Barn

Fruktkick med kanel och honungsyoughurt

Linda Lämna en kommentar
Liten mellanmålsuppdatering. Vi behöver fruktladda här hemma.Gjorde liten fruktsallad på ananas och mandarin och till det en lättblandad youghurt:
Kanel- honungsyoughurt
1½ dl naturell youghurt
1 tsk honung
½ passionsfrukt
1 krm kanel
Gör så här
Gröp ur passionsfrukt och blanda med youghurt, kanel och honung. Klicka på en rejäl klick på fruktsalladen och dofta över lite extra kanel.

Spindeldrink

Linda Lämna en kommentar
Gjorde en liten spindeldrink till Annie med kompis igår kväll. Lakritssnören blir lätt till en spindel. Varje spindel som pryder ett glas består av 1½ snöre, 1 snöre till själva spindeln och ½ till tråden som binder fast den till sugröret. Sen lades ett flytande plastöga ner i blodsaften (Kiviks jordgubbssaft).
Alla småhäxor gillar spindlar, speciellt lakritsspindlar

Våfflor med bikarbonat

Linda Lämna en kommentar
Det blev våfflor med Halloween touch ikväll. Blev nöjd över resultatet med bikarbonat i, vet faktiskt inte riktigt vad som blev annorlunda jämfört med vanliga våfflor, men väldigt goda var de (tyckte även spindlarna). Gör som sagt helst våffel- och pannkakssmet kvällen innan, den tjänar på det.
Du behöver (ca 8-10 våfflor)
125 g smör
3 1/4 dl mjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk socker
4 dl mjölk
Gör så här
Börja med att smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ner hälften av mjölken och vispa på så det blir en jämn smet. Häll i resten av mjölken och sist det avsvalnade smöret.
Nu är det bara att grädda dem fint gyllenbruna!
Ps. Pensla järnet med lite smör innan första våfflan och kanske någon mer gång.
Imorgon får ni tips på en enkel spindeldrink

Kyckling och glasspinne = Toppen

Linda Lämna en kommentar
Deltävling nr 3 i Pippi på Svensk Fågel är avgjord, och jag vann inte. Den här gången var det bloggen Elsiespäron som tog hem priset med sin fina soppa. Det är 2 deltävlingar kvar, så nya tag snart igen! Då jag testade recpet så valde jag mellan Våfflesmörgås Deluxe och de här kycklingklubborna. tänkte att jag skulle tipsa för det här är en kanongrej till barn (och vuxna) för picnic, eller som fredagsmys.
Kycklingfilé med instuckna glasspinnar (så lätt att hålla och äta för barn på utflykt), glaserade med sweet chili, kanel, kakao, honung och lime och en dutt smoked paprika. Allt in i ugnen en vända.
Du behöver (för 6 klubbor)
2-3 kycklingfiléer (beroende på storlek)
1 lime
1 dl sweet chilisås
½ dl honung
½ tsk smoked paprika
1 tsk kanel
1 tsk kakao
6 st glasspinnar (finns på Panduro)
Gör så här
Lägg glasspinnarna i blöt (så de inte bränns i ugnen)
Sätt ugnen på 150 C
Blanda juice från lime, sweet chilisås, honung, smoked paprika, kanel och kakao i en skål och rör om. Låt stå och dra lite.
Skär fileerna i 2 eller 3 delar. Stek på hög värme i panna så de får lite färg. Stick in pinnarna i fileerna och lägg på ugnsplåt (helst med bakplåtspapper, det gjorde inte jag med resultatet att jag fick skrubba och skrubba plåten sen).Pensla på rikligt med glazen, vänd och pensla även på andra sidan.
In i ugnen med plåten (jag slängde på lite potatis också, men de blev inte riktigt klara, kycklingen går snabbare, ca 20 min). Pensla på med mer glaze då och då och vänd och pensla. De är klar då innertemperaturen är ca 68 C. Ta ut och slå in i folie och låt vila runt 7 minuter.

Godkänt från testpatrullen!

Falukorvshjärtan och stjärnor

Linda Lämna en kommentar
Så här har vi gjort med falukorven sedan urminnestiden. Tror inte ens Annie vet att man kan äta falukorv på annat sätt. Det här är också en riktig quick fix för att göra maten lite festligare, vilken dag som helst. Du skär skivor av falukorven och stansar helt enkelt ut stjärnor, hjärtan, gubbar osv med glöggpepparkaksformar. Ni kan ju själv gissa vem som äter spillet.

En deg som räcker hela veckan

Linda Lämna en kommentar
Förra söndagen så knådade jag ihop en lekdeg till barnen. Den har räckt precis hela veckan. De har knådat och gjort drakar, ormar, snögubbar, bollar och allt möjligt annat. Citronsyran måste du inte ha med i degen men den gör att den håller flera veckor (förutsatt att du förvarar den i kylen). Det här är ett toppensätt att spendera tiden efter förskolan medan man småpratar om dagen och umgås.
Du behöver
4 dl vetemjöl
2 dl salt
5 dl kokhett vatten (ungefär)
1 msk citronsyra
1 msk neutral olja
karamellfärg
Gör så här
Blanda ihop alla torra ingredienser i bunke eller matberedare. Tillsätt det kokheta vattnet och rör om. OBS! Karamellfärgen ska tillsättas i vattnet innan det hälls i de torra ingredienserna.
Knåda ihop. Den kan vara lite väl varm till en början för barn att knåda, men den svalnar snabbt. Förvara i kylen.

