Vinn Nytt Bröd!

Jag har fått många frågor om de underbara recepten i boken Nytt bröd av Jessica Frej och Maria Blohm. Det är en helt fantastisk brödbok där alla bröden är bakade på naturligt glutenfria mjölsorter, t ex bovetemjöl, majsmjöl och potatismjöl. Jag har smakat flera bröd från boken och allt har varit vansinnigt gott vare sig du är glutenintolerant eller inte. Ni bara måste testa deras tortilla och knäckebröd.
Jag har fått äran att tävla ut ett exemplar av boken. Berätta varför just du ska vinna och ge ditt bästa brödbaktips nedan i kommentarsfältet så har du chansen att vinna boken Nytt bröd.
Glöm inte att ange mailadress så jag kan nå dig om just du vinner. Tävlingen pågår t o m sön 8 september.
Stort Lycka till och Fortsatt fin helg!

/Linda

Bananpannkakor med hallon glass

Vi är på väg till Vimmerby, men tänkte visa er vad jag gjorde till förra helgens frukost, Bananpannkakor. Vet ni att bara smeten var så god att jag åt upp flera pannkakor medans jag gjorde dem. Så oemotståndliga. Bra helgfrukost och dessutom både gluten och laktosfritt. Till det min raw food glass, lite bananskivor och hackade hasselnötter. Receptet är också det enklast tänkbara:
Du behöver (för ca 2 pers)
2 mogna bananer
4 ägg
nypa salt
(ev lite kanel till smeten)
smör eller kokosolja att steka i
Gör så här
Bara mixa bananer med ägg slätt. En nypa salt om du vill och nägra stänk kanel. Stek små pannkakor i smör eller kokosolja.
Ps. Smeten är annorlunda mot pannkakor och de blir inte lika fasta. Så klicka ut rätt tjockt med smet och vänta med att vända tills de är riktigt bruna, annars kan de lätt gå sönder. Gör inte heller för stora för då blir de för svåra att vända.

Två småmammor i huset

En av de saker Magda och Annie leker mest med här hemma, förutom deras spis med tillbehör, är docksängen från MICKI. Man kan ställa in den på två lägen, precis som en vanlig babysäng. Annie som inte haft någon dockperiod direkt har faktiskt börjat när de fick sängen. Magda har alltid varit väldigt om och till sig med dockor och håller ständigt på vid docksängen.

Kokospannacotta med jordgubbar i lime och citron

Den här pannacottan fick jag på min födelsedag. Kombinationen kokos,jordgubbar, lime och citron är ju rena rama himmelriket.
Du behöver (för 6 pers)
Jordgubbar med lime och citron
500 g färska jordgubbar
1 msk färsk limejuice
2 msk färsk citronjuice
2-3 msk socker
Kokospannacotta
3 gelatinblad
3/4 dl strösocker
3 dl krämig kokosmjölk
3 dl vispgrädde
1 msk färskpressad citronjuice.
Dekoration
Lite rivet skal från limen och citronen
Gör så här
Rensa jordgubbarna och skär mindre bitar. Blanda med socker, lime- och citronjuice. Rör om försiktigt och låt stå och dra i cirka 20 minuter. Häll av vätskan precis innan du lägger på jordgubbsröran på pannacottan.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka under tiden upp socker, kokosmjölk, grädde och citronsaft i en kastrull. Ta upp gelatinbladet och krama ut vattnet. Lägg i kastrullen med varma kokosmjölksblandningen. Låt svalna. Häll upp i serveringsskålar. Ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
Vid serveringen fördelar du jordgubbsblandningen över pannacottan och river över lite skal.

Pyrex – Inte bara för kemilabbet

Har ni sett Pyrex nya kollektioner Kitchen Lab och 4 IN 1 PLUS! Fick se dem på en pressträff på Aveqia häromdagen. Så snygga! Som ni ser kom jag hem med både det ena och det andra. Inspirationen till salladsshakern kommer från deras produkter för laboratorier, mer specifikt en Erlenmeyerflaska (E-kolv). Perfekt för salladsdressingen eller annan vätska. Silikonlocket kommer finnas i lite olika färger.
Från kollektionen 4 IN 1 PLUS kommer glasformer i olika storlekar. De kan användas i ugn, du kan frysa in i dem, använda i mikron och ta med på picknick och liknande. De har lufttäta lock med ångventil för mikron. Alla produkterna säljs på t ex Clas Ohlson, ICA Maxi, Coop Forum eller online HÄR.
Dessa minigrytor är jag helt såld på. Perfekta att göra en efterrätt eller gratäng i. Så snyggt då man ser inehållet. Och sen locket ovanpå. Så otroligt söta. Ska testas mycket snart.
Mer än något annat föll jag dock för ånginsatsen i glas som du helt enkelt placerar ovanpå din kastrull med kokande vatten. Lägg i en bunt med grönsaker som du ångar samtidigt som du kokar pastan under till exempel. Hur snygg är den inte!! Älskar att man kan se det som ångas. Den kommer göra succé! Kom ihåg var ni såg den först (den har ännu inte kommit ut på marknaden).

