Omelett – Då du har rester

Linda Lämna en kommentar
Jag gör väldigt ofta en omelett då jag har rester. Nu var det lite köttfärssås över, perfekt.
Du behöver (för 1 omelett)
2 ägg
2 msk kallt vatten
(för barn 1 ägg, 1 msk vatten)
salt, peppar, olja, smör
Gör så här
Vispa ihop ägg med vatten lite lätt med en gaffel. Hetta upp panna med smör/olja och häll i äggsmeten. peta lite i den så att det lösa rinner ner. Vänd upp på tallrik då den är klar. Lägg på någon trevlig liten rest, i det här fallet blev det köttfärs. Toppa med t ex en klick youghurt, lite riven parmesan, skivade tomater och färska örter. Helt enkelt, ta det du har hemma.

Vinn härligaste delikatesslådan från Bonde På Köpet

Linda Lämna en kommentar
Jag har fått äran att tävla ut två härliga lådor, från Bonde på Köpet, proppade med svenska produkter! Bonde på köpet är en satsning från LRF och Sveriges Bönder där vi konsumenter ska få hjälp att hitta mat som är gjord på svenska råvaror.
För att vara med och tävla så går du in på Bonde på köpet och väljer 3 svenska produkter som du skulle placera på ’Din Hylla’ skriv in produkterna och producenterna i kommentarsfältet tillsammans med en motivering till varför du vill vinna Bonde På Köpet lådan.
Glöm inte att ange mailadress så jag kan nå dig om just du vinner. Tävlingen pågår t o m ons 16 oktober.
Vad sägs om lite Äppelmust från Värmdö Musteri, kolor från Pärlans Konfektyr, JämtTinas Havtornsmarmelad, eller kallpressad Rapsolja från Säby Gård (bara för att nämna några av alla härliga produkter i lådorna)? Allt svenskt, förstås!
Ladda ner appen Bonde På Köpet gratis och scanna produkter i butiken så får du svar direkt i mobilen var maten kommer ifrån

Superfriska barn

Linda Lämna en kommentar
Mina barn har nu i höst hållit sig ovanligt friska – Så friska att Annie som är 5½ nu vill bli sjuk och vara hemma för det är ju alla andra, orättvist, tycker hon. Kanske är det för att jag tankar i dem en hel del nyttigheter. Jag har bl a gjort en burk med en superblandning till dem som jag strösslar över youghurt, på sallad, mat eller gröten. De älskar den och vill bara ha mer av den. Jag har i den här blandningen: Hampafrön, chiafrön, pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön och hackade hasselnötter.
Sådär en matsked över youghurt eller på gröten per dag är alldeles perfekt lagom och då räcker blandningen länge.

Körsbärsblomste och Agneta Livijn

Linda Lämna en kommentar
Vad dricker ni för te nu? Jag dricker alltid te på kvällen. Just nu dricker jag ett härligt Körsbärsblomste från Kahls. Älskar det, lukten och smaken är så ljuvlig. Helt underbart te. Har ni något hett tips på teer som är så där utomjordiskt goda?
Ps. Ni som följt mig kanske har sett att jag har bytt mitt porslin. Jag har plockat upp mitt Agneta Livijn porslin från källaren och njuter av de robusta kopparna och tallrikarna.

Kyckling i riklig sås på teriyaki, sweet chili, lime, ingefära…

Linda Lämna en kommentar
Skulle göra en annan rätt, men lite spontant blev det den här, och den blev supergod! Har faktiskt aldrig varit med om att barnen äter så mycket. De tog om och om och om. Det var lite starkt för speciellt Magda, men hon ville ändå fortsätta att äta.
Du behöver
500 g Kycklinglårfilé
2 dl sweet chilisås
½ dl Teriyakisås
2 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
½ tumme färsk ingefära
1 lime
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Lägg kycklinglårfiléerna i en ugnsform. Blanda ihop teriyakisåsen med sweet chilisåsen, honung och dijonsenap. Finhacka vitlök och blanda ner. Pressa ner limesaft. Finriv ingefära och tillsätt. Rör om allt och häl över kycklingen. Vänd runt kycklingen i röran. Salta och peppra.
In med formen ca 25 minuter, beroende på hur stora filéerna är.
Gott till speciellt ris eller quinoa

Höstkickar

Linda Lämna en kommentar
Nu så! Jag har börjat äta magnesium och D-vitamin. Jag blev rekommenderad D-vitamin förra hösten då jag var tröttare än tröttast. Jag kände direkt en effekt. Åt dem under vinterhalvåret och slutade då det blev vår och mer soligt ute. Så jag kommer äta D-vitamin under höstar och vintrar nu. Har precis börjat. Dessutom, efter att ha vaknat på natten med otrolig kramp i vaderna, haft huvudvärk och ja, varit trött, så testar jag nu även Magnesium. Har ni ätit Magnesium och D-Vitamin? Märkte ni någon skillnad?

