Grillevent deluxe

Högt upp på en terass med så fin utsikt över Stockholm presenterade ICA tillsammans med Scan, Ingelsta Kalkon, Arla med flera sina nyheter, tips och tricks inför grillsäsongen. Det kommer bli en härlig grillsäsong var så säkra! Speciellt för alla köttälskare. Det är precis det som det satsas mycket på grillsäsongen 2012 – Hög kötthalt liksom hög kvalitet på köttet.
Det var fyllda kyldiskar med nyheter och gamla godingar. Överlag så märktes det att kötthalten är viktig nu, den ska vara hög. Dessutom så satsas det på riktigt bra kött och burgare på alla sätt. Högrev är väldigt hett, det fanns i stekar och färser av alla slag, grillbacon med extra tjocka skivor, alla slags korvar, två smaker som kommer väldigt starkt är Chipotle och Hickory. Jag är personligen väldigt svag för Hickory, den där rökiga smaken. Den kommer finnas i såser, i flingsalt, i färdiga burgare, marinader, glazer osv.
En ny korv är Salsicca med smak av lime och en kötthalt på 90%.
Som ni ser så är korv inne i sommar. Även bröd till grillat är hett.
Burgare är hett hett i sommar. Det ska vara burgare med hög kötthalt givetvis, och alla slags burgare: gjorda på kycklingfärs, högrevsfärs, smaksatta med Jalapeno, hickory, chipotle aller något annat.
Rose-Marie och jag hade sällskap på eventet och mysigare än så kan det ju inte bli. Här äter vi grillad efterrätt; grillad nektarin med lite vaniljkesella, så gott!

Kladdkaka på mjölkchoklad

Här har ni värsta kladdkakan – Handen på hjärtat!Jag och Annie (och Magda såklart, men hon har inte avancerat till kladdkakenivån än) blev bjudna till en granne på fika och hon hade gjort denna himmelska kladdkaka. Tjatade till mig receptet och gjorde den BUMS! Mmmmm, så god! Den är extra hög och gjord på mjölkchoklad.

Du behöver
4 ägg
5 dl socker
2,5 dl smält smör (så stod det i receptet så det är bara att smälta och mäta)
3 dl vetemjöl
2,5 tsk vaniljsocker
250 g mjölkchoklad
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det smälta, avsvalnade smöret. Blanda mjöl med bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ner i äggsmeten. Smält chokladen sakta i vattenbad och blanda ner i smeten.

In i ugnen sådär 35-40 min.

Ps. Mini marshmallowsarna i pastelltoner är från ICAs egna sortiment, så söta, eller hur!

Bästa chipsen äntligen i Sverige!!

Och de bästa chipsen ever är Kettle chips! De var mina lyxchips då jag bodde i London. De kostade lite mer, men smakade också definitivt mer. Så himlans goda! De innehåller bara naturliga ingredienser så inga transfetter till exempel. Jag bad alltid vänner som skulle till London att ta med sig någon påse hem till mig. De har funnits på några få specialbutiker här i Sverige från och till.

Nu finns de äntligen på vanliga ICA. På min ICA finns de dock lite på sidan om de vanliga chipsen, så fråga om ni inte ser dem. Mina favoriter är de som är lite måttligt smaksatta för de handkokta chipsen är så goda i sig.
Sweet chilli & Sour cream är en limited edition och goda i små mängder, blev lite för mycket smak efter ett tag. Sea salt with crushed black peppar är hur god som helst. Den smakar verkligen utav färskt malen svart peppar.

Läckraste räkorna till helgen

Den här lilla rätten med räkor i brynt smör med citron, vitlök och massa dill är så läcker att jag skulle kunna äta den varje dag. Du kan göra den som tapas, förrätt eller som en hel rätt med bröd till. Perfekt också att suga upp såsen med bröd.

Du behöver – för 2 pers
200 g skalade räkor
75 g smör
½ citron
1 vitlöksklyfta
1 salladslök
1/4 dl dill (fryst eller färsk)
salt, peppar
Gör så här
Riv skalet på citronen fint. Skär salladslöken i fina tunna skivor. Hacka vitlöken fint. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vitlöken. Låt smöret brynas så det får färg. I med citronskal och salladslök. Pressa i citronsaft efter smak. salta och peppra. Dra nu kastrullen från värmen och rör försiktigt ner räkor och dill.
Ät med gott bröd till!

Edamame med tryffelolja och flingsalt – Mmmm

Jag är helt såld på Edamame bönor just nu, men det måste vara med tryffelolja och flingsalt. Har ikväll satt i mig en hel stor skål själv då jag tittade på Sveriges Mästerkock 2012. Du måste verkligen testa om du inte gjort det redan. Det är sojabönor i sin skida helt enkelt. Du drar med tänderna ut bönorna ur skidan, liksom ploppar ut dem. Så inte tugga i dig hela skidan som en vän till mig gjorde första gången.
De finns i varje bra frysdisk. Man lägger dem frysta i kastrull med vatten, kokar upp, häller av vattnet och droppar över tryffelolja och strör över flingsalt.Världens godaste snacks, och dessutom nästan övernyttigt:-)

Brödbak på en helt vanlig vardag

Annie och jag tog en baksession häromdagen, och bakade riktigt bröd, dvs bröd med jäst i. Jag brukar inte baka bröd med jäst av den enkla anledningen att det är så svårt för mig att passa tiderna då jag är själv med två barn. Vågar inte sätta igång ett bak som ska passas för att sedan få ligga brevid ett barn som vaknat och själv somna ifrån allt på kuppen….villket har hänt.

