Författare: Linda

Mustig Pumpasoppa!

Linda Lämna en kommentar
Äntligen blev det en pumpasoppa!
Som jag har laddat för att göra en pumpasoppa, åratals! På ICA eventet för några veckor sedan fick vi en liten mugg med riktigt läcker pumpasoppa. Jag testade att göra den hemma. Det finurliga här är att den är med äppelcider, vilket ger den en lätt äppelsmak, så gott!
Du behöver
5 dl skalad, urkärnad butternut pumpa
1 purjolök
2 msk olivolja
3 dl äppelcider
8 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
flingsalt, svartpeppar
Dekorering
Rostade pumpakärnmor
God korv (jag använde Ingelstas lökkorv som jag rostade i ugnen)
Gör så här
Skölj och skär purjon i bitar. Skär pumpan i kuber. Fräs på pumpa och purjo i olivolja. Häll ner cider, buljong, grädde.Småkoka allt i 20 minuter. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med satl och peppar.
Rosta på pumpakärnorna i het stekpanna utan olja. Akta så de inte bränns!

Hotell Transylvanien

Linda Lämna en kommentar
Igår var vi då på filmpremiär med Rose-Marie och Zack på filmen Hotell Transylvanien. Det är en film proppad med monster av alla de slag: mumier, skelett, Frankenstein, varulvar, gelémonster och så vidare.
Ramberättelssen är den klassiska Dracula som förlorat sin hustru. Nytt inslag är att han är ensamstående pappa till Mavis och driver femstjärningt hotell för monster. Just den här speciella helgen är det Mavis 118 års dag, och det ska bli stor fest för att fira henne. Men det värsta som kan hända händer, en människopojke tar sig in på slottet och vägra lämna.

Den var riktigt rolig och man skrattade gott, både vuxna och barn genom hela filmen även om den är något förutsägbar.
Innan filmen var det ansiktsmålning och Annie ville absolut ha en pumpa och Zack absolut Batman. Barnen fick hälsa på en gigantisk Frankenstein. Lite läskigt tyckte Annie och Zack som inte ville stå tillräckligt nära för ett foto tillsammans med monstret.

Jessica bloggar inte här längre…

Linda Lämna en kommentar
..och inte syntes hon till i något inlägg förra veckan. Är vi inte vänner längre? JOOOOOO! Jessica har grymt mycket att göra just nu. Hon arbetar för fullt med sin och Maria Blohms brödbok. De har nu ett kontrakt och det ska skrivas, fotas osv.
Men vi hann träffas en sväng i veckan. Jag bjöd henne på pumpasoppa, macarons från La Durée och en massa uppdatering. Hon hade med sig lite bröd som vanligt. Jag kan bara konstatera varje gång att det är grymt goda bröd som kommer finnas på recept i boken. Jag har också lärt mig mycket medan de har tagit fram recept. De glutenfria bröden som kommer finnas i boken har en bonus i att de dessutom är nyttiga, proppade med chiafrön, linfrön, mandelmjöl, majsmjöl med mera. Glutenfritt bröd går snabbare att baka, behöver inte knådas i evigheter och har längre hållbarhet än annat bröd. Så intressant!
Ps. Sofie på härliga bloggen Mumsfillibaba undrade vad Jessica hade i sin mumsiga Äppelpaj som hon gjorde till mig för några veckor sedan. Jessica gör en vanlig smuldeg men byter ut vetemjölet mot 50/50 mandelmjöl och majsmjöl (majsmjölet ger en härlig varmgul färg till äppelpajen). Annars gör du precis som vanligt.

Lördagsmys med världens bästa Räkmacka och världens bästa Annie

Linda Lämna en kommentar
Älskar räkmackorna från Erssons i Sickla – Erssons finns även i Bromma Blocks: stora, saftiga handskalade räkor, perfekt kokta ägg, citron, tomat och allt på ett lager hembakat rågbröd som smälter i munnen. Naturligtvis finns det även en klick fyllig majonäs. Största räkmackan jag sett!
Annie åt inte hela., det orkar man knappt som vuxen. Hon får resterna till lunch imorgon.
Go’kväll på er!

Skönt hösthäng i Aspudden

Linda Lämna en kommentar
Idag är det premiärbio som står på schemat, mer säger jag inte nu. Snart får ni se vilken ny film vi var på!
Förra lördagen spenderades på Aspuddens 4H gård. Vi har varit här många gånger. Då jag var mammaledig gick Annie en djurkurs, Knotten, här. Under 5 gånger fick de träffa 1 djur per gång som de fick veta vad det åt, hur man sköter djuret och all möjlig kuriosa. Då det var hästens tur fick de rida. Det kostade för 5 ggr 200 kr och det var toppenbra.
De har en härlig lekplats med mycket springutrymme och lek för alla åldrar. På somrarna finns en plaskdamm här och året om kan man köpa fika till billig peng.
+
Djur som barnen kan klappa. I varje inhägnad finns en del där barnen får vara och en del där de inte får vara. Det betyder att djuren kan gå undan om de vill.
Fika. Det finns glass, fikabröd, kaffe med mera till litet pris.
Finns även en innedel där man kan vara om det skulle regna.
Finns något för alla åldrar
Toaletter och skötbord finns
_
De olika sakerna för olika åldrar är rätt spridda, vilket innebär att det är svårt att ha uppsikt över de stora barnen om man är med de små.
Då vi var där var det fullt med vatten nedanför rutschkanorna, vilket gjorde det omöjligt att använda dem. Vattnet stannar som i ett dike så att det blir djupa pölar.
Linbanan har varit sönder sedan vi var här för första gången för cirka 1 år sedan.
På det hela ett underbart ställe att spendera en höstdag!

