Allmänt

Minsta Bakboken – Releasekalas

Linda Lämna en kommentar
Nu släpper fantastiskt inspirerande och produktiva Johanna Westman ännu en receptbok. Som så många gånger förut så vänder den sig till barnfamiljer. I Minsta Bakboken har hon bakat med sin yngsta son Svante som är sju år. Resultatet? SMASKIGT! Boken vänder sig till barn från 5 år och uppåt och innehåller en massa bilder och lätta instruktioner. Här bakar barnen LÄTT rulltårta, nutellabiskvier, foccacia, kladdkaka, cup cakes med alla möjliga kluriga toppings.
Vi bjöds på lite läckra smakprov ur boken, altl bakat av barn. Den där foccacian och rulltårtan kan Annie gärna få baka till mig eller med mig. MUMS! Dessutom fick jag umgås med Rose-Marie. Som jag har saknat henne då hon var i Egypten. Nu har vi i alla fall obkat in flera träffar.

Söt kyckling med glada grönsaker

Linda Lämna en kommentar
Min absoluta favoriträtt under veckan vi fick testa Middagsfrids Barnkasse blev en asiatisk inspirerad rätt med smakrik kyckling med en sojasås på honung och vinäger. Det smakade som att man hade köpt med sig Take away hem fredag kväll, underbart. Till det en stor hög blandade grönsaker. Barnen tyckte såsen var för stark men kycklingen och grönsakerna gick hem. Alla rätterna är väl tilltagna och det har blivit över för mig att ta med till jobbet och barnen till helgens luncher.

Du behöver

3 msk kinesisk soja
1½ msk flytande honung
1½ msk vitvinsvinäger
1½ tsk ingefära
4 portioner ris
1 burk sesamfrön
100 g morötter, 1-2 st
1 bit vitkål, ca 400 g
1 röd paprika
½ tråg sockerärtor, 75 g
ca 600 g kycklinglårfilé
3 msk potatismjöl
2 msk neutral olja

Gör så här

Sås

Blanda 3 msk kinesisk soja, 1½ msk flytande honung, 1½ msk
vitvinsvinäger, 1½ tsk ingefära och ¾ dl vatten i en liten skål.

Koka valfritt ris till 4 personer.

Hetta upp en torr stekpanna och rosta 1 burk sesamfrön på hög värme
i 3 min under omrörning. Lägg de rostade fröna i en liten bunke.

Skala och skär 100 g morötter (1-2 st) i smala stavar (som tändstickor).
Strimla 1 bit vitkål (ca 400 g) och 1 röd paprika. Halvera ½ tråg
sockerärtor (75 g) på längden.

Skär ca 600 g kycklinglårfilé i 1 cm breda strimlor. Strö över 3 msk
potatismjöl, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Hetta upp 1 msk
neutral olja i stekpannan och stek kycklingen på hög värme i 6 min.
Lägg åt sidan på en tallrik.

Hetta upp ytterligare 1 msk neutral olja i pannan och fräs grönsakerna
i två omgångar på hög värme i 2 min/omgång.

Servera kycklingen med de frästa grönsakerna, riset och såsen. Toppa
med de rostade sesamfröna.

Om ni är sugna på att få hem Middagsfrids Barnkasse (745 kr/lev) så får ni just nu två lyxiga Fiskars Muminsaxar i välkomstpresent (värde 300 kr) om ni skriver i ”MATSTUGAN” som kampanjkod. Gäller t.o.m. 30/4 -13 vid start av prenumeration utan bindningstid. Beställ på www.middagsfrid.se

Bodylicious

Linda Lämna en kommentar
Julia Fors är hälso- och skönhetsjournalist på Sofis Mode och Wellnes. Sofi Farhman är redaktör på Sofis Mode. Tillsammans står de för boken Bodylicious. Då jag var på ett event på Rosa Skrot för några veckor sedan höll Julia Fors en kostföreläsning. Det var vansinnigt intressant och jag blev inspirerad av Julia Fors kunskaper och tankar. Hon avrådde från dietprodukter, rekommenderade regelbundna måltider (3 mål och 3 mellanmål). Hennes bästa hälsoboosttips var 80/20, dvs äta nyttigt och genomtänkt till 80% och 20% unna sig det man tycker är gott och kanske inte alltid det mest hälsosamma.

I boken Bodylicious finns allt från träningstips, skönhetstips, kost och kostupplägg till recept på proteinbars, Skinny Margarita, bananplättar…
Plankan! Utförliga instruktioner för hur du gör varje övning och vilka övningar som ska få dig i toppform presenteras i Bodylicious. Så grymt inspirerande bok även om jag aldrig kommer komma i närheten av Julia eller Sofi.

Smakrik Saffransquinoa

Linda Lämna en kommentar
Gjorde den här rätten lite på en höft och det blev så gott! Det är Scans minikorvar som är en nyhet i år. Vet inte om de är ute på marknaden än, annars kan man ta någon annan smakrik korv, t ex chorizo. Blandade korvarna med saffransstekt quinoa och lite sallad, tomater mm. Mums!
Du behöver (för 2 pers)
2 dl quinoa
0,5 g saffran
1 schalottenlök
3 dl grönsaksbuljong, drygt (eller hönsbuljong)
2 stora korvar (eller ½ paket minikorvar)
olivolja
1 näve pimientos de padron
9-10 körsbärstomater
blandade salladsblad
½ Citron
Gör så här
Hacka schalottenlöken fint. Fräs den i panna med olivolja. Tillsätt saffran och rör runt och sedan quinoan (som du först har sköljt i durkslag) och buljong. låt det småputtra i 15-20 minuter.
Stek på korven och pimientos de padron i lite olja i en panna. Dra pannan från plattan.
Lägg upp salladsblad, pyttsa över quinoan, och lägg på korv, piminentos, körsbärstomater. Pressa över lite citronsaft.
Till det hela, gärna en stor klick grekisk youghurt.

