Lax med västerbottenost

Vi fick till en sådan god sås idag till laxen. Vi skulle göra något som gick rätt snabbt och köpte fryst lax i färdiga portioner som vi slängde in i ugnen med lite citron och olja på. Går ju snabbt fast de är frysta. Vi tog Skånemejeriers smaksatta creme fraiche med schalottenlök, vitt vin och senap. Det var så fantastiskt gott och passade perfekt med laxen och var dessutom långt ifrån julmat (om ni förstår vad jag menar). Här är receptet på såsen som räckte till oss 9 st:

2 burkar Creme fraiche med scalottenlök, senap, vitt vin
1 påse Västerbottenost (färdigriven 150 g)
1-1½ matlagningsgrädde
Några droppar citron

Koka upp creme fraichen och grädden, droppa ner citronen, lägg i osten och låt smälta ner. KLART!

Hur gott som helst!

Fortsatt trevlig jul

Julgodis så man storknar

Vi svängde av på vägen till Småland till Ljungsbro där Cloettas fabrik
ligger med försäljning.

Där fanns det ett och annat gott!

Paus vid kassan


Känner ni igen något av godiset?Jag kände bara igen Druttengodiset. Någon som har testat Tarzan, Texas eller Friska fläktar liksom?

Längst därframme har ni krusbärsmarmelad med krusbärslikör, den kanske inte gick så bra eftersom de inte finns kvar?

Hualigen! Två STORA påsar

Liten tysk jul

Igår kväll hade vi en liten mini tysk afton.

Jag är 50% tysk. Vid jul så kan jag längta efter tyska julkakor. Dessutom så vill jag att Annie som då är 25% tysk ska få en liten tysk dos vid jul iallafall. Jag letade länge innan jag hittade dem. De fanns på NK här i Stockholm. Blev så glad och handlade på mig lite väl mycket.

Zimtsterne (kanelstjärnor), Dominos (botten av mjuk pepparkaka, äppelgelé och marsipan, allt doppat i mörk choklad), Printen (mjuk, och inte så söt pepparkaka. Lite som skånsk pepparkaka) och Lebkuchen (Mjuk pepparkaka med oblat). Jag kan längta efter den där känslan av hur oblaten smälter.

Våra älskade favoritkoppar har faktiskt min kära moster, Gunilla Råberg gjort! Ni kanske har sett hennes saker i DN under hösten? Jag vet att de varit med minst 2 gånger. Annie har också sin egen miniversion av våra och det är hennes absoluta favorit som hon inte lånar ut till någon. Om ni vill titta på hennes saker så se HÄR. Ett urval av hennes alster och annan drömkeramik och fantastiska glaskreationer finns i Stockholmsbutiekn Blås och Knåda .

Nu bär det av till Småland!

Belgiska våfflor

OJ OJ OJ så goda våfflor vi åt ikväll! Belgiska våfflor. Ni som har varit i Köpenhamn till exempel kan ju inte ha undgått dessa härligt tjocka och lite sötare våfflor som de säljer lite här och där på stan. Gör dem hemma!

För 4 pers (men vi 2 vuxna och 1 liten typ åt upp precis allt.)

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 st äggulor
4.5 dl mjölk
120 g smält smör
2 st äggvitor

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.

I en annan bunke blandar du äggulor, mjölk och smält smör. Rör ihop med mjölblandningen och rör på så att det inte klumpar sig.

Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Grädda våfflorna i våffeljärnet och smöra laggen emellanåt.

Ska man ha en chokladfontän till Nyår?

Det verkar som att chokladfontäner är heta just nu. Tycker jag springer på dem överallt: På matmässan i Älvsjö, till Kulturhusets premiär av Muminutställningen(se bilden ovan på Rose-Marie), hos vänner, på tv och i tidningar. Blev lite nyfiken, för det är ju helt klart en rolig partygrej. Kanske roligt till nyår också med färsk frukt som jordgubbar, ananas, psysalis osv. Hittade ett ställe på nätet Inredning.nu där de rear ut små fontäner för 495 kr. På ett annat ställe kan man hyra alla möjliga olika sorters fontäner, se HÄR. Den minsta kostar 490 kr/dygn (extra dygn 200 kr) och räcker till 10 pers; Den största kostar 9490 kr/dygn och räcker upp till 1500 pers.

