Allmänt

Välkommen våren, färger och nya kläder

Linda Lämna en kommentar
Dags för vårkitet till barnen, dessutom har Polarn O. Pyret fri frakt i sin webbutik till och med imorgon 5/4. Nu ska det bli skönt att byta ut vinteroverallen till nya lättare kläder. Vindfleecejacka, skaljacka och skalbyxor från Polarn O. Pyret har mina barn haft varje säsong. Kan verkligen rekommendera dem, de håller i tvätt efter tvätt för regn och rusk, och precis allt bus.
Vindfleecejackan med små färgglada monster är helt oemotståndlig, så underbar. Jag älskar verkligen den där mörkt rosa färgen som gränsar till lila på skaljackan och skalbyxorna. Barnen har alltid haft de svarta skalbyxorna, men i år är jag sugen på en massa färg.

Pulled BBQ Chicken

Linda Lämna en kommentar
Nu är det mer än inne med pulled pork. Redan förra midsommar så gjorde jag pulled BBQ Chicken till en tävling, som jag faktiskt vann med det receptet. Jag har inte testat pulled pork, men den pulled BBQ chicken jag gjorde var faktiskt grymt god. Så här är receptet. Jag gjorde den till miniburgare, men du kan äta den hur som.
Pulled chicken är kyckling som varit inne i ugnen på låg värme och lång tid. Där har den legat i en barbecuesås som sjunkit in i kycklingen och ger den en så underbar smak. När du tar ut kycklingen från ugnen så mer eller mindre fransar den sig själv. Du har den saftigaste, mest välsmakande kyckling du kan tänka dig!
Du kan göra den i förväg då den håller 3 dagar i kylen och 3 månader i frysen. Jag valde att använda kycklinglårfilé, då den är något fetare än bröstfilé, men du kan använda vilket som eller varför inte blanda? Vi (jag, Annie och hennes kusin Alva) bakade miniburgarbröd på dagen. Du kan såklart baka dem flera dgar innan och förvara i frysen. Se recept HÄR.
Barbecue såsen får puttra in i kycklingen, först på spisen och sen i ugnen
Du behöver
Pulled chicken
900-1000 g kycklinglårfile
1 vitlöksklyfta
1 liten lök
1 tsk smoked paprika (Santa Maria har den i sitt sortiment, smakar helt underbart rökig)
2 dl barbecuesås (färdig eller hemgjord, jag använde Sweet Baby Ray’s Barbecuesås)
½ tsk salt
grovmalen svartpeppar
Gör så här
Pulled chicken
Sätt ugnen på 170 C
Torka av kycklingen något med lite hushållspapper. Hacka löken fint och pressa vitlöken. Hetta upp lite olivolja i en stor gryta eller djup panna och tillsätt lök och vitlök. Stek mjuk några minuter. Strö över smoked paprika och rör runt. Lägg i kycklingen, lite i taget, och rör runt. Tillsätt salt och peppar. Häll i BBQ såsen och låt allt sjuda någon minut bara.
Sätt på ugnsfast lock på grytan/pannan eller ugnsfolie över hela som jag gjorde. In i ugnen och låt den stå där i 90 minuter. Ta ut ur ugnen och ta ur kycklingen ur såsen och lägg i en bunke (släng inte såsen!). Använd två gafflar till att fransa kycklingen. Den är så mör att den fullkomligt faller sönder av sig själv.
Under tiden som du fransar kycklingen häller du över såsen från grytan/pannan till en kastrull och låter den koka tills den ca hälten återstår. Häll såsen över den fransade kycklingen och rör om. Smaka av med salt och peppar.
Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek. lägg sådär 2 skivor på varje. En skiva tomat och lite sallad gör susen! Till det coleslaw med äpple och mango och grillade majskolvar i bitar. Recept på coleslaw med amngo hittar du HÄR. Följ receptet och riv dessutom ner ett äpple.

Fotografen och självlysande skelettet

Linda Lämna en kommentar
När vi åt frukost i påskhelgen så sa Annie helt plötsligt ’Vänta Mamma, inte plocka bort från bordet, jag ska fota först’, sen arrangerade hon Lindt kaninerna och allt på bordet och plockade fram sin låtsas Iphone och knäppte kort. Där fick man sig en spegling av sig själv.
Magda klättrar som bara den överallt nu. Här har hon skyndat sig och vält ut alla Annies hårspännen. Hon hade för första gången på sig sin pyjamas hon fått av Annies gudmor. Vad jag inte visste var att det vita var självlysande, så när hon vaknade till i sin säng på natten och jag kom in för att ta upp henne blev jag smått chockad. av det där lysande skelettet. Det kanske är en Halloween dräkt och inte en pyjamas? Lite osäker nu. Trodde det var pyjamas…

Manukahonung och ljunghonung

Linda Lämna en kommentar

Jag är helt övertygad sedan länge om honungens kraft. Min morfar och mormor hade bin och jag fick hjälpa till med att slunga honungen och ge bina honungsvatten på vintern. Den där helt nyslungade honungen var magisk. Att lägga på honung på torra och spruckna läppar och hälar gav snabbt resultat.