Myskväll på tu man hand

Linda Lämna en kommentar
Jag och Annie har haft det som ’vår’ grej sedan länge nu: Vi äter rökta rökor med aioli, småpratar, skrattar och bara är. Det är en stor grej för henne och hon älskar verkligen de här kvällarna, och jag också. Viktigt att ha de där stunderna med sina barn. Igår kväll, en helt vanlig söndagskväll var det äntligen dags igen.
En sådan där tallrik som är oemotståndlig. Dukkah är vår nya grej! Skrev lite om Dukkah i ett tidigare inlägg, helt såld på det. Vi doppade och doppade gurk- och morotsstavarna först i sesamoljan och sedan i mixen av pistage, mandlar, svart sesam och fänkål.
Mums!! Skulle kunna äta Dukkahblandningen på precis allt.
Satt där och tänkte när vi åt och mös att den här ungen är en riktig finsmakare. Annie tjöt av glädje och ropade flera gånger ’Det här är godis mamma’. Rökta räkorna och aiolin hade jag köpt på Erssons i Sickla (inte helt gratis) och det andra på Urban Deli (inte gratis där heller). Om ett tag kanske hon vill ha ostronkväll, eller kalixlöjromkväll.

Dukkah, högrev och extra god Brie

Linda Lämna en kommentar
Ja, allt det och mycket mycket mer hittar man på en av mina favoritbutiker, alla kategorier: Urban Deli (En butik och restaurang finns på Nytorget och en i Sickla). De har så mycket goda delikatesser, rena rama himmelriket där inne.
Annie och jag gick runt och smakade på en massa nyheter, Fairfields Crisps var supergoda och något annat som vi båda fastnade för totalt var Dukkah som är ett snacks som beduinerna tog med sig som proviant under sina handelsresor genom Sahara. Det är i Mill & Mortars version en kryddblandning på antingen Grön Dukkah: Pistage, fänkål, mandel och svart sesam eller Röd Dukkah: Rökt paprika, spiskummin, koriander och vit sesam. Du doppar t ex morots- och gurkstavar i sesamollja och sedan i kryddblandningen. Alltså, det var så gott!
Jag passade på att bli stammedlem för då fick man stor rabatt på produkterna. Det kostar inget så bara att fylla i ett formulär. Vi kom hem med två förpackningar Högrev (den ena ska bli världens godaste Chili med choklad och den andra ska vara till Boeuf Bourguignon), lite ekogurka, Brie de Meaux och självklart den gröna Dukkah blandningen och sesamolja!

Veckomeny och Curry Cashewnötterna

Linda Lämna en kommentar
Nå, hur ser veckan ut? Jag har så många prov att rätta och betygsätta den här veckan. Några event verkar det också bli. Sedan har jag en hel del maträtter som jag ska testa faktiskt. Den senaste tiden har det mest blivit bakat av alla de slag. Det kommer även komma en rolig tävling! Och dessutom är det fler fina tävlingar på G, så håll utkik.
Linsgryta (Välj vilket tillbehör som helst eller ät bara som den är)
Quesadillas med kyckling och getost med god sallad på rostad majs och bönor
Lite snacks till helgen eller bara sådär i veckan, då tycker jag verkligen du ska testa dessa curry cashewnötter som smakar sött, salt och vansinnigt gott. Går hem hos alla, alltid!

Övernattning extra allt

Linda Lämna en kommentar
Har ni haft en fin helg? Min helg har varit sådär perfekt. Fredagskvällen toppen och lördagskvällen spenderade jag och barnen hos en av mina bästa vänner. Vi sov över och det var livat och härligt. Barnen lekte non-stop från det att vi kom genom dörren, men så har de också varit de bästa av vänner sedan de låg i magen.
Min vän hade gjort Leilas frysta cheesecake på mascarponeost, och den riktigt smälte i munnen. En massa bär till också, den bara måste jag göra.
På kvällen drack jag och Erika varsitt glas Amarone, åt ostar och kex och pratade, pratade, pratade. Jag blev också introducerad till världens godaste kombination: Falbygdens Björnbärsmarmelad på kex med Brieost. Mums!
Alltså, så god! Nu ska Annie och jag äta rökta räkor och Aioli, vilken avslutning på en så bra helg!