Allmänt

Rykande varma brödbullar och solmogna jordgubbar

Linda Lämna en kommentar
Nattjästa frukostbullar. Nybakta, rykande varma brödbullar. Inget slår det i frukostväg. Degen jäste under natten och ingen jästid på morgonen utan bara göra bollar av dem och in i ugnen så är det klart på 10 minuter. Dessutom är de gjorda på dinkelsikt.
Annie hjälpte mer än gärna till att göra bollar och pensla med lite mjölk och strö över sesamfrön. Vi skulle ha strött på lite riven ost, men det glömde vi.
Välförtjänt frukost.Ni bara måste testa nya God Morgon juicen Inspiration Strawberry. Vi får inte nog av den. Den smakar verkligen solmogna jordgubbar.

Skön, lugn Påsk med Gudmor på besök

Linda Lämna en kommentar
Mina barns gudmödrar droppar ju in lite titt som tätt. Igår kom Magdas gudmor på lite påskfika mitt på dagen. Även om hon är Magdas gudmor så är hon väldigt speciell för Annie också, minst sagt. Magda sov då hon kom så Annie passade på att sitta i knäet.
Redo för påskfika. Jag är helt såld på Indiskas porslin och glas just nu. I torsdags köpte jag dessutom på mig 4 temuggar från Indiska, ni ska få se lite senare.
Biskvier med något annorlunda innehåll, äsch jag säger det: det är marängsmörkräm med hallon och chevre. Så otippat gott!! Getosten gifter sig perfekt med hallon och smörkrämen med lätt smak av maräng.
Nöjd med årets påsktårta. Den här kommer jag göra flera gånger under våren med minihararna från Lindt. Blir en äkta vårtårta. Ska köpa på mig minikaninerna, vet inte om de finns att få tag i efter påsk.

Lååång påskfrukost

Linda Lämna en kommentar
Åt för första gången på länge en frukost sittandes. Magda är med sin pappa hos sina farföräldrar så Annie och jag är home alone. Vi saknar Magda massor, men det var lyx att få sitta ner och äta frukost. Det händer verkligen aldrig för mig annars. Jag hann i morse till och med lägga på några ärtskott och några skivor tomat. Så underbart. Till äggsmörgåsarna drack vi såklart smoothie, ananas och passionsfruktssmoothie (jag hade i lite Renée Voltaire superpulver dessutom). Sommartid dessutom så inte bara långfrukost utan även sen frukost. MYS!

Tacos på nytt sätt

Linda Lämna en kommentar
Vi åt så goda tacos i fredags för att fira in Påsken, gjorda på kycklingfärs. Det är från de nya Smak på världen från Kronfågel sortimentet. Där ingår Mexico som är just Kycklingfärs med en påse med kryddmix. Så gott och smidigt. Tacos på kycklingsfärs känns som ett litet lättare alternativ också och barnen älskade det.
Du behöver
1 pkt Smak på världen Mexico (kycklingfärs och kryddor)
1 dl vatten
Tillbehör
majs, sallad, tomat, guacamole, ananas, riven ost, salsa, gräddfil, skal, tacos…..
Gör så här
Fräs färsen i lite olja på mellanvärme i sådär 5-7 min. I med kryddor, rör om, tillsätt vatten. Rör och låt småputtra i nägra minuter.

Buffé eller rätter på Påsk?

Linda Lämna en kommentar
Tack och lov för långfredagen där man hinner påskpynta och påskpyssla, det man trodde man skulle ha gjort långt innan påsk. Jag och Annie pysslade äntligen ihop Panduro kycklingarna, och de blev hur söta som heöst tyckte vi.Påskiga typer. Håller på med en påskbuffé i miniformat nu, lite ditt och datt, smått och gott. Har ni buffé eller rätter?
Fortsatt fin helg på er!

Påsktårtan

Linda Lämna en kommentar
Pysslade ihop den här vårtårtan igår kväll. Den är verkligen ett rent nöje att göra. Grunden med kärleksmums och kokosgräset är lätt och går fort och sen kan man pynta den hur som. Den här gången blev det med miniharar från Lindt. och blommor i sockerpasta, och några fjärilar också. Ja, just det, lite chokladägg också förstås. Fotade rätt sent så de är lite fel färg, fotar mer idag vid fikat.

Blir fika med Magdas Gudmor Leontine och hennes Erik snart.

