och elak. Han vill ha en medalj och bli omtyckt. Han lämnar sitt eget spel och kommer till godislandet (gissa om barnen gillade det!). I godislandet bland cupcakes, polkastänger, choklad, jelly beans, klubbor och sockervadd träffar han Vanilja och det blir ett hisnande äventyr. Filmen är nominerad till en Oscar för bästa animerade film.

Fiskburgare på ett kick

Linda Lämna en kommentar
Den här fiskburgaren gjorde jag på några minuter då vi kom hem sent. Jag och Annie var och fyllde på fästingvaccin efter jobbet i fredags (så nu är det 3 år till nästa spruta och vi har ett bra skydd – SKÖNT!). Då vi kom hem var det redan efter middagstid, INGA PROBLEM för fixar-mamma!
Du behöver
4 stora fiskpinnar (torskpannetter, de man köper i sådär 4 pack i butiken, färdigpanerade)
8 skivor surdegsbröd (gärna dagsgammalt)
1 rödlök
½ dl HP sås
2 tomater
mixsallad
majonäs
rapsolja
Gör så här
Stek på fisken i panna eller ugn tills de är färdiga. Under tiden häller du lite olja i en panna och steker bröden på båda sidor så de får lite färg. Skala och skiva rödlöken. Stek löken i en kastrull så den blir mjuk. Tillsätt HP sås och låt koka in någon minut.
Lägg sallad på hälften av bröden, tomatskivor, fisken, lök, stor klick majonäs och sedan det översta brödet.
Ps. Har du inte majonäs hemma kan du lika gärna ta smaksatt creme fraiche, eller varför inte guacamole?

Woop Woop Woop

Linda Lämna en kommentar
Det är FREDAG! Ser så fram emot den här helgen där vi är friska och har en massa roligt framför oss. Lördag träffar vi min underbara vän med barn för att vilda runt på Andys Lekland i Sickla. Sedan blir det en mer än mysig kväll där jag ska testa lite nya saker, ni får se! Söndagen går vi på filmpremiär med underbaraste vännen Rose-Marie och barnen. LÄNGTAR otroligt mycket till hela helgen!
Förresten ringde Rose-Marie mig i förra veckan mitt under Magdas kräksorgie och fick mig att gråta med det hon sa, vill så gärna berätta, men det går inte riktigt än. Det enda jag kan säga att hon är den finaste sorten av vän och jag är oerhört tacksam över hennes vänskap.
Inte blev helgen sämre av att det kom ett paket med sprillans nya chips och ostbågar från Estrella! Vi har ostbågar med prästsmak och cheddar och en ny sorts chips, Popped chips, med 40% lägre fetthalt. Vet ni vad? Jag kommer även få tävla ut paket med dessa nya chips till er, så håll utkik under helgen så har ni chans att få smaka ni också.
Önskar er en fantastiskt helg med god mat, vila och många skratt

Isad clementinsoppa med vit chokladmousse

Linda Lämna en kommentar
Här kommer då receptet på Nyårsdesserten, Isad clementinsoppa med vit chokladmousse. Kan så rekommendera er att testa den. Den är oemotståndligt god och så där lagom annorlunda. Det jag kommer göra annorlunda nästa gång är att jag kommer ha lite mindre soppa i varje glas, till varje portion. Bara snäppet mindre. Receptet är från Taste by Louise.

Du behöver (4-6 portioner)

Soppan

4 dl pressad clementinjuice (ca 1 kg clementiner)

1,5 dl vitt vin
½ vaniljstång
½ dl strösocker
maizena till redning

(några droppar citronsaft, om du vill)

Vit chokladmousse
150 g vit choklad, hackad
3 äggulor
3 dl grädde, vispad

Mandlar

2 dl mandlar, skållade

Gör så här

Soppan

Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp med clementinjuice, vitt vin och strösocker. Red av med maizena så att det blir lagom ’sopptjockt’. Koka ihop några minuter. Låt svalna och ställ kallt i kylskåp.

Vit Chokladmousse

Bryt chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad. Lägg äggulorna i en bunke och blanda försiktigt ner lite av den smälta chokladen i taget. Rör slätt och låt svalna. Ta en sked av den vispade grädden och rör ner i chokladkrämen. Vänd sedan ner resterande grädde och ställ kallt.

Blanda strösocker, honung och vatten i en teflonstekpanna. Koka till en gyllene karamell och häll i mandlarna och blanda. Häll upp på en plåt med bakplåtspappaer och försök separera mandlarna, var försiktig då detta är mycket varmt. Låt svalna och hacka nötterna grovt. Förvara torrt.

Mandlar

Rosta de skållade mandlarna lätt i en torr stekpanna.Grovhacka dem på längden.

Vid serveringen så häller du soppan i en skål eller shaker med lite is. Rör eller skaka soppan så den blir väldigt kall. Sila genom en sil eller genom locket på shakern.

Häll upp sådär en deciliter soppa i varje glas, lägg i en stor klick mousse och strössla över kanderade mandlar.

Vinnande köttfärssås

Linda Lämna en kommentar
Fick ett riktigt fint bud från Heinz. I korgen fanns kantareller, Chilisås, grädde, tomatpuré, balsamvinäger mm. Det är ingredienserna till vinnarreceptet i förra årets Köttfärssåskamp på Heinz Facebooksida. Den ska lagas till ocn ni ska få receptet!
Även i år kan du skicka in recept på din fantastiska köttfärssås och vinna en resa för två till Bologna. Gå till Heinz facebooksida för mer info!

Thaiwok på falukorv

Linda Lämna en kommentar
Här kommer en rätt som är riktig januarimat då man inte har så mycket pengar över, men ändå vill äta gott. Använd falukorven till en wok och krydda på lite á la Thai. Ni som följer mig på Instagram såg ju att jag gjorde den här rätten redan förra veckan (men sen blev vi sjuka och åkte till Malmö).
Du behöver
600 g falukorv
2 paprikor
2 morötter
½ purjolök
2 tsk röd currypasta (är det inte barn som ska äta så ta istället minst en matsked currypasta)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
sesamfrön
olja
Gör så här
Strimla paprika, morötter och purjo. Häll över i bunke och ställ åt sidan. Skär korv i avlånga smala stavar. Fräs på i olja i pannan. Tillsätt currypasta och de strimlade grönsakerna och fräs vidare. Häll i kokosmjölken och låt småkoka några minuter.
Vid serveringen så strösslar du över lite sesamfrön.

Voluspa ljus – Finns det något underbarare?

Linda Lämna en kommentar
Efter helgens kräksjuka x 3 har jag varit helt matt. Inte orkat något. Det tog helt musten ur mig att ta hand om barnen själv samtidigt som jag själv hade kräksjukan. Ingen chans att vila mig tillbaka i form. Tyckte att jag var värd ett Voluspaljus. Jag köpte mitt på Tehuset Java de har flera olika i olika storlekar (finns även att beställa hos dem via nätet). Cremé de Peche luktar persika och vanilj och är helt fantastiskt. Visst kostar de rätt mycket, men tro mig de är värda vartenda öre. Jag har nog testat de flesta doftljusen på marknaden och inget är i närheten av Voluspa: De håller länge och du behöver bara bränna dem i sådär 20 minuter för att det ska lukta en hel kväll.