Avokadokräm, varmrökt lax på en skiva bröd – Lunch! Det här är min go-to-lunch mest hela tiden. Känns som man får i sig bra saker OCH det går snabbt. Man köper en färdig varmrökt laxbit bara. Sedan mixar till avokado med lite vinäger och creme fraiche. Där är det i stort sett klart.
Ja, koka ett ägg sådär perfekt krämig också. Sedan är det är bara att montera alltet. Strössla över ärtskott eller rödbetsgroddar, pumpafrön och tomaterna. Verkligen, rekommenderar denna kombo. Kanonlunch!
Ni kan givetvis byta ut en pumpafröna till solrosfröna, ta rödbetsgroddar istället för solrosskott, eller vilka andra groddar som helst. Ta varmrökt lax som är neutral eller smaksatt, som du vill såklart. Så här kommer då receptet.
Avokadokräm, varmrökt lax på en skiva bröd (2 pers)
- 2 skivor bröd (gärna rågbröd)
- 1 msk smör
- 1 avokado
- 1 msk creme fraiche
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 bit varmrökt lax
- 2 kokta ägg
- Chili, några skivor
- 2 små tomater, delade på mitten
- ärtskott eller rödbetsgroddar
- 1 msk rostade pumpakärnor
- flingsalt och svartpeppar
Gör så här
- Smöra två bröd.
- Mixa avokadon med creme fraiche och vinäger. Salta och peppra efter smak.
- Klicka ut avokadokräm på bröden.
- Lägg på bitar av lax.
- Toppa med ärtskott/rödbetsgrodddar och rostade pumpakärnor. ’
- Strössla över lite flingsalt och färskmald svartpeppar