Stort Varmt GLAD PÅSK

Linda Lämna en kommentar
Hoppas ni får en riktigt underbar Påsk och att solen lyser lika fint överallt som den gör här i Nacka nu på morgonen. Annie ska få en del av ägget ovan och även grodan som är en sparbössa. De får alltid någon sak av mig på Påsk, så allt fokus inte hamnar på godiset enbart. Ger ni också någon sak, och vad i sådana fall? Tror hon kommer bli riktigt glad för hon har önskat sig en sparbössa i evigheter.
Så här såg det ut i torsdags (vet ju ni som följer mig på Instagram). Magda fick lite fräknar hon också på näsan. Eftersom vi har varit uppe sedan 5 så har vi både hunnit äta storfrukost och öppna påskägg, smaskat lite lite.

Crème Ninon med frasiga västerbottenstänger

Linda 2 kommentarer
Jag gjorde för första gången Crème Ninon. Har länge tänkt göra den, äntligen blev det av. Det är helt enkelt en lyxig variant av ärtsoppa och man blir glad bara av att titta, såväl som smaka på den. Då den är klar och du serverar den så skvätter du i lite champagne eller mousserande vin. Coolt och gott. Jag använder Prosecco. Sedan dricker du av det du använde till soppan. Perfekt!

Crème Ninon  (4 pers)

3 schalottenlökar
400 g frysta ärtor (sådär 6 dl)
6 dl grönsaks- eller hönsbuljong
½ dl torrt vin
2 dl vispgrädde
salt, peppar, olivolja
Champagne eller mousserande vin (jag använde prosecco)
 

Gör så här

Hacka schalottenlöken fint och fräs på i olivolja i en kastrull. Häll ner buljong, vin och ärtorna. Koka upp. låt det småputtra i några minuter. Mixa slätt med stavmixer eller i en mixer. salta och peppra efter smak. Vispa grädden lite lätt och rör ner försiktigt.Precis vid serveringen så häller du i lite mousserande i varje skål.
 

Dekoration

Blanda lite creme fraiche med citronskal. Skär tunna strimlor av pepparrot. Lägg en klick med citron fracihe i varje skål. Toppa med lite finstrimlad pepparrot och eventuellet lite citronstrimlor.

Frasiga västerbottenstänger ca 20-25 st

1 pkt smördeg (250g) Gärna färdiga plattor
1 dl västerbottenost (finriven)
sesamfrön

1 ägg

Sätt ugnen på 200 C

Kavla ut smördegen så den blir rätt tunn. Strö över 1/3 av västerbottenosten på halva delen och vik över den andra delen. Kavla och vik så osten kavlas in. Upprepa proceduren tills all ost är inkavlad i degen. Kavla ut degen till en stor rektangel. Pensla rektangeln med ägg, strö över sesamfrön. Skär i smala remsor, ca 1cm breda. Låt dem vara som de är eller snurra dem lite.

Sätt in i mitten av ugnen sådär 10 min tills de är fint gyllenbruna.

Griffins Steakhouse

Linda Lämna en kommentar
I fredags kväll var det åter dags att födelsedagsfira med att gå på restaurang. Den här gpngen var det Jag och Erikas tur att ta ut Lotta på hemlig resturang. Äntligen dags för Griffins Steakhouse! Jag har varit här en gång tidigare för två år sedan och har velat gå tillbaka sedan dess.
Det är Christian Hellberg som är krögare och maten är så god. Christians Bearnaisesås vann ju mot Mannerströms i tv programmet Kockarnas kamp. Den kan du få här och en massa köttiga rätter. Deras hemmagjorda pommes är galet goda dessutom. Vi började med ett glas champagne, och pratade lite om vad som hänt oss tre under den senaste tiden, blev mycket prat om småbarn, jobb, livet, planer framåt osv. Jag var så sugen på skaldjur och tog deras Skaldjursgrill med havskräfta, pilgrimsmussla och hummer. Hur god som helst.
De andra tog Kalventrecote med svamp och manchego och till det potatispuré.
Efterrätten blev Mjölkchokladkräm, inkokta päron, råfrusen päronsorbet, havrekrisp
Och deras nyaste dessert, karamelliserad ananas med cocossorbet, pistagenötter och hallon. Mumsig avslutning på fredagen och en perfekt början på helgen! Kan varmt rekommendera Griffins!