Kyckling i röd curry

Linda Lämna en kommentar
Här en thairätt som jag kan längte efter och som går snabbt att göra, kyckling med röd curry och koksomjölk. Jag gillar att ha massa grönsaker till, man gör som man vill och tar det man tycker om där helt enkelt.
Du behöver (4 pers)
3 kycklingfiléer
2 paprikor
1 burk med bambuskott
1 burk minimajs
2 burkar kokosmjölk
4 tsk fisksås
1 vitlöksklyfta
1 msk sesamolja
2-4 msk röd curry (beroende på ur starkt du vill ha det)
2 tsk soja
1 tsk socker
2 lime (saften)
olja
Gör så här
Skär kycklingen i strimlor. Bryn i stekpannan i olja. Pressa i vitlök och tillsätt röd curry, sesamolja, soja, lime, socker. Rör om. Häll i kokosmjölken och låt sjuda i några minuter. Skär paprikan i långa strimlor och pyttsa ner tillsammans med minimajs och bambuskott. Smaka av med fisksåsen.

De nominerade grillarna är….trumvirvel…

Linda Lämna en kommentar
Tadaaaa: 4 st Weber grillar, alla klotgrillar:
1. Svart – 57 cm
2. Koppar – 57 cm (för att den är så snygg)
3. Weber pro classic – 57 cm (med avlastningsytor och krokar)
4. Svart – 47 cm
Helst, eftersom jag ska ha den på balkong och ibland vill ta ut den på gården så vill jag ju att den är minsta möjliga. Men samtidigt måste det ju få plats med det grillade. Vad tror ni? De ovan hittade jag på Bauhaus. Kan inte bestämma mig för vilken jag ska slå till på. Blir glad om ni tycker till!
Min fina granne skickade över den här bilden från Bluebox. Det är en grillform från Nordic Ware för grönsaker och skaldjur. Stor vill-ha-faktor på den! Den måste ju få plats på grillen, får den det på en 47 cm grill? Blir kanske lite tight. Eller blir jag tvungen att hoppa över den?

Man reder sig själv!

Linda Lämna en kommentar
Det blev ingen grill i helgen. Var iväg och tittade och kan bara inte bestämma mig. Däremot blev det en kombinerad skruvdragare och grilltändare i ett, Bosch IXO Barbeque. Vilken härlig, rolig kombo. Passar mig perfekt då sommarens projekt är att jag ska bli en mästare på att grilla och fixa själv hemma. Jag har faktiskt varit lite lat med de där sakerna och låtit någon annan sköta grillen och så. Men en bra kvinna reder sig själv, helt enkelt. Nu är det bara grillen som fattas!

Löpband – avstressande

Linda Lämna en kommentar
Som ni kanske vet nu så ska jag springa Tjejmilen i september. Min vän gav en startplats i grupp 2 till mig i födelsedagspresent. Det innebär att jag ska springa milen på 55 minuter! Först fick jag panik av tanken. Men nu har jag satt igång ordentligt.
Då jag är ensamstående med två barn, arbetar 100 %, sitter i Styrelsen i min bostadsrättsförening, har vänner och min blogg matstugan, så krävs det att jag planerar och är supereffektiv med träningen. Jag har aldrig en barnlös kväll och kan inte spontant ta en löptur. Alltså köpte jag ett löpband. Jag har undersökt massor vad som är ett bra löpband för minsta möjliga peng. Svaret är Attract. Jag köpte bandet på Clas Ohlsson och det kostar 3 995 kr. Men jag blev samtidigt medlem på Clas Ohlsson för då fick man 10% i rabatt. Alltså blev det 3600 kr för bandet.
Det fyller sin funktion och jag är verkligen nöjd med bandet och den stress som den tar bort med att inte hinna till gymet så många gånger som jag skulle behöva. Det låter dock lite grann så jag hör inte tvn. Tänkte att jag skulle titta på någon serie med text samtidigt som jag springer. Så, dags att hoppa upp på bandet för en tur!

Händelserik vecka

Linda Lämna en kommentar
Den här veckan är proppfull med saker. På bilden ser ni inbjudan till Indiskas pressvisning som jag ser fram emot hur mycket som helst. Sedan blir det grillning och vinprovning i veckan också. Det bästa är att Jessica och jag ska på flera saker tillsammans och jag ska träffa en vän som jag inte sett på några år. Dessutom kommer jag träffa flera av mina favoritbloggkollegor på veckans event. Längtar!
Vad händer er? Något utöver det vanliga? Kanske planering av semester?

