Har ni testat nya Ballerina?

Köpte med mig nya Ballerina Marängsvissfrån ICA då vi skulle till Annies dagiskompis på lunch i fredags. Jag och Annie valde mellan nya Singoalla Cheesecake Jordgubb och Ballerinas Marängsviss. Annie fick välja, och det slår aldrig fle att hon väljer det som är med choklad, alltså blev det Ballerinas nya. Den var riktigt god faktiskt. Både Annie och hennes kompis älskade dem. Jag tyckte den hade en len och god smak. Måste nog äta en gång till för att vara riktigt säker.
Någon som har testat Singoallas Cheescake, Jordgubb?

Jättegott med Lax och kräft stroganoff

Jag fick ju hem en påse med ingredienser till Tinas Lax Stroganoff. Tina Nordström har sitt eget märke med kryddpåsar innehållandes 100% kryddor. Det står på påsen vad man ha dem till och recepten finns på påsarna. De ska finnas i alla livsmedelsbutiker nu. Den lagades igår på kvällskvisten och Annie sa flera gånger under tiden jag lagade till den att hon tänkte inte äta för hon tycker inte om lax. Det är en idé hon fått den senaste tiden, att hon inte tycker om fisk. Men det var länge sedan hon åt så mycket, och dessutom utan att jag fick tjata på henne om att ta lite till. Jag gjorde den lite annorlunda eftersom jag missade att det skulle vara 2 dl krossade tomater (jag hällde i hela kartongen, dvs 500 g), vi hade även en burk kräftstjärtar hemma som jag tänkte kunde passa. Det innebar att jag även plussade på med creme fraiche. Det blev verkligen JÄTTEGOTT så jag skriver ner mitt recept. Vill ni ha Tinas ursprungsrecept så titta på kryddpåsarna. Men min variant blev verkligen god!!

Du behöver
600 g laxfilé
1 liten bit purjolök (ca 5 cm)
1 röd paprika
500 g krossade tomater
1 dl vatten
2 msk chilisås
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar (eller så mycket du vill ha)
1 påse JÄTTEGOTT Lax Stroganoff Toamt & Paprika
Persilja
Gör så här
Skär laxen i 2 cm kuber
Tärna paprika och strimla purjon fint. Fräs grönsakerna med kryddorna i lite smör och olja.
Tillsätt krossade tomater, vatten, chilisås. Koka upp. I med laxen och låt puttra 3-4 minuter. Tillsätt creme fraiche och kräftstjärtar. Låt det hela bli varmt. Strö över persilja efter smak och tycke.

Leahs 2-årskalas firades med regnbågstårta

Vilken otroligt tårta Rose-Marie hade fixat till Leahs 2-årskalas! Underbar gladtårta! Hon hade bakat 6 st bottnar i olika färger (färgat med pastafärg). Ni får hålla utkik på hennes blogg, se HÄR, för recept på denna gudomliga tårta!

Självklart blev det cup cakes också! Dessa var jordnöts cup cakes och sååå goda. Ångrar att jag inte åt ännu en för nu blev jag sugen på en till då jag ser dem. Dessutom de roligaste mördegskakorna som var knallblå och knallgröna snurror, även de grymt goda.
Födelsedagsbarnet hade fått rosa gummistövlar i present!
Sockerkicken satte in. Tur då att Zack hade en hoppvänlig säng.
Leah fick också vara med på ett hörn
Tja, är det sockerkick så är det. Det var verkligen ett så lyckat kalas!

Idag var det dansuppvisning

Idag var det dansuppvisning för Annie. Förra året så hörde jag henne gråta hjärtskärande och ropa mamma då de skulle upp på scenen och vara humlor. Hon satt i mitt knä genom den uppvisningen. Så den här gången räknade jag inte med att hon skulle gå upp på scenen. MEN det gjorde hon, jag blev så rörd över hennes mod och utveckling att tårararna flödade – Min lilla stora flicka…Hon sprang upp på scenen i sin pyjamas och showade med paraplyet. Även Zack hade sin uppvisning och han var världens gulligaste Karlsson på taket.

Därefter var det Leahs kalas…häng kvar här på sidan så kommer det bilder på en kanontårta!

Toppenmellis

Har testat lite mellis under veckan till Magda och Annie: Småfolks Squeezy och Hipps Eco Squeeze på ren frukt. De funkade inte alls till Magda för de var för rinniga och själva sättet att äta dem på, dvs suga ut frukten är lite för tidigt än för Magda. Däremot är Annie helt såld på dem, och hon gillar alla dessa trycka-ut-frukten-från-påse. De är väldigt praktiska att ha med i väskan då de väl har kommit till den ålder då de kan trycka, hålla och suga själva.
Småfolks Morots Stix utan tillsatta smakämnen, konserveringsmedel och salt var både Magda och Annie superförtjusta i, och de fick dela på påsen fast jaghade tänkt att de skulle vara till Magda enbart. Det enda negativa är att morotspulvret färgar av sig en del. Det var lite lustigt också för att jag testade dessa på Annie då hon var liten och hon tyckte inte alls om dem då. Undrar lite om det kan vara så att de har ändrat på receptet, eller är det bara Annie som vuxit till sig. Även Magda var helt galen i dem och ville ha mer och mer. Kan verkligen rekommendera dem.

