Jordgubbsgalette

En riktigt rustik kaka som du kan fylla med vilka bär och frukter som helst. Det här var årets midsommarskapelse: Jordgubbsgalette med pistagenötter. Vad gillar ni det nya sättet att skriva in receptet nedan? Bu eller bä? Nu ska vi ut och kika på Fjällbacka.

Processen är enkel: Kavla ut till något i stil med en rundel. Inte så noga. Klipp bort med sax om du vill ha det rundare. På med massa härlig fyllning och bara att vika över kanterna. 

Jordgubbsgalette

2015-06-28 01:13:45

En rustik kaka som kan fyllas med valfritt innehåll av bär och frukt

Save Recipe

Print

Ingredients

1. Du behöver
2. 225 g osaltat smör
3. 5 3/4 dl mjöl (355g)
4. 1 tsk salt
5. 1½ msk socker
6. 1dl iskallt vatten + 2 msk
7. ---
8. Fyllning
9. 1 kartong jordgubbar (ca 500g), rensade och skivade
10. 4 msk socker
11. 2 tsk Maizena
12. 1 msk kallt osaltat smör i små bitar
13. 1 äggula
14. 1 msk vatten
15. ---
16. Garnering
17. Florsocker
18. Grovt hackade Pistagekärnor

Instructions

1. Degen
2. 1. Blanda ihop i matberedare (eller nyp ihop för hand): mjöl, salt och socker.
3. 2. Tillsätt smör i små tärningar. Blanda tills det är en grynig deg. Tillsätt försiktigt det kalla vattnet, lite i taget tills det nätt och jämnt är en deg.
4. 3. Tryck ihop degen till en platta och vira in i plastfolie. Lägg i kylen i ca en timme.
5. 4. Kavla ut degen på bakplåtspapper till en stor rundel (behöver inte vara perfekt rund), ca 3-4 mm tjock. Jag använde sax för att klippa den något rundare.
6. 5. Blanda ihop skivade jordgubbar med socker och maizena.
7. 6. Fördela jordgubbsblandningen ovanpå i mitten. Lämna 2-3 cm av kanten fri. Pensla med vatten och vik över degen. Sätt in i kylen ca 15 min medan ugnen blir varm.
8. 7. Sätt ugnen på 200 Grader
9. 8 . Vispa ihop äggulan med vattnet. Ta ur galetten ur kylen och pensla på äggvispet på kanterna. Fördela små bitar av smöret över jordgubbarna. Grädda ca 20-25 min tills kanterna börjar bli gyllenbruna.
10. Vid servering
11. Strössla över pistagekärnorna och pudra över rikligt med florsocker

Notes

1. Servera gärna med vaniljglass eller vaniljsås

Lindas Matstuga http://lindasmatstuga.se/