Äppelkaka med vaniljsås – Gluten- och laktosfri

Linda Lämna en kommentar
Här en glutenfri äppelkaka som smakade himmelskt. Hittade receptet Hos Kiviks. Du använder en låg form eftersom kakan inte höjer sig utan snarare sjunker ihop. Eftersom den skulle ätas av laktosintolerant person bl a så använde jag laktosfritt smör och Oatleys färdiga vaniljsås.
Du behöver
6 äpplen (jag använde Gravensteiner)
1,5 dl socker
0,5 dl vatten
Smet
1,5 dl socker (125 g)
100 g smör (rumsvarmt)
2 äggulor
2 dl mandelmjöl (125 g)
3 äggvitor

Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Smörj en låg form
Skala och skär äpplena i klyftor. Koka upp vatten och socker så sockret löser sig. Lägg ner äppelklyftorna och koka mjuka. Hälli den i formen och bred ut så de ligger över hela botten.
Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggulor och mandelmjöl. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner försiktigt. Fördela över äpplena.
Grädda i ca 20 minuter tills den fått finfin färg!
Ha en fin lördag!

Macarons från La Durée

Linda Lämna en kommentar
Då har då även jag varit till La Durée butiken här i Stockholm. Jag var i krokarna så tänkte att jag skulle testa deras hypade macarons. Köpte med mig 8 st och en liten påse med kanderade violblad. Det kostade över 300 kr tillsammans! Hutlöst dyrt, och jag var smått chockad. Jag är inte ens något riktigt macaron fan.
MEN, jag blev så imponerad. De är grymt goda, helt otroligt goda faktiskt, som att stoppa en liten bit paradis i munnen. Det roliga är att de olika färgerna/smakerna är rejält olika varandra,så det känns nästan som att äta en helt ny sorts kaka. Jag hade köpt choklad (med underbart mjuk chokladkräm), hallon (med väldigt rik hallonkräm), Mandel (extra rik mandelsmak med marshmallowfyllning) och Karamell (med massa smörig kola). Karamellvarianten är deras storsäljare berättade kvinnan i butiken. Min favorit blev den gröna med mandel och marshmallow.
Ps. Kakorna till vänster är mina bakade kakor,jag hade besök här och det var även till mitt besök jag hade köpt macarons. Ni får se under helgen vem som var på besök!

Årets Konditor 2012

Linda Lämna en kommentar
Foto: Axel Engelberth
GRATTIS
Cecilia Andersson
Årets Konditor 2012!
Cecilia är från Stockholm och chefskonditor på Tössebageriet
Jag fick ett meddelande från min kära vän Rose-Marie som är på plats och hade smakat allas tårtor. Hon skrev någon timma innan juryn meddelade vinnaren att Cecilias tårta med päron och Brownie-botten var godast enligt henne. Det verkade juryn också tycka. Kika in på RMs blogg för fler bilder från tävlingen.

Årets Konditor 2012 och Chokladfestivalen på Nordiska Museet

Linda Lämna en kommentar
Vad är väl en bal på slottet? Jag var idag inbjuden till finalen av Årets Konditor 2012. Den sker i samband med 10 årsjubilerande Chokladfestivalen på Nordiska Museet.
Jag träffade finalisterna på ett event på Chokladfabriken för några veckor sedan. De var otroligt kunniga och jag ser med spänning fram emot resultatet. Just i detta nu är de klara. De har bakat sedan 7 i morse. Klockan 15 annonseras vinnaren. Jag kan knappt bärga mig av nyfikenhet och vill se bilderna på deras skapelser. De har övat sedan i somras och har med sig sina egna verktyg, sin mikro osv.
Temat i år är HÖST. De ska inför publik på sex timmar skapa en trevåningstårta, tre olika praliner i 25 exemplar, samt ett valfritt bakverk på hemlig råvara som har avslöjats för dem igår.De ska desstuom presentera allt snyggt och genomtänkt.
Årets Konditor är startskottet på tre dagars Chokladfestival på Nordiska museet. Det kommer bli föredrag, tips och tricks, och en hejdundrande massa choklad.
Årets finalister är
Märta Grundberg, 25 år, från Örnsköldsvik. Märta är konditor på PM Bröd & Sovel i Växjö.
Sylvain Marron, 33 år från Lyon, Frankrike. Sylvain är chefskonditor på Sylvain Marron AB i Göteborg.
Cecilia Andersson, 28 år, från Malmköping. Cecilia är chefskonditor på Tössebageriet i Stockholm.
Jessica Sandberg, 36 år från Bjurholm. Jessica är chefskonditor på Nya Konditoriet i Umeå.
Lina Tollemark, 20 år, från Kalmar. Lina är konditor/chocolatier på RC Chocolat i Sigtuna.