Jordgubbslemonaden klar!

Linda Lämna en kommentar
Jag förbereder för FULLT!! Så himla rolig Midsommar för Rose-Marie med entourage kommer hit. Vi har delat upp maten, jag tar lunchen och de tar middagen. Kommer bli en massa gott. Jag har precis gjort en kanna med jordgubbslemonad. Den första i år. Förra året gjorde jag sådär 10 kannor av denna lemonad, fick inte nog. Det ska vara på svenska solmogna jordgubbar, då blir den magiskt oemotståndligt god. Du kan blanda ner mynta i den, eller en skvätt vodka mm.

Glad Midsommar

Linda Lämna en kommentar
Den här fina korgen stod utanför min dörr, fylld med mina favoritchips, Kettle chips, en burk svarta oliver och en flaska Raboso Rosé Spumante. Härlig midsommarstart!
Kettle chips har varit mina favoriter i en herrans massa år. Det märks att de görs för hand. Det är också enbart naturliga smak- och färgämnen. Raboso Rosé Spumante har jag inte testat, så det blir spännande. Det ska ha en doft av tranbär, hallon, jordgubbar och vanilj och lätt smak av hallon och vara lite gräddig.

Bästa burgaren i stan hittar ni här!

Linda Lämna en kommentar
Det buzzas mycket om Lily’s Burger just nu. Det ska vara stans bästa burgare. Det kändes rätt att ta med min underbara vän Rose-Marie dit med tanke på hennes amerikanska bakgrund. Försenad födelsedagspresent.
100% nötkött och det är saftiga 170 gram. Mums!
Mysigt att träffas så här och ha lite tid för chit chat.
Dessutom Snapple och Dr Pepper till. Allt med en bakgrund av Elvis, Johnny Cash osv.
Riktigt härlig amerikansk diner med 50 tals retrokänsla.
Vi delade lite romantiskt på den här desserten med glass, grädde, ananas, jordgubbar, Oreos, kondenserad mjölk och mandel.
Hornsbergs Strand har de gjort supermysigt. Man kan lätt ta med sig burgaren ut och sitta vid vattnet på en filt.

Lite smått och gott tips till midsommar

Linda Lämna en kommentar
Trä upp kuber av vattenmelon, fetaost och mynta på cocktailsticks. Krustader med fyllning går alltid hem.
Liten bit god lax med sojamajonäs. Servera på pumpernickel eller annan liten brödbit eller kex.
Så otroligt härligt upplagt och inte svårt.
Kaviar- och västerbottenostsnurror. Går snabbt som bara den att göra och det är lite för goda. Låter som en mysko kombination men de är helt underbara.

Kolmården och Vildmarkshotellet – Dag 1

Linda Lämna en kommentar
Otroligt hur mycket man kan hinna med på två dagar (Kolmården dag 2 hittar ni HÄR). Hemkomna från superduper 2 dagars minisemester på Kolmården och Vildmarkshotellet. Vi bodde en natt på hotellet och det var fullspäckat med saker att göra från morgon till kväll. Delfinshowen på Kolmården är ett måste. Man blir tagen av delfinerna och showen är snygg som bara den. Ett tips är att förboka biljetterna till delfinshowen, då går man bara förbi kön och får de bästa platserna. Otroligt skönt då man är där med små barn och det är varmt och segt att köa (hatar att köa med barn).
Rolig piratshow med sälarna i centrum, hela publiken skrattade. Tigerspaning, djurspotting. Lite lunch på Nham Nham vid Tiger World. Helt ok, men inte en kulinarisk upplevelse. Tycker att 81 kr för en liten take away låda med nudlar och några räkor är i dyraste laget.
Lite rädd att de skulle stångas, men viljan att vara modig var snäppet starkare.
Magda rusade in till smågetterna, sprang efter dem och försökte få deras uppmärksamhet genom att upprepa ’Tjena Bä Bä’.
Mycket naturliga färgämnen i en jordgubbsslush va?
En av de bästa sakerna var safarin med linbana. Högt och lågt åkte man över ett stort område. Ibland med underbar utsikt över Bråviken, ibland över giraffer, lejon, älgar, vildhundar, björnar mm. Det är inte Afrika, men så nära man kan komma i Sverige. Det känns också som att djuren har det väldigt bra på Kolmården.
Storstadsbarnet undrade om det var kameler. Tur att vi har klarat ut lite vad som är vad den här helgen.
Mycket syskonmys och bus har det blivit. Man kan låna kärror gratis i själva parken. Bra att lasta med saker och barn.
Vi åt på Vildmarkshotellets restaurang. Jag åt en mycket god röding med musselsmörsås. Barnen buffé. På Magdas plick plock tallrik fanns pasta, pannkakor, sylt, köttfärssås och gurkor. Mycket lyckad kombo enligt Magda. Efter maten fanns en massa gratis aktiviteter för barn som ansiktsmålning, stort lekrum där de ritade, pärlade osv. Soft! Vildmarkshotellet har en suverän service, de var så gulliga med barnen, så hjälpsamma vad man än frågade om. Då jag förgäves försökte koppla upp mig så gjorde de allt för att hjälpa mig vid receptionen.
Inte så pjåkig utsikt från balkongen på hotellrummet över vattnet.