Men nu var Magda med sin pappa och Annie och jag satte igång. Så goda bröd och så mysigt vi hade det. Annie hjälpte till med allt som vanligt: rörde, hällde i ingredienser, smakade. Vi använde ett miniglas för att ta ut hålen i mitten, men du kan även använda ett snapsglas. Sen satte vi oss med varsitt stort glas mjölk och stor nybakt, fortfarande varm smörgås med smör och ost – Himmelskt mysigt! Kan så rekommendera att baka med barn.

Du behöver (för 8 kakor)
40 g jäst
0,75 dl mjölk
0,75 dl farinsocker
1 tsk salt
1 ägg
5 dl vatten
8 dl rågsikt
ca 4,5 dl vetemjöl + extra till utbakningen

Gör så här
Smula ner jästen i bunke. Värm mjölken fingervarm och häll över jästen så den löses upp. Tillsätt farinsocker, salt, ägg, fingervarmt vatten (som mjölken, dvs uppvärmd), rågsikt och det mesta av vetemjölet.

Knåda på med degen, har du maskin (det har inte jag) såanvänd den såklart. Degen ska vara rätt kladdig. Så jäs nu med bakduk över i ca 30 min.

Släng upp degen på mjölat bakbord. Dela i två delar och vidare varje del i 4 delar. Rulla degen till bolalr och kavla ut så de blir små runda pizzadegar ungefär, ca 15 cm i diameter.

Lägg på plåt med bakplåtspapper. Ta ut hål med litet glas eller snapsglas t ex. Nagga med gaffel (det gjorde Annie galant). Låt jäsa 20 minuter. Sätt på ugnen på 200 C under tiden!

In mitt i ugnen ca 8-10 minuter.

Dessa åts upp på några få dagar! De blev riktigt goda och höll sig goda dessutom.

Lill-Skansen Tjohooo

Igår var det smygpremiär på nyöppnade omgjorda Lill-Skansen. Nu är det en hel del under tak och väldigt lekvänligt för barn. Vi var där med underbara Rose-Marie och gänget och Zack och Annie ville aldrig gå hem.
Sött med små hus där de kunde gå in och hissa upp mjölsäckar och annat..
De kunde testa hur det var att vara råtta och krypa i gångar..
Klättra och upptäcka saker överallt…
Vid nappmaskinen stod de länge och tittade på hur man kastade in nappen och den sen fick åka i en vagn till katten som stod med en hink och fångade upp den.
De kunde testa på att vara kycklingar i ett ägg..
…eller klättra upp på en räv i riktig storlek…
Självklart testade båda på att gå på de gröna bladen i vattnet…och det gick jättebra..
Fikapaus med goda fräscha smörgåsar, festis, russin, bananer och bullar! RM skulle sätta sig på en barnpall, det gick inte så bra;-)
Magda begeistrad över sin första goodiebag, tuggade glatt på snöret som var det bästa!
Vi satt och väntade och väntade på att barnen skulle gå med på att gå hem, Magda helt utslagen..

Blev självklart våfflor igår-Frasvåfflor. Hur blev det för er?

När vi kom hem från Skansen igår så var det med sommartiden helt plötsligt lite brått, så det blev helt vanliga frasvåfflor, fast jag hela dagen planerat belgiska våfflor! Men det var perfekt gott med frasvåfflor och gick så snabbt och smidigt att slänga ihop smeten.

Du behöver (För 4 pers)
200 g smör
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk strösocker
6 dl vatten

Gör så här
Smält smöret och låt svalna
Rör under tiden ihop resten av de torra ingredienserna och rör om lite. Tillsätt vattnet och vispa runt. Tillsätt smöret. Använd decilitermåttet för att hälla med i laggen.

Ps. ställ gärna hela järnet på en bakplåt under gräddningen då gör det ju inget att det pöser ut lite här och där, eller droppar då man ska hälla i.

Våfflor idag?

Självklart passar vi på att äta våfflor idag! Vi älskar våfflor här. Har inte bestämt än om det blir mormors våfflor se HÄR med en del grädde i smeten, superhärliga!
…eller Belgiska våfflor som är så fantastiskt goda. De är lite söta och lite som kakor i smaken, det var länge sedan vi gjorde dem nu, se HÄR. Vad gör ni för våfflor? Har ni något superrecept?
Nu drar vi iväg på Lillskansens smygöppnande med Rose-Marie och gänget! Det är soligt och vi längtar efter en härlig dag ute med RM och familjen.
Ha en underbar söndag!