Har precis läst en studie om Manukahonung och dess superkraft. Den har antibakteriella, antiinflammatoriska och antibiotiska egenskaper och används numera även på sjukhus. Det finns till och med studier som visar att Manukahonungen är mer kraftfull än antibiotika. Den kommer från Manukaträdet på Nya Zeeland och har där använts av urbefolkningen under flera århundranden. Den ska ha ett naturligt högt innehåll av MGO (metylglyoxal), vilket sägs stärka upp immunförsvaret och förebygga förkylningar och mag- och tarmproblem. De sägs även ha suveräna sårläkande egenskaper, hjälpa mot svampinfektioner och ge ett motstånd mot bakterier. Den svenska ljunghonungen är en honung som även den har superegenskaper. Läs artikeln på tidningen HÄLSA om honungens kraft.

Men, honungens kraft försvinner till stor del i koppen med varmt te. Honungen ska nämligen inte värmas upp till över 42 grader.

Har ni testat den? Vad tyckte ni? Någon som vet var man kan hitta Manukahonung till ett ok pris?

Grillspett i ugnen med egengjord tomatsås

Linda Lämna en kommentar
Det blev snabba grillspett i torsdags efter jobbet. Jag trädde bara upp mini Bratwursts (från Scans nya sortiment), tillsammans med paprika, stora grillchampinjoner och söt lök (de stora champinjonerna och den söta löken finns i ICAs nya sortiment). De där små korvarna kommer verkligen göra succé. Barnen glufsade i sig två spett var. Korvarna finns i 3 varianter och Bratwurst är den mildaste, så den är en bra barnkorv. Magda är helt galen i de här.
Penslade på med lite grillolja tomato & herbs. Sedan in i ugnen på 200 C i sådär 20 minuter. Ps. Glöm inte att blötlägga spetten en stund innan du trär upp på dem. Gjorde en snabb tomatsås:
Tomatsås
1 burk krossade tomater
1 lök
1 buljonggrej
2 vitlöksklyftor
örtkryddor
Gör så här
I med allt i en kastrull och låt småputtra i ca 10 minuter.
Snabbmiddag färdig på 30 minuter, tip top! Hann inte arrangera bilderna så bra, då det var hungrigt och gnälligt på hemmaplan.

Nya tekoppar

Linda Lämna en kommentar
Har köpt 4 nya tekoppar från Indiska. Älskar Indiskas sortiment just nu. De här muggarna är stora och rymmer mycket te, precis som temuggar ska göra. De finns också med orange öra, och jag har för mig att jag sett dem i stark rosa också. Jag är väldigt svag för turkost i inredningen.

Junibacken

Linda Lämna en kommentar
Jag och Annie var på Junibacken igår, bara hon och jag. Vi älskar båda Junibacken. I år är första året vi inte har ett årskort på Junibacken, vi har haft varsitt årskort här sedan hon var 1 år gammal. De har gjort om restaurangen så den är större och designad som en cirkus nu.
Vi fikade lite emellan all lek. Jag var sjukt sugen på lakrits och den här purfärska lakritsen var grymt god.
Jag hade med mig dricka till Annie, blåbärsdricka från Kiviks, så Annie fick den istället för att vi köpte faktistkt. Sedan åkte hon rutschkana och busade runt. Vi åkte sagotåget som vi alltid gör, njöt av de små världarna man åker genom och Astrids lugna sagoröst som berättar om Madicken, Emil, Ronja, Karlsson och de andra. Här ett supertips till er som planerar att besöka Junibacken: Gå hit på eftermiddagen så undviker ni att det är totalpackat med folk. Går man hit 14 så har man lagom med tid tills de stänger vid 17 och det är inte köer och överfullt som det är annars.
Sen tog vi Djurgårdsfärjan tillbaka till Slussen, precis som vi alltid gör. Hela Stockholm fullkomligt badade i sol, äntligen vår!

Vad åt ni på Påsk?

Linda Lämna en kommentar
Nyfiken på hur er middag blev? Vad åt ni? Buffé eller rätter? Jag hade inte tänkt göra någon speciell påskmiddag eftersom jag gjorde en stor påskmiddag veckan innan påsk.

.

Sedan tänkte jag att jag och Magdas pappa skulle fixa en liten påskbuffé med ägghalvor, lax osv för att barnen skulle få lite påskkänsla, sedan blev det mer eller mindre spontant så här. Typiskt för mig. Inte en enda ägghalva i sikte (fast jag kokade dem). Älskar att pynta på påsk med Lindt kaninerna.

Det blev lammracks med pinjenötter och citron och till det underbar kräm på bönor och honung. Alla recept kommer såklart här på Matstugan inom kort.
Det blev även grillad kalkon i örtmarinad.
Kalkonkorv med hög kötthalt och smak av timjan och vitlök och barnens favorit mini Bratwurst. Till det en sås på grillad paprika och hasselnötter. På sidan sallad och grillad sparris
Efterrätten blev Citruskesella blandad med vit choklad och kardemumma. I botten och på toppen hallon.Så nu har det blivit påskmat så det står härliga till!
Allt porslin och allt glas är från Indiska.