Klicka för att se nästa bild

Marshmallows är ett måste vid en chokladfontän såklart!

Denna megafontän där man kan ha två olika sorters choklad kostar 5490 kr/dygn (800 kr för extra dygn). Då får man med choklad och det ska räcka till 300 pers. Fast jag tycker de andra fontänerna är finare där det blir som en vägg av choklad.

Jag undrar jag om de är kluriga att diska (det ser lite ut så). Kommer man stå i flera timmar med tops för att få bort chokladen? Fast om man hyr kanske de diskar? Är det någon som har testat?

Så goda chokladbiscotti

Skulle smaka en liten bit av de chokladbiscotti från Gränna Knäcke jag fick i goodie bag påsen från Muminutställningen…och nu är de slut…De var verkligen goda! Massa hasselnötter och chokladsmak, och INGA E nummer tillsatser. Det känns att det är äkta råvaror för de smakar riktigt riktigt gott.

Fick de och några Knäckesticks med sesam från Vilmas som jag ännu inte testat.

På baksidan fanns detta lilla meddelande som gjorde att det kändes lite bättre då jag hade ätit upp alla. Gulligt!

Hjortstek med murkelsås


För 6 pers

1 kg Hjortstek
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk krossade enbär

Lägg köttet med stektermometer i en ugnsfast form. Krydda med salt, peppar och enbär. Häll på 2 msk vatten på köttet så att det får rinna ner (trick: det gör att köttet ej bränner fast i formen). Stek köttet i 125 C tills innertemperaturen är 60-70 C. Räkna med ca 2 timmar i ugnen. Ta ut köttet och låt det vila i ca 15 min. Skär köttet i skivor.

Murkelsås

3 dl torkade murklor eller 1-2 små burkar med murklor
4½ schalottenlökar
3 msk smör
6 dl vispgrädde
1½ dl vitt vin
salt, peppar

Hacka svampen fint. Fräs den i smör 6-7 minuter. Häll ner schalottenlöken och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt vin och grädde. Låt puttra några minuter. Häll i steksky från köttet och smaka av med salt och peppar. Ha i lite maizenaredning om det behövs.

Goood middag

Midvintertårta

Till julen hos min syster så har jag lovat att göra en jultårta. Tänkte att det kunde vara en bra idé att testgöra tårtan innan för att se att den inte blir ett magplask. Den blev hur god som helst faktiskt. Smakkombinationen hallon, pistagenötter, vit choklad och färskost blandat med vaniljglass på en mandelbotten med apelsin blev kanon! Så årets jultårta är härmed Midvintertårtan. Jag tar med mig de flesta ingredienserna och fixar den kvällen innan julafton på plats i Småland.

10-12 bitar
400 g mandelmassa
3 ägg
1 apelsin, rivet skal
1 liter vaniljglass
1½ dl pistagenötter
200 g vit choklad
1 vaniljstång
200 g cream cheese 23%

Välj själv hur du vill garnera tårtan. Jag tog hallon, citronmeliss, riven vit choklad

Sätt ugnen på 200 C

Lägg ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant

Riv mandelmassan, vispa ner ett ägg i taget, rör ner apelsinskalet. Häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt den svalna och ta den ur formen. Diska formen, klä den med plastfilm och lägg tillbaka kakan.

Låt glassen tina lite. Hacka pistagenötterm och choklad. Vispa glassen mjuk med urskrapad vaniljstång och cream cheese. Vänd ner nötter och choklad.

Häll smeten över tårtbotten, täck med plastfilm och ställ i frysen.

Ta ut den ca 30 min innan servering. Lägg på hallon, vit choklad och citronmeliss.