Månad: augusti 2011

Oväntat besök i helgen?

Linda Lämna en kommentar

Perfekt då att slänga ihop denna chokladkaka, du har allt hemma, jag lovar!

Du behöver:
1 dl kakao
2 dl mjölk (lite drygt)
1 dl socker

3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ msk vaniljsocker
1½ socker
125 g margarin/smör
2 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 C

Smörj och bröa form.

Koka upp mjölk, kakao, socker, och ställ åt sidan att svalna av. Rör rumsvarmt smör med socker vitt och pösigt. I med äggen, ett åt gången. Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten varvat med chokladmjölken. Häll smeten i form.

In i nedre delen av ugnen ca 50 min.

Bara att sätta på kaffet och duka upp! De andra små kondisbitarna är toscabitar. Bakade dem också, men lite pilligare, men absolut inte svåra. Receptet på dem kommer inom de närmsta dagarna. Måste bara tipsa om HIMLA kakfatet. Jag köpte det igår på rean för halva priset, dvs 170 kr på Stalands. Man glömmer lätt bort att möbelbutiken Stalands har fint porslin, ljuslyktor och annat smått och gott.

Köpte även dessa två fina lövfat i porslin med silverbeläggning. Har spanat på dessa sen länge, men tyckte de var lite för dyra. Nu kostade de 130 kr för båda på Stalands. De kommer bli så fina med lite snacks i, t ex nötter, eller någon förrätt, kanske oliver.

En härlig fredag, det underbara behöver inte vara komplicerat och dyrt

Linda Lämna en kommentar

Jag och Annie cyklade iväg till järlasjön idag morse med frukosten. Vi la ut picnicfilten vid ett litet fyrtorn på en minipir och satt och mös länge med frukosten.

Ibland glömmer man att piffa till vardagen lite, genom att t ex äta frukost ute även om man inte har någon trädgård.

Vi oroade oss lite för denna ungfågel som inte verkade kunna flyga utan låg och ropade bara. Vi delade med oss av både paprikan och sockerkakan, vilket den verkade uppskatta. Vi meddelade även en äldre dam som kom efter oss.

De är stunder som dessa som etsar sig fast. Kvantitets- och kvalitetstid på en och samma gång. Det finns inga pengar i världen som skulle kunna köpa en bättre situation.

Sen bar det av till Boobadet, där vi självklart proppade i oss strömmingburgare, med min vän Cecilia och hennes son Harry. Hon bor utanför London och vi träffas högst två gånger per år. Hon är en ungdomsvän och vi känner varandra så bra trots att vi ses så sällan.

Fantastiska Harry lekte så fint med Annie, att jag och Cecilia kunde sitta och uppdatera oss läänge.

Halloumisallad med rostade pitabröd

Linda Lämna en kommentar

Halloumi, halloumi, halloumi – Så fantastiskt gott. Förra sommaren åt vi jämt halloumi, i år har vi nästan glömt bort den. Hade sånt sug helt plötsligt efter halloumi så det blev stor sallad med massa halloumi då vi fick besök av Hasse och mexikanska Paulina på en helt vanlig vardag. Mysigt med vardagsbesök!

För 4 personer:
2 pkt halloumi
4 tomater
1 rödlök
1 gurka
1 citron
2 msk olivolja
1 pkt hummus (eller sådär 5 msk)
4 dl naturell youghurt (eller creme fraiche)

1 pkt pitabröd (4-5 st)

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 C. Dra isär pitabröden och skär varje halva i trekanter. Lägg in i ugnen och sätt eventuellt på grillen så de blir lätt bruna och knapriga.

Skär tomater, gurka och rödlök i rätt stora bitar och blanda med pressad citronsaft och olivolja. Stek halloumin lätt brun och dela i större bitar.

Blanda hummus och youghurt/creme fraiche i en skål. Salta peppra.

Sicken bra uppfinning!

Linda Lämna en kommentar

Eloge till den som kom på den lilla plastgrejen som du har längst ner på pinnen! Min sambo var på Babyland igår och köpte med sig denna. Jag tyckte det verkade som en sån där totalt onödig grej, men attans så bra! Annie är ju något av en expert på att spilla, den här mackapären är ju en riktig räddare. Hon gillar den också. Hon har fått hela två glassar idag för att jag ville se hur den fungerade. Så himla otippat smart pryl! Jag skulle nog också behöva en. Kan inte någon hitta på något fiffigt till glasstrutar också? så inte chokladen längst ner i våfflan hamnar på kläderna?