Världens godaste köttfärssås

Utan tvekan världsgodast. En köttfärssås som är så enkel att svänga ihop, men smakar helt vidunderligt gott. Du måste inte ha kantareller, men det är gryyymt gott. Men går att byta till champinjoner eller utesluta.
Du behöver
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
1 liten burk kantareller (eller champinjoner, eller färska)
1 paket bacon
2 msk tomatpuré
3 msk balsamvinäger
1 burk krossade tomater
3 msk kalvfond
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl chilisås
4 msk smör
Salt, peppar
Gör så här
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och champinjoner i smör. Tillsätt köttfärsen och genomstek. Tillsätt bacon i små bitar, tomatpuré, balsamvinäger, krossade tomater, kalvfond, grädde, chilisås, vatten. Koka långsamt och länge till köttfärsen får en lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Vardagsräddning

I somras började jag beställa mat på nätet genom mathem.se. Jag har inget samarbete med dem genom bloggen, inga rabatter. Vill bara så rekommendera dem. Det har så räddat min vardag. Att slippa stressa iväg till affären efter jobbet, slippa släpa på kassar tyngda av mjölk och blöjor är så skönt. Nu lägger jag in det jag behöver handla på ‘Min sida’ då jag kommer på att jag behöver något. Jag har köpt ett leveranskort för en symbolisk summa på 1 kr, vilket göra att alla leveranser mellan tisdagar och fredagar är gratis. De har en så lättanvänd sida, en supertrevlig kundtjänst och är punktliga med sina leveranser.

Fram för en ledig dag då man fyller år

Igår var det då dags igen, för födelsedag. Det började med att det plingade på dörren precis då jag skulle iväg med barnen till dagis. Utanför dörren stod min underbara granne A med sin son, paket i handen. Den gesten fick mig att le precis hela dagen. På väg till jobbet ringde bästaste vännen Rose-Marie. Vi pratade om att man skulle ha ledigt på sin födelsedag, en alldeles egen ledig dag. Den dagen skulle man ha någon slags skylt på sig så att folk erbjöd en sin plats på buss och t-bana, kanske skickade med en chokladkaka då man köpte något i affären, hjälpte en att bära väskan osv. RM har en mystisk present till mig. Jag blev smått orolig att det var bungy jump eller något annat flippat, men tydligen inte. Med det är något jag aldrig har gjort. Vi ska tydligen boka in det på en fredag eller lördag. Hur spännande är inte det! På kvällen lagade barnens pappa mat till mig som en present från barnen.

Chevre chaud med äppelsalsa

Lite bränd i kanten eftersom vi pratade om så intressanta saker precis då bröden var i ugnen. Glömde helt bort dem. Chevre chaud är en kanonförrätt, varm, smält getost med lite söt och syrlig äppelsalsa.
Du behöver (för 2 pers)
½-1 äpple
smör
2 tsk flytande honung
2 tsk crema di balsamico (eller balsamvinäger)
några kvistar oregano (eller timjan)
4 skivor baguettebröd (eller liknande)
4 skivor chevre
1 tunn skiva rödlök (finhackad)
1 tsk olivolja
flingsalt,peppar
Gör så här
Sätt ugnen på grillvärme, full effekt.
Tärna äpplet i små tärningar och stek lite lätt utan att de tar färg i stekpanna. Tillsätt Balsamico och honung och stäng av plattan. Tillsätt färsk, nedklippt oregano och rör om försiktigt.
Pensla bröden med olivolja, in i ugnen med dem i 1 minut (glöm inte att ta ut;-). Ta ut dem och lägg på getost, toppa med hackad rödlök. Gratinera i 4-5 minuter tills osten är lite brun. Ta ut och toppa direkt med äppelsalsa, lite flingsalt och peppar och några kvistar oregano/timjan.

Emils lilla Snickerboa

Ni har väl inte missat Emils lilla snickerboa från MICKI. Man kan ta bort taket och väggen, precis som på Pippi huset, så man kan leka med Emil och Ida där inne. Där finns också snickarbänk, stubbe och en skorsten som Emil eller Ida kan krypa ut ur. Gillar att Micki gör så många av sina leksaker i trä som t ex snickarboa.
Emil fyller faktiskt i år hela 50 år. För att fira det har Astrid Lindgrens värld byggt ett Katthult för 95 miljoner kronor.
MICKI firar Emil med en stor kollektion med servetter, papperstallrikar, väskor, kläder, paraply mm.