Som balsam för själen

Magda sover sött...och kommer fortsätta så, hoppas jag! Vi var tillbaka till sjukhuset idag för att ta om alla prov. De provsvar de fick direkt visar på att hon är frisk nu, förutom att hon har dubbelsidig öroninflammation förstås. Hennes sänka är nu 9 jämfört med 80 då vi var här i onsdags (den ska ligga under 10). Men ett provsvar ska analyseras och det får vi reda på i veckan. Det var det som såg så dåligt ut förra gången. Det återstår alltså att se vad det säger. Men jag märker på Magda att hon mår så mycket bättre nu.
Efter sjukhuset tog jag Annie till Skansen på några timmar av total egentid med mig. Vi åt glass, busade runt, tittade på renarna, sälarna, grisarna och åkte karusell. Bara vi två.
Nu ska det nog bli en bra vecka!
Ps. Tack Saerv, Katarina och Sofie för fina kommentarerna. De värmde massor!

Dumplings smittar av sig

Min vän skickade den här bilden igår! Det gjorde min dag. Det är hennes två barn, Minna och Max, som gör Dumplings med inspiration från min och Annies dumplingssession, se HÄR.

Annie gjorde helst dumplings i form av kokosbollar, Max gjorde tydligen gärna dumplings i form av påsar. Det är det som är så roligt med att göra dumplings med barn de kan göra dem lite hur som och det blir bra.

Suck…

De ringde just nu från akuten där vi var i onsdags kväll med Magda. Proven de då tog var inte så bra, de visade på en mycket kraftig infektion och de vill ta om proven. Vi ska alltså tillbaka till akuten för prover imorgon bitti. Fjärde läkarbesöket för den här veckan. Jag känner mig så sliten, orolig och trött.

Jag har några inlägg som är klara, som jag lägger in nu med tidsinställning. Om det är lite dålig uppdatering här på bloggen inom de närmsta dagarna så vet ni varför iallafall.
Om allt går bra med proverna imorgon så ska jag ta med mig Annie till Skansen några timmar, medan Magda är med sin pappa hemma hos oss. Annie har fått stå tillbaka så mycket för Magdas skull och jag har bara varit en trött och sur mamma utan tålamod i över en vecka nu. Imorgon ska jag vara en rolig mamma med oceaner av tålamod som köper glass, bär lite på henne, pratar om allt, lyssnar aktivt till allt och får henne att skratta mest hela tiden. Det blir bra!
Kram och ha en fin helg!

Friiiiiday! Wrap med kalkon och chimichurri

Bästa Bästa Lotta var här för andra fredagen i rad och tog barnen så jag fick en löptur i skogen – LYX!

Gjorde en riktigt fräsch lunch som kändes helt rätt efter springturen: Marinerad kalkonfilé med massa sallad och stor skopa chimichurri – allt inlindat i en wrap.

Jag åt den här på det ICA event jag var på för några veckor sedan och blev helt såld på chimichurri. Hade aldrig hört talas om såsen/marinaden tidigare, har ni? Den är ju helt fantastisk! Man fick med sig ett receptblad och nu slog jag till. Det är ursprungligen en argentinsk sås och den passar till allt kött och man kan även använda den som marinad. Hur god som helst är den iallafall.
Jag tog lite genvägar genom att använda färdigmarinerad kalkonfilé (”Grillfilé” från Ingelsta Kalkon) och hackad, fryst chili och persilja (Findus). Går så snabbt då och det behöver man ibland!!

Du behöver
Chimichurri
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
1 röd chili
2 msk hackad persilja
2 msk hackad färsk oregano
2 tsk spiskummin
1 dl olivolja
4 tsk rödvinsvinäger
flingsalt, peppar

Tillbehör
4 tomater
150 g sockerärter
sallad
rostade majskorn (Låt allt vatten rinna av från majskornen, stek gyllenbruna i 2 msk olja)
Kalkonfilé (gärna marinerad)
Tortillabröd
Gör så här
Sätt ugnen på 175 c
Stek på kalkonfilén runtom så den får lite färg. Sätt in i ugnen i ca 30 min tills innertemperaturen är 70 C. Ta ut och låt vila i ugnsfolie i sådär 10 min. Skiva den sedan rätt tunt.
Finhacka lök och vitlök och chili. Blanda med hackad persilja och oregano, spiskummin, rödvinsvinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Jag gjorde den kvällen innan så den fick stå och dra.
Skiva tomater, strimla sockerärter, riv salladsbladen
Servera genom att snabbt steka på tortillabröd. Lägg på salladsblad, rostade majskorn, skivad kalkonfilé, sockerärter, tomater och toppa med rikligt med chimichurri.

Canneloni Dax!

Jag kan verkligen få cannelloniabstinens ibland. Det hände under veckan och då är det bara att sno ihop en ugnsform med cannellonis. Så himlans gott!! Jag fick några canneloniplattor över dessutom så jag kommer göra en miniomgång under helgen, det kan aldrig bli för mycket cannelloni.
Har ni något bra tips på innehåll till cannelloni så vore det så roligt att testa något nytt enbart för att variation förnöjer så att säga. Blir så glad om ni ger era favoritförslag i kommentarsfältet!!

