Hummer, Västerbottensostgratinerad hummer. Ren lyx. Men jag åt faktiskt den här hummern i tisdags. Jag är definitivt en förespråkare för att man ska glimra till vardagen. Vill ha något att se fram emot varje vecka, sedan om det är att gå ut på restaurang mitt i veckan, äta Kalix löjrom hemma eller bara ta ett fotbad och se en bra film på en tisdag kväll själv, det spelar mindre roll. Huvudsaken är att varje vecka har något extra. Kan ni tänka er att äta hummer mitt i veckan eller är det en ren helgaktivitet.
Något nytt som jag har lärt mig tycka om Crémant. På något sätt har jag helt missat Crémant. Jag har hållit mig till Champagne och Prosecco. Men Crémant är en ny favorit för mig. För er som, precis som mig varit helt ovetande, så är Crémant det franskspråkiga namnet för mousserande vin som har extra höga kvalitetskrav.
Dela hummern genom att sticka knivspetsen mellan ögonen och några centimeter in. 
Tryck ner kniven hela vägen. Med hela din tyngd lägger du kniven ner så att du delar hummern i två delar. 
Sära på delarna. Gröp ut, ta bort strängen och magen.
2 st humrar
Dela humrarna längs med kroppen och ta ur stjärten och dela den i bitar. Krossa klorna så man kommer åt köttet. Lägg tillbaka stjärtbitarna i skalet.
Västerbottensostgratinerad hummer (2st)
- Gratineringen
- 2 msk smör
- 3 st schalottenlökar
- 3 persiljekvistar
- 2 msk vetemjöl
- 6 dl vispgräde
- 1 dl vitt vin
- 4 st äggulor
- 1 dl riven stark ost (ps. Västerbottenost är väldigt gott till hummer)
- 1 dl dill (hackad)
- Salt, peppar
Gör så här
- Smält smöret i botten på en kastrull och lägg i löken och persiljestjälkarna. sikta ner mjölet och rör om.
- Häll i vin och grädde. Låt koka upp under omrörning. Låt sjuda i ca 10 min. Ta kastrullen från värmen och häll i ost och äggulor.
- Smaka av med salt och peppar. Lägg i den hackade dillen.
- Häll gratängsås över humrarna så att de fylls till brädden. Gratinera humrarna i övervärme tills ytan blir gyllengul. Vi fick sås över och hällde upp i en liten skål på sidan
- Servera med citron, liten rostad brödskiva och bubblig champagne!