Fläderblomsvinäger

Linda Lämna en kommentar
Jag har letat och letat efter flädeblomsvinäger. Hittade det till slut på Tehuset Java när jag var där för att köpa lite Kusmi te. Sommarvinäger. Jag kommer självklart använda den till sommarsalladen med brie och jordgubbar.Ska bli spännande att använda. Den ska passa till att marinera med, till soppor, sallader och inte minst i desserter. Perfekt till midsommarrätterna. Jag köpte faktiskt 3 st. Behåller en, har gett bort en och tredje ska ges bort också.

Marängtårta med glass och bär

Linda 2 kommentarer
Tänkte bjussa er på den lättast möjliga tårtan till midsommar, och perfekta kombinationen: glass, maräng och somriga bär.
Den här fixas på nolltid och består av två färdiga, köpta marängbottnar, ett paket glass och en massa bär. Du tar den glassen du tycker bäst om och de bär som är dina favoriter. Blanda gärna.
Lägg ena marängbotten i en kakform med löstagbar botten. Lägg den med uppsidan mot botten. Ta ut glassen ur frysen och låt mjukna något. Bred glassen över botten. Lägg över andra marängbotten och tryckt till lite. Bottnarna sprack lite vid detta moment, men det gör inget, syns inte då du lägger på bären. Spara lite glass som du lägger in i frysen igen en stund och brer på sidorna efter att formen stått en stund i frysen eller precis vid serveringen bara för att snygga till den.Vid servering sätter du helt enkelt serveringsfatet över formen och vänder upp så att botten kommer uppåt. Använd gärna en slickepott för att slänga in lite glass utmed sidorna och jämna till. Lägg på en massa bär. Jag hittade lite chokladkakor som jag bröt och la på också.

Oh my!

Linda Lämna en kommentar
Här ser ni min laks ceviche med jordgubbar, vattenmelon mm. Mitt pris i tävlingen var att mitt recept kommer tryckas upp till butikerna, med bild på rätten och bild på mig. Dead line att skicka in recpetet är idag. Inte så lätt att skriva ner recept som man kommer på sådär under tävlingen. Supersvårt. Testade som bara den igår kväll för att det skulle bli rätt och lätt att förstå.
Måste se till att få iväg det för om en liten stund åker vi till Kolmården för två dagar skoj och stoj. Smått stressande, viktigt att det blir rätt och gott. Spana i butikerna, snart finns receptet där. Men självklart kommer ni få det här också. Fin sommardag på er!

Getostdipp med granatäpple och gräslök – Minivickning

Linda Lämna en kommentar
God röra till kvällsmys. Mix av getost, ricotta, honung, vinäger och toppat med goda granatäpplekärnor och gräslök. Jag gjorde dessutom lite salamichips till, men inget måste, men det är gott till. Jag använde frysta granatäpplekärnor och fryst hackad gräslök. Då går det snabbt som bara den, men egentligen bättre att använda färskt. Receptet är från en Elle tidning.
Du behöver
150 g kantfri getost
250 g ricotta
1 msk honung
2 tsk vitvinsvinäger
granatäpplekärnor
gräslök
salami
bröd, kex, surdegsbröd
Gör så här
Salamichips
Sätt ugnen på 200 C. Lägg salamiskivor på bakåplåtspapper i ugnsform eller plåt. Låt vara i ugnen ca 10 min tills de har krispat till sig. Ta ut och låt svalna. Bryt på mitten.
Oströran
Smula getost och blanda med ricottan i en skål. Bred ut massan över en tallrik med en slickepott eller liknande. Strössla över gräslök och granatäpplekärnor, så mycket du själv vill. Låt stå tills du ska servera.
Precis innan servering rör du ihop honung med vinäger och häller försiktigt över tallriken med oströran. Fördela salamichipsen i röran.
Mumsa i díg med lite gott bröd eller kex till.