Chokladbullar med kardemumma, Nutella och vanilj. De blev väldigt populära när jag lade upp bilderna på dem på nätet. Saftiga, chokladiga och hur goda som helst, varför har man inte bakat chokladbullar tidigare?
Bullarna var en spontanbakning faktiskt. Min yngsta skulle på kalas och eftersom hon inte tål mjölk så erbjuder jag alltid föräldrarna till kalasbarnet att skicka med något som är mjölkfritt. Jag vill inte att Magda, min dotter, ska sitta och titta på när andra äter gott. Inte heller vill jag att hon ska frestas att äta något med mjölk i. Ja, så då måste man ju bara baka något som är sådär extra extra gott. Hon kom, från ingenstans på, att hon ville ha just chokladbullar med massa chokladsmak. En av de saker som hon tycker är jobbigast i det här med undvikande av mjölkprotein är att vara utan är choklad.
Receptet nedan är med mjölk, för att göra dem mjölkfria och veganska, se tipset nedanför.
Chokladbullar med kardemumma, Nutella och vanilj – Veganska om du vill (ca 20 st)
Dekoration
Gör så här
Tips!
Gör mejerifritt och veganskt genom att byta ut:
Smör – Mjölkfritt margarin
Mjölk – Havremjölk 1,5%
Nutella – Alternativ som t ex Penotti Bio Soja Hazelnootpasta eller Ekologisk mjölkfri Chokladkräm (båda finns på Goodstore)
Mjölkchoklad – ichoc classic – vegan (finns på min vanliga matbutik)
Tips!
Då bullarna kommer ut ur ugnen så pensla på med sockerlag och strössla över de rostade hasselnötterna direkt så fastnar de. Att pensla med sockerlag gör bullarna glansiga, men håller dessutom bullarna saftiga desto längre då den stelnade sockerlagen på bullarna gör att fukt inte avdunstar.
Tips!
Testa att blanda ner 3 msk starkt, avsvalnat kaffe i degen med de andra ingredienserna.
Sockerlag
1 dl socker
1 dl vatten
Koka ihop tills sockret har lösts upp. Häll upp på ren flaska. Förvara