Månad: januari 2013

Quiche Lorraine på skinkaresterna

Linda Lämna en kommentar
I dagarna har jag använt mig av skinkan som blev över från julbordet. Har ni ingen över så säljs skinka ut just nu till brakpriser. Kan ni få tag på en rapsgrisskinka så slå till! Skinka är magert kött så ingen fara om ni har gett det dära vanligaste nyårslöftet.
Vill du göra en LCHF variant? LÄTT! Strunta i pajskalet och byt ut creme fraiche och mjölk mot 3 dl vispgrädde (den feta grädden gör att pajen släpper från formen)
Du behöver
Pajdeg
100g smör
2½ dl vetemjöl
nypa salt
2 msk iskallt vatten
Pajfyllning
300 g rökt skinka (tärningar)
250 g ost (gärna smakrik, kanske har cheddar över från julbordet?)
2 dl purjolök
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
3 ägg
1,5 dl creme fraiche
1,5 dl mjölk
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Nyp ihop kylskåpskallt smör med vetemjöl och salt. Blanda ner vattnet och få snabbt ihop till en deg (eller kör allt i matberedare). Tryck ut i form med löstagbara kant (24 cm). Ställ in i kylen ca 30 min.
Strimla purjon, skär skinka i tärningar och riv osten. Strössla ner allt i ogräddade pajskalet.
Blanda ihop ägg, creme fraiche, mjölk, salt och peppar. Häll det i pajskalet över fyllningen.
Grädda nedersta falsen sådär 40 minuter.
Ps. Om det blir för mörkt på ytan mot slutet så sätter du bara över lite ugnsfolie.

Stukad fot och bra bok!

Linda Lämna en kommentar
Så här ser det ut från nyårsafton, suck! Tyvärr ingen glamorös stukning som att jag halkade på skumpan, dansade vilt eller var ute på högklackat på stan. Har bara trampat fel. Då jag vaknade på nyårsdagen så var utsidan på foten som en boll. Jag ringde sjukrådgivningen och de sa att jag skulle linda foten, sitta i högläge med foten och vila. Tja, det är ju inte direkt i den situationen jag lever. Testa att säga det till Magda och Annie. På nyårssdagen fick jag hjälp av Magdas pappa, men idag onsdag är jag själv med barnen. Är på lite dåligt humör över att jag inte har någon förälder som intresserar sig för sina barnbarn och skulle kunna ta dem idag (även om jag är van med den situationen sedan många år tillbaka).
MEN, inget ont som inte har något gott med sig. Jag började på nyårsdagen läsa En Dag av David Nicholls. Den har legat vid sidan av sängen sådär 1 år nu, huh! Den verkar så bra! Har ni läst den?

2013 firades in storstilat

Linda Lämna en kommentar
Årets kärlekspar och kvällens värdpar: Titti och Ragnar. Nyss hemkomna från Mexico och alldeles alldeles nyförlovade. Kan inte med ord beskriva hur glad jag blev över nyheten. Titti och jag är bästisar från gymnasiet och hon är en mycket nära vän till mig.
Årets barnteam bestod av 7 härliga barn, busigare än någonsin. Annie gick och la sig vid 11, ändrade sig, gick upp till 12 slaget och somnade sen först vid 1 tiden. Magda somnade vid 20 och vaknade till lite efter 12 och dansade runt ett tag.
En underbar Margarita var kvällens fördrink, Margaritas är min favoritdrink alla kategorier.
Kalle hade gjort en underbar förrätt: skaldjursceviche. Titti och Ragnar en ljuvlig huvudrätt: lammytterfilé med rotfruktsgratäng, kantarellsås, myntasås och sparris. Tittis fantastiska söner som jag har känt sen de var små.
Kalle och Ragnar, det bästa sällskapet tillsammans med god champagne.Min efterrätt
:Isad mandarinsoppa med vit chokladmousse och kanderade mandlar. God!
Jag, Magda och Annie hade den mest perfekta kväll som avslutades med Champagne ute då alla fyrverkerier exploderade. Vi sov över och på morgonen grät Annie över att behöva lämna.
TACK bästa Titti och Ragnar för ett underbart nyårsfirande, kunde inte ha varit bättre!

Skridskor och varm choklad

Linda Lämna en kommentar
God Morgon 2013!! Har ni firat ordentligt, hunnit sova? Vi har varit vakna nu sedan länge. Idag blir det ingen skridskoåkning med så här har det sett ut hos oss mest varje dag under jullovet. Nescafés Dolce Gusto har gått varm med Varm choklad kapslar rakt ner i termosen. Jag kan så rekommendera Dolce Guston. Jag har haft min i 1 år nu och gjort allt från cappucino, chai latte, espresso, latte, Zoegas kaffevarianter, vanligt kaffe till på sommaren iste och iskaffe.
Sen har vi packat ihop skridskor och gett oss av till ishallen. De har sådär 2 timmar varje dag för allmänheten. Hur mysigt är det inte att åka en stund, pausa för att dricka varm choklad, äta några pepparkakor och smörgåssnittar och sen åka igen så att kinderna blir alldeles rosiga?