Alltså, jag har bakat bröd igen…Korgbröd, typ

Jag skulle göra korgbröd för första gången, det var nog första och sista gången. Inte vet jag vad korgen skulle göra för brödet. Det var ett fint mönster i den här brödkorgen, men inte hamnade det på mitt bröd i alla fall. Hur somhelst så blev det ett gott bröd som passar perfekt att rosta.

Du behöver
4½ dl vatten (37 C varmt)
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
1½ tsk salt
1 msk ljus sirap
1 dl solrosfrön
5 dl lantbrödsmjöl
5 dl vetemjöl special

Gör så här
Smula ner jästen i en skål och tillsätt det fingervarma vattnet. Rör runt tills jästen lösts upp.

Tillsätt smöret i mindre klickar och sirapen, saltet, solrosfröna, lantbrödsmjölet, och vetemjölet (så mycket som behövs).

Knåda degen ordentligt. Helst 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Jäs 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 200 C

Nu är det dags att mjöla brödkorgen, eller två om du har. Ta upp degen på mjölat underlag och forma brödet så det passar till korgen. Tryck ner degen. Jäs degen i korg i 20 minuter. Sen välter du upp brödet på plåt med bakplåtspapper på.

Grädda i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter.
Var i all världen är det fina mönstret från korgen? Inte på mitt bröd i alla fall…
Tja, här ser ni korgbrödet och brevid mitt egenformade bröd, korgen var ju inte direkt till någon nytta. Men brödet var så gott, och extra gott rostat!

Jag bakade en liten kaka med vallmofrön och apelsin

Bakade denna kaka till min vän som kom på besök med barn. Så gott och roligt med vallmofrön i, och apelsin – Älskar apelsin i bakverk. Basreceptet är amerikanskt, men jag har ändrat lite. Måtten är angivna i vikt, alltså fram med köksvågen! Det bästa sättet att baka faktiskt.
Du behöver
170 g rumsvarmt smör
140 g socker
1½ apelsin (rivet skal)
3 ägg
175 g mjöl
1½ tsk bakpulver
2½ tsk vallmofrön (svarta helst)
Glasyr
2 apelsiner
260 g mascarpone
60 g florsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 180C
Smöra en form på 22-24 cm.
Rör rumsvarmt smör, socker och apelsinskalsriv smidigt. Rör ner äggen, ett i taget. Sikta ner mjöl och bakpulver och rör runt allt. Tillsätt vallmofröna och rör om. Häll smeten i formen. Släta till ytan. In i ugnen sådär 50 minuter tills kakan är lätt gyllene. Testa med en provsticka. Låt kakan svalan i cirka 5 minuter och ta den sen ur formen.
Glasyren
Riv skalet på de två apelsinerna. Skär sedan ut klyftor ur apelsinerna. Lägg dem åt sidan. Blanda mascarpone, rivet apelsinskal och florsocker till en jämn glasyr. Bred över den avsvalnade kakan. Dekorera med apelsinklyftorna.

Jättegott med Tina Nordström

Jepp, det kom hem en påse med ingredienser till Tina Nordströms Laxpytt, däribland hennes kryddblandning som heter just Jättegott. Receptet kom givetvis med och jag ser så fram emot att laga till det. Självklart ska ni få receptet. Fick även en superfin pastaslev från KitchenAid.

Glöm inte att Tina Nordström är på Nacka Forum i helgen på Vårens Smaker i Nacka Forum, se program HÄR. De har ett fullspäckat program med allt möjligt roligt och en massa provsmakning.

Cup cakes i ny form

Ni kanske tror att jag har gjort dessa fantastiska skapelser, men tyvärr. Det är faktiskt tvålar i form av cup cakes!! Så oemotståndligt söta. Synd bara att de säljs i Australien. Se HÄR för deras blogg.
After Dinner Mint Cupcake SoapPink Circus Cupcake SoapTriple Choc Cupcake SoapFairy Dust Cupcake Soap
Eller vad sägs om dessa godingar? Handgjorda, inga artificiella tillsatser, ej testade på djur, inga parabener och i naturlig cup cake storlek. Så himla HÄRLIGA! Se HÄR för mer info.

Lunch i nya gallerian MOOD

Idag åt jag lunch med min supersnygga styliga vän Cecilia (ingen bild på mig, för själv var jag inte så piffig direkt som Cecilia i mina slitna boots och jeans och till det en tröja Magda dreglat på) på splitternya coola snygga gallerian MOOD (Jag trodde den hette MOON innan jag kom hit, men det gör den alltså inte). Ni måste gå hit och spana in den om ni är i närheten. Den känns helt annorlunda än vanliga gallerior. Restaurangerna känns som man är i New York eller Spanien eller så, klädbutikerna är mestadels rätt okända märken här i Sverige, t ex utländska stormärken och kedjor.
Jag åt en asiatisk sallad med tofu, nudlar, edamame bönor och massa annat med en teriyaki sås. En hel del RAW FOOD. Gott och nyttigt. Restaurangen heter Ichaicha och ligger en våning ner. Man komponerade ihop sin mat genom att välja nudlar eller ris, en basingrediens (jag valde tofu) och sås till det.
Det här tapasstället rekommenderade Cecilia som det ultimata After Work stället. De har massa småtapas som man kan ta till drinken. Låter bra den dagen jag kan gå på en after work, då vill jag verkligen hit och äta massa tapas och dricka rosévin.
Litet bageri med mycket surdegsbröd
Ännu en asiatisk restaurang som kändes väldigt internationell med öppet tak och uteservering.