Allmänt

När ni är på Gotland

Linda Lämna en kommentar
Ja, då bara måste ni leta efter dessa färdigkryddade lammspett från Gothemsgården på Gotland. De säljs tydligen lite här och där, inte minst i Visby.
De kommer från Gothemsgården och heter Lammgrillspett. De är kryddade med bl a salvia, rosmarin och timjan. Min väns mans föräldrar bor på Gotland så de köper ofta med sig dessa spett. Det var första gången jag testade dem. Riktigt goda och bara att slänga på grillen.
Till det hade Magnus gjort de godaste potatisarna i ugn. Färskpotatis med massa vitlök och olivolja, så gott att jag skrapade ugnsformen. Det finns även en liten hemlig ingrediens, vad det var får ni veta då jag gör dessa snart.

Kanelbullar med där lilla hemliga extra

Linda Lämna en kommentar
Har bakat en omgång med kanelbullar, faktiskt helt det perfekta fikabrödet till picknicken. Det är mättande, gott och lätt att äta på en filt för alla. Jag har gjort kanelbullarna många gånger förr så bara klicka in på länken ovan så ser ni hur lätt det är. Extra goda och saftiga blir det med en näve vita ckokladknappar (jag tog Odense chokladknappar) och strössla över efter att du brett ut kanelsmörkrämen över degen. Sedan gör du precis som vanligt, se HÄR.
 

Honungsstekt lax med pestorisoni

Linda Lämna en kommentar
Äntligen har jag fått Annie att tycka om lax igen. Den här rätten är bara så perfekt vilken dag som helst. Honungen som ringlas ner i pannan tillsammans med laxen gör att fisken får en lätt karamelliserad och knaprig yta. Den kommer vara ett stående inslag under hösten för det här är vad man ska göra då man kommer hem från jobbet och ska fixa till mat på några minutrar åt trötta barn. Världens bästa känner man sig dessutom för att man fått i dem fisk. På bilden ser det inte så saftigt ut, men peston gör att man inte ens tänkte på sås.
Du behöver
4 laxbitar
flytande honung
½ lime
salt, telicherrypeppar, olivolja
risoni (för 4 pers)
½ dl pesto (jag använde ICAs nya citronpesto som är favorit just nu)
1 ask körsbärstomater (el motsvarande)
1 dl svarta oliver
Gör så här
Koka risonin enligt instruktion på förpackning. Blanda den medans den är varm med peston. Skär tomaterna på valfritt sätt och blanda tillsammans med oliverna ner i peston.
Stek laxen i olivolja. under tiden den är i stekpannan så pressar du över limejuice och ringlar ner honung i heta pannan. Dra runt laxbitarna lite så att de får honung på sig.
Nyinköpt keps från H&M, den tar hon inte av sig. Hon har haft den i blåbärsskogen, inne och ute. Ett riktigt hallabaloo blev det då Magda fick tag på den. Man ser det inte på bilden här, men den glittrar dessutom.

PO.P klipp

Linda Lämna en kommentar
Här lite guldtips på reafynd från Polarn O. Pyret. Annie och Magda fick varsitt gulligt nattlinne av Magdas gudmor då vi var på mysifka och liten shoppingrunda tillsammans härmodagen. Till Magda köpte jag den gammelrosa tunikan nedsatt till halva priset.

Blåbärspajer – Se upp

Linda Lämna en kommentar
Åh, vi plockade massa blåbär igår. Jag har alltid varit såld på blåbärsplockning. Det är meditativt som sjutton att sitta i skogen med vinden som susar och plocka. Försöker överföra det på mina barn. På väg till skogen var jag dock nära att slänga ut Annie ur bilen. Maken till gnäll över att hon skulle tvingas med till skogen! Hon tänkte minsann inte plocka ett enda blåbär utan tänkte sitta och bara stirra tills vi gick hem.
Väl i skogen så dök en kvittrande dotter upp som plockade blåbär som bara den, satt och småpratade glatt, gjorde blåbärsklubbor, mosade blåbär mellan mariekexen och låg på filten och tittade upp i himlen lyssnandes på vindens sus bland löven. Hon och Magda busade runt, hittade kottar, trampade runt, fikade. Det finns hopp!
Hon ville dessutom hjälpa till att rensa. Jag plockar alltid för hand i skogen, tycker det blir galet mycket att rensa med bärplockare och den mosar även sönder bären. Sedan gör jag precis som min mormor då jag rensar. Jag lägger en handduk på en plåt. Under den något litet som höjer upp den, så det hela får en lätt böjning. Sedan häller jag på blåbär högst upp. De som är runda och fina rullar ner och skräp och ojämna stannar kvar högst upp. Väldigt lättrensat. Gör ni likadant?

Bunkrat upp från Panduro

Linda Lämna en kommentar
Oj, vad jag spenderade pengar på Panduro igår. Men inget nytt, det finns inte ett kalas eller fest där jag inte har handlat på mig hur mycket som helst från Panduro. Handlade massor med bra saker där igår. De har rea nu:-)
Snygga presentband, genomskinligt presentfolie, ritpapper till barnen…
Snygga guldiga present- och lördagsgodispåsar i storpack. En massa fina etiketter – Snyggt och lätt att sätta på alla möjliga slags presenter.
Pysselpaket till barnen som håller dem sysselsätta och roade på regniga dagar, lätt också att ta med då man reser. De har mycket sådant på Panduro.

Att ta hand om sig själv lite

Linda Lämna en kommentar
I sommarstugan hos min vän så hade hon ordnat en fotbadskväll deluxe för oss. Det var fotbadssalt i varmt vatten för fötterna, feta, mjukgörande krämer som luktade gott, fotfiler, svalt rosévin, russin och nötter, min favoritchoklad och nagellack. Det är ju såhär man ska göra! Det var så mysigt att sitta på terassen en varm sommarkväll, chit chatta, smutta rosé, smörja och ta hand om fötterna.

Kall gazpacho – Mmmm

Linda 1 kommentar
Tycker ni om Gazpacho? Tidigare så förstod jag inte alls grejen med gazpacho. Men så smakade jag gazpacho i Spanien och var helt fast. Tycker det är så grymt gott och svalkande med en kall soppa på varma sommardagar. Nu gör jag alltid gazpacho på somrarna. Det är också en perfekt förrätt eller buffémat som man kan hälla upp i små glas med liten sked till.
Du behöver (till 4 stora skålar)
1 flaska passerade tomater (eller burk/kartong)
1 gurka
3 paprika (1 röd, 1 gul, 1 grön)
1 lök
2-3 vitlöksklyftor
1 citron
1 kruka basilika
2 skivor dagsgammalt vitt bröd
olivolja, tabasco
Tomatjuice för att spä ut om det blir för tjockt (jag använde inte det)
Gör så här
Börja med att lägga brödskivorna i en skål med vatten.
Skala gurkan och skär den i mindre bitar. Ta ur fröhusen ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Skär lök och vitlöksklyftor i mindre bitar. Pyttsa i allt i en mixer eller i bunke (om du använder stavmixer). Häll över passerade tomaterna, pressa i saften från citronen, basilikan. Lägg i de blötlagda brödskivorna. Droppa ner tabasco och skvätt i lite olivolja. Mixa allt. Blir det för tjockt så spä ut med tomatjuice.
Ät kall med lite gurktärningar, finhackad tomat och krutonger.