Det kommer bli en fin vecka

Linda Lämna en kommentar
Jag känner på mig att det kommer bli en fin vecka. En solig sådan. Vad händer er i veckan? Ikväll ska jag med Rose-Marie på Releasekalas för Minsta Bakboken, Johanna Westmans nya bok där hon bakar med barn. Det ska bli så roligt. Tisdag är det Styrelsemöte på kvällen. Jag ska även en sväng förbi Prat PRs Pressdag. i övrigt en helt vanlig jobbvecka med fullt upp. Så full rulle rakt igenom veckan alltså!

Kärleksfrikadeller i tomatsås

Linda Lämna en kommentar
Vi fick ju hem Middagsfrids Barnkasse i veckan fylld med goda varor och recept för 4 dagar. Vi har ätit så gott och barnen har varit med och hjälpt till. Kanonvecka. Förstår nu varför Middagsfrids kassar blev utnämnda till Bäst i test och Bäst i smak av Aftonbladet och tidningen SportHälsa. Till varje recept kommer tips på vad barnen kan hjälpa till med, tillagningstid, vad du förväntas ha hemma samt vilka köksredskap som behövs. Jag frågade om jag fick dela med mig av våra favoritrecept från veckan och det fick jag, så här kommer favoriten:

INGREDIENSER:
1 påse persiljerötter, 300 g
1 flaska passerade tomater, 700 ml
1 dl vispgrädde
2 vitlöksklyftor
1½ msk + 1½ tsk oregano
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 tsk vitvinsvinäger
500 g blandfärs
4 portioner pasta
½ tråg sockerärtor, 75 g
½ påse riven ost, 75 g

Gör så här

Skala och grovriv 1 påse persiljerötter (300 g). Lägg persiljerötterna
i en gryta och tillsätt 1 flaska passerade tomater (700 ml), 1 dl visp-
grädde, 2 pressade vitlöksklyftor, 1½ msk oregano, 2 msk tomatpuré,
1 tsk socker, 1 tsk salt, 1 tsk vitvinsvinäger och 2 krm svartpeppar.

Låt såsen puttra under tiden som du gör frikadellerna, ca 10 min.

Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i en stor kastrull (till pastan).

Blanda 500 g blandfärs, 1½ tsk oregano, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar i en stor bunke. Forma färssmeten till 24 frikadeller med blöta händer.Tillsätt frikadellerna i grytan med tomatsås och låt puttra på medel-
värme under lock i ca 12 min.

Koka valfri pasta till 4 personer.

Servera frikadellerna i såsen med pastan och ½ tråg sockerärtor (75 g). Toppa med ½ påse riven ost (75 g).

Om ni är sugna på att få hem Middagsfrids Barnkasse (745 kr/lev) så får ni just nu två lyxiga Fiskars Muminsaxar i välkomstpresent (värde 300 kr) om ni skriver i ”MATSTUGAN” som kampanjkod. Gäller t.o.m. 30/4 -13 vid start av prenumeration utan bindningstid. Beställ på www.middagsfrid.se

Cinnamon Bun i stort format på väggen

Linda Lämna en kommentar
Vad sägs om en kanelbulle i stort format i form av en print på väggen? Som den ovan kanske? Den och många fler ljuvliga foton kan beställas från Hovkonditorn – Food Photography. Katarinas verk har publicerats i flera kända tidningar som till exempel Epicure, Expat Living, 8 Days och The Business Times.
De finns i 4 olika storlekar, från 30cmx25cm till 96×66 cm: med ram, utan, ram, på canvas. De är totalt ljuvliga och jag vill ha dem allihopa och flera andra. Katarina på Hovkonditorn bor och verkar just nu från Amsterdam, men det är inga som helst problem att beställa prints till Sverige.
Hovkonditorns blog är precis lika ljuvlig som hennes foton faktiskt.

Min stora hemliga talang

Linda Lämna en kommentar
Har ni någon talang, eller en sådan där grej som ni kan som är lite udda? Kan ni inte snälla berätta! Jag tycker det är så roligt att höra om sådana udda talanger. Min grej är att jag känner in när ägget är lagom kokt. Jag klockar aldrig ägget utan bara känner när det är klart. Många har skrattat åt mig, men sedan sett att det faktiskt stämde. Jag vet inte om det är tekniken som gör att det alltid blir rätt eller vad det är, men finfina ägg blir det med känna-in-metoden.
Så här gör jag när jag kokar ägg. Jag häller upp kallt vatten i en kastrull, lägger i kylskåpskalla ägg, kokar upp så det kokar ordentligt. Sedan kokar jag tills det ’känns rätt’. Drar kastrullen av värmen, låter stå en rätt bra stund. Dags att hälla av varma vattnet och skölja i kallt vatten. Ätklar!

Testing Testing…Chips och Loka

Linda Lämna en kommentar
Ranchsmaken är tillbaka: gräddfil, lök, paprika, tomat och ost. Så så god! Kommer ni ihåg att den fanns tidigare, men togs bort. Testade även Lokas Strawberry Ice Cream. Sådär, kan inte bestämma mig. Vad tycker ni? Känns konstigt att dricka vatten som smakar glass. Men visst smakar den godis och gott. Jag är inte alls så mycket för smaksatt vatten, vill helst ha det rent. Jo, förresten, citron tycker jag om, men annars helst utan smak. I sociala medier verkar det dock som att Lokas smaker har gått hem.