Du behöver
Tomatsås
1½ burk krossade tomater
1-2 vitlöksklyftor
1 buljonggrej
1 lök (hackad)
sal, peppar, nypa socker

Cannelloni
1 paket Färska lasagneplattor
Keso (liten burk) – (jag tog neutral smak, men självklart kan du ta smaksatt)
Creme fraiche – t ex franska örter
1 dl riven ost
1 dl riven ost (att strö över innan de sätts in i ugnen)
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Börja med att koka ihop tomatsåsen. Häll alla ingredienser i en kastrull och låt småputtra ca 10 min. Häll i ugnsfast form.
Blanda ihop allt till fyllningen i en skål. Klicka på rätt mycket på varje cannellonibit och rulla ihop. Lägg med fliksidan ner i tomatsåsen i en ugnsfast form.Viktigt att de endast ligger till cirka hälften i tomatsåsen, till hälften utan tomatsås.

Strö över rikligt med riven ost och ställ in i ugn i ca 15-20 minuter.

Skälet till min bloggfrånvaro…

…Är den här lilla busen. Världens bästa Magda har varit så sjuk den senaste veckan och igår satt vi till 12 på natten på akuten med misstänkt lunginflammation. Som tur var så var det inte lunginflammation. Hon fick antibiotika dock och idag är hon så mycket bättre – ÄNTLIGEN! Jag har vakat på ett stekhet litet knyte, burit och oroat mig som bara den under veckan.
Nu ska jag försöka lägga in Cannelonireceptet som jag har försökt få in i flera dagar.

Rosa Prinsesstårta till Prinsessan Estelle

Igår levererades den finaste godaste rosa prinsesstårta från Tössebageriet (Sveriges bästa konditori) ända fram till min dörr. Prinsessan Estelle döps den 22 maj och för att fira det har Sveriges alla bagerier och konditorier tagit fram den här rosa skapelsen med en liten guldkrona.

Tårtan kommer att säljas under maj månad på de flesta konditorier till förmån för Victoriafonden. För varje såld tårta med guldkrona går 10 kr och för varje såld prinsessbakelse går 2,50 kr till arbetet med funktionshindrade och kroniskt sjuka barn i Sverige genom Victoriafonden.
Annie blev överlycklig över tårtan och satte genast på sig sin prinsessklänning. Sen fick hon sitta i sitt rum och äta en stor bit av denna himmelska tårta.
Den 22 maj får alla 4-6 åringar gratis prinsesstårta i Kungsträdgården här i Stockholm för att fira Estelles dop.

New Yorks bästa dumplings

Fick ett supertips från en läsare, Veronica. Hon rekommenderade Vanessa´s Dumpling House i New York. På underbara bloggen Ett annat New York hävdar man att dessa dumplings är New Yorks bästa. Veronica skrev att det var kö för att beställa, men tydligen är de väl värda all väntan. Förutom dunderdumplings har de även fantastiska sesampannkakor. Allt till mycket bra priser dessutom!
Hmmm…var ju i New York förra sommaren och då bodde vi precis vid Vanessa’s Dumpling House ser jag nu, men inte kände jag till dem då! Nu vill jag tillbaka och beställa massa dumplings och sesampannkakor.
Tusen tack Veronica för tipset. Det är verkligen så underbart när ni lämnar kommentarer till mina inlägg. Jag blir verkligen glad. Roligt med tips också! Är ni i New York och testar dessa dumplings kan ni väl snälla berätta här på bloggen vad ni tyckte.

Korvstroganoff – bästa vardagsmaten

Testade att göra mitt favoritrecept på Korvstroganoff med Arlas rätt nya produkt Smetana. Det blev supergott!!! Smetana är krämig, syrlig och laktosfri. Jag trodde först att Annie skulle tycka att det blev för syrligt men hon älskade det och tog om två gånger, och både jag och Magdas pappa tog om flera gånger. Om jag hade gjort till enbart vuxna så hade jag slängt ner lite chili också.

Du behöver (för 4 pers)

800 g falukorv
2-3 gula lökar
4 msk smör
4 msk tomatpuré
2 krm paprikapulver

1 burk Smetana
1 krm salt
1 krm peppar
4 msk persilja

Gör så här
Hacka löken fint. Strimla korven. Bryn falukorv och lök i smör i en gryta. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och rör om. Rör ner Smetanan och koka upp.Krydda med salt och peppar (jag tycker vitpeppar passar allra bäst). strö över persilja.

Sötaste igelkottsdumplings!!

De här sötaste vegetariska igelkottsdumplingsarna hittade jag på https://cutestfood.com/. Är de inte helt bedårande! Jag försökte få till en sån här igelkott då jag gjorde mina dumplings, men de blev inte i närheten av en igelkotte inte!!

Idag är sista dagen (fram till 23.59 inatt) för att rösta på mitt bidrag till Svensk Fågels bloggutmaning ”Pippi på Svensk fågel”. Vill ni rösta på mig eller någon annan så gå in HÄR och klicka helt enkelt på knappen RÖSTA vid det bidraget ni vill rösta på.


Tusen Miljoner Tack ni som röstat på mig i denna omgången! Jag uppskattar det så mycket ska ni veta!