Vi hittade den här fina solrosen runt knuten också på väg till lekplatsen.

Vilka otroliga gladblommor solrosor är!!

Hemmagjord marängbakelse med frukt

Linda Lämna en kommentar

Till efterrätt igår blev det marängbakelse med chokladtäckt botten och hallon, röda vinbär och nektarin, självklart en klick grädde till också. Blev riktigt gott! Det ursprungliga receptet är från Buffé.

Du behöver:
4 äggvitor
2 dl ljust muscovadosocker
½ msk färskpressad citronjuice
200 g mandelmassa

Några bitar mörk choklad
bär och frukt efter smak

Olja och potatismjöl till bakplåtspappret

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 C

Äggvitor, socker, citronjuice hälls i rostfri kastrull/bunke sen sätts den i större kastrull med lite sjudande vatten i. Använd elvispen och vispa på tills du kan vända kastrullen utan att smet rinner ut. Ta bort kastrullen/bunken och vispa lite till.

Riv mandelmassan och vänd ner den försiktigt i marängsmeten.

Nu, olja bakplåtspapper och sikta över lite potatismjöl. Bred ut hälften av smeten i precis den form du känner för. Jag gjorde någorsålunda runda former. Sen spritsar du ut resten av smeten som en mur runt varje rundel. Jag tog en vanlig liten plastpåse och klippte litet hål i ett hörn bara och körde på. Behöver inte se så snyggt ut, charmigare med lite ojämnt, det är ju hembakt!

Dags att slänga in plåten i ugnen på ca 1½ timma. Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå på eftervärmen. Alltså bra att göra på kvällen och låta dem stå klart över natten. Du kan alltså göra dem flera dagar i förväg, bra va!

På morgonen smälte vi några bitar mörk choklad i vattenbad och hjälptes åt att pensla bottnarna.

Fina va? Vi la in dem i kylen så chokladen stelande till. Sen på med så mycket frukt som får plats. Till glass eller grädde.

Annie tyckte det blev en väldigt mumsig smörgås med choklad.

Cimon fick en miniglass till efterrätt, första glassen någonsin. Han var lite skeptisk, men mumsade pinnen ren på ett nafs. Snygg, fräsch, söt mamma! Vad fin du var i håret Emisen, tänkte på det men glömde säga det.

Kyckling med täcke av getost och franska örter – Favorit i repris

Linda Lämna en kommentar

Vi hade min kära vän Maria med son Cimon på besök igår. Fullt ös från sekund ett på båda barnen. Cimon är en sån rolig, charmig kille och gjorde så roliga ljud då han såg våra katter Salt och Socker. Han lät mer som en fisk än en liten kisse. Mycket frestad var han av kattmaten också.

Det blev kyckling med getost och creme fraiche och sallad med nektariner, rostade valnötter, gul paprika och salladsmix. Receptet på kycklingen med getost hittar ni HÄR, det är nämligen en stor favorit i repris. Så lätt att göra också!

MUMSIGT!

Men Cimon föredrog skeden, riskakan och grönt träträd istället för min mat 😉 Efterrätten blev marängbakelse med glass och bär, kommer lite senare under dagen!

Vit choklad mousse med somriga bär

Linda Lämna en kommentar

Det var precis min mammas efterrätt det. Vi var som sagt i Eskilstuna i helgen. Min mamma bjöd på massa underbara grönsaker med pepparrotskräm till lunch och till efterrätt blev det denna ljuvliga skapelse.

Du gör den lätt genom att blanda lika delar vispad grädde, kesella och smält vit choklad. Min mamma hade tagit 1 burk kesella, 2,5 dl grädde och 250 g vit choklad. Det räckte mer än väl till 4 vuxna och 1 barn. Den är helt underbar men rätt så mäktig så jag skulle rekommendera att ta snäppet mindre skålar/glas än min mamma.

Du smälter alltså chokladen, vispar grädden rätt hårt. Blanda ihop allt och kesellan. Ställ i kylen någon timma. Ös på med smultron, blåbär, svarta vinbär och kanske någon fin dekoration i mörk choklad.

Nu måste jag skynda mig att fixa lite för min vän och hennes lilla son kommer strax. Det ska bli lunch, lek och stoj hos oss idag. Ni får se vad det bjöds på senare.

Ha en finfin dag!