Go’kväll med bild på morgongröten och äppelbrödet i ugnen

Linda Lämna en kommentar
Måste bara dela med mig av vår favoritgröt som vi åt i morse: Mannagrynsgröt med rivet äpple, äggulor, en klick smör och russin.Har inte gjort den på länge. I morse gjorde vi den och den är så krämig, frisk och underbar. Dofta gärna över lite kanel dessutom.
Just nu har jag äppelbröd i ugnen, en äppelkaka på G (Blev så sugen på äppelkaka idag) och planer på att göra pumpasoppa (har aldrig gjort pumpasoppa (här framför mig står en sk butternut pumpa och jag har ingen aniiiing hur man vet om den är mogen), ceasardressing (som jag kan ha till kyckling som matlåda kommande vecka). Vi får se hur långt jag hinner. Vad gör man inte för att slippa städa här hemma:-)
Vad gör ni?

Våffelsmörgås Deluxe

Linda Lämna en kommentar
Här har ni en smörgås doppad i äggsmet, fylld med tunna skivor kyckling, rökt kalkon, tomat, cheddar, färskost och en doft av smoked paprika. Det är även mitt bidrag till Svensk Fågels utmaning – Pippi på Svensk Fågel – 3e deltävlingen (av 5).
Tema: Kyckling till höstens utflykter
Då vi fick uppgiften ville jag hitta något som:
  1. Min 4 åriga dotter älskade
  2. Innehöll en hel måltid i litet format
  3. Med fördel kunde ätas kallt
  4. Gick lätt & snabbt att förbereda en vardagskväll/morgon

Jag har haft en miljon olika idéer, testat den ena idéen efter den andra, varit frustrerad, tvivlat och till slut lyckades det och precis allt blev rätt! Annie sa ’SUPERGOD’ och undrade om det var fest idag.
Du behöver (till två dubbelsmörgåsar)
4 skivor formbröd
2 tunna kycklingfiléer (jag använde Guldfågels tunnskivad kycklingfilé. Använder du vanlig filé så skär i tunna skivor)
2 ägg
2-4 cocktailtomater
2 skivor rökt kalkon (jag använde Ingelstas extrarökt kalkon)
cheddar, färskost, smoked paprika, smör
Gör så här
Stek kycklingfiléerna färdiga på båda sidor med lite salt och peppar.
Sätt igång våffeljärnet
Knäck ner båda äggen på en tallrik eller liknande (stor och djup nog för att kunna doppa skivorna). Vispa runt lite med gaffel.
Gör en smörgås i taget. Alltså ta två formbröd i taget. Bred smör på ena sidan av båda bröden. Doppa dem ordentligt på smörsidan i äggsmeten. Vänd dem så de ligger med tomma sidan upp på t ex en skärbräda. Bred på tunt lager färskost. Lägg på kalkonskiva, ca två skivor cheddar och kycklingfiléen. Skiva cocktailtomat tunt och fördela runtom kycklingen. På med ytterligare skiva cheddar och dofta över lite smoked paprika. Lägg över det andra brödet med färskostsidan mot fyllningen.
Lägg dubbelsmörgåsen i våffeljärnet med smör- och äggsidan mot våffeljärnet. Tryck till på våffelhjärnet så fyllningen smälter ihop. Låt ligga tills den är gyllenbrun, tryck till några gånger om du vill och har tid.
När den svalnat av lite så skär du i lagom trekanter. Då de har kallnat lägger du trekanterna i matsäckslådan.
Du kan göra allt eller delar (steka på kycklingfiléerna) kvällen innan.
Ha en trevlig utflykt!
Mitt smultronställe då det kommer till utflykter är Nyckelviken här i Nacka. Där finns det skog, djur som grisar, får, hästar och kaniner och massa yta att breda ut picknickfilten på – Rekommenderas varmt!

Västerbottengratinerade Köttbullar i tomat- och vinsås

Linda Lämna en kommentar
Det här ni går hemma hos stora som små. Jag använde mig att rapsgrisköttbullarna och de är verklige saftiga och möra.
Du behöver
1 paket rapsgrisköttbullar (eller vanliga köttbullar)
1 paket bacon (alt rapsgrisbacon)
1 vitlöksklyfta (finhackad)
1 lök (tunt skivad)
½ fänkålshuvud (tunt skivad)
1 dl vitt vin
1 burk/paket krossade tomater
50 g västerbottenost (riven)
olja, salt, peppar, socker
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Lägg köttbullarna i ugnsfast form.
Klipp/skär bacon ner i en stekpanna och knaperstek. Tillsätt lite olja, vitlök, lök, fänkål. Stek på i någon minut. Häll i vin och tomatkross. Koka upp och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar, socker. Häll allt över köttbullarna blanda runt och strö över osten. Grädda i ugnen ca 20-25 min.