Tomatpuré med extra allt

Linda Lämna en kommentar
Jag har fått testa Muttis nya smaksatta tomatpuréer, Intenso, för en tid sedan: tomatpuré med stekt lök, grönsaker och soltorkade tomater. Jag tycker verkligen om dem.
Intenso med grönsaker har en tydlig smak av lök, morot och lite selleri och passar utmärkt i t ex en linssoppa, tomatsoppa eller fisksoppa.
Den med soltorkade tomater kan jag äta bara sådär upp och ner. Jag hade den på små toast till plick plocktallriken. Tomatpastan är väldigt fyllig och extra smakrik.
Jag testade Intenso med stekt lök till Korv stroganoff. Först kände jag ingen skillnad, men den kom i eftersmaken och påminde om rostad lök som jag är väldigt svag för. GOD!

Gudmor på besök är alltid lyx

Linda Lämna en kommentar
Magdas gudmor var förbi oss i helgen, övade cykling med Annie grävde i sanden med Magda och åt med oss på kvällen. Rörde ihop lite majonäs med min favorit tomatpuré med soltorkade tomater (från Mutti). Strök på tomatmajonäsen, la på en lång gurkskiva, stekt färdigpanerad fisk, halloumi och toppade med en rostad surdegsskiva. På sidan tomater, oliver, sallad och guacamole.
Guacamole (4 pers)
1 avocado
2 tomater
1 vitlöksklyfta
½ msk citron
salt & peppar
Gör så här
Guacamole (4 pers)
Mosa avocadon. Gröp ur tomaterna så du får bort saften och kärnorna. Hacka smått. Pressa ner en vitlökssklyfta. Salta och peppra efter smak. Glöm inte att lägga ner avocadokärnan i avocadoröran – Då håller den sig fräsch längre. Ställ i kylen medan du gör resten.
Härlig kväll. Leontine hade arbetat sedan väldigt tidigt på morgonen och jag hade varit vaken med busungarna supertidigt. Mysigt då att sitta med en kopp te och uppdatera.

Lammens dag på Överjärvagård

Linda Lämna en kommentar
Idag träffades vi flera vänner med barn på Överjärva gård där det var Lammens dag. Det är en sådan härlig dag då barnen verkligen får närkontakt med lammen. Magda som brukar vara rätt stursk blev lite blyg för lammen. Lammen kommer gärna och nafsar lite lätt, nosar och gosar in både huvud och kropp. Inte alls rädda av sig.
De har ett mysigt stort café med väldigt god mat. Idag var det dock lite kaos för vattnet var avstängt eller borta. Men vi fick till slut mat alla. Jag åt en så god rotfruktssoppa med getostkräm och barnen pannkakor. Barnen busade runt.
Det är så vackert här! Måste komma ihåg att ta med picknickfilten nästa gång.
Ridning för stora tjejerna. Den lilla turen som var nästan 1 km lång kostade 60 kr. Mysdag!!!!

Busungen!!!

Linda Lämna en kommentar
I
Igår morse höll jag på att krevera och checka ut som mamma. Det var full speed från 5.30 på morgonen. Det började med att Magda vid frukost förberedelserna kastade ner ägg på golvet. Medan jag torkade upp det gick hon in i Annies rum och hällde ut alla legobitar över hela golvet. Då jag plockade upp dem sprang hon ut på balkongen och hann kasta ner de flesta saker från balkongen (tur att ingen bor under oss) och hälla ut en påse med bollar. Jag plockade upp och då sprang hon in och kastade ut alla legobitar igen och dessutom kastade upp en liten mjölkkanna från Annies teservis i luften, booom och krasch.

Plick plock helg

Linda Lämna en kommentar
I fredags kväll var det egenmys med plick plock tallrik och världens godaste vin: 2012 Santa Alicia Reserva pinot Noir Rosé (nr 6019 på Systemet). Bra pris också, 79 kr. Det här vinet kommer jag dricka till jordgubbar, sommarsallad och fisk. Mums. Som ni ser så hade jag en hög med tvätt på golvet som jag skyfflade åt sidan, orkade inte fixa med den fredga kväll.
Lite ditt och datt: physalis, kalkonkorv med ramslök och ingefära, halloumi med trögflytande balsamico, stora köttiga oliver och små toasts med en ny tomatpuré från Mutti med soltorkad tomat, supergod. Jag la på en bit korv ovanpå och det var ljuvligt gott med den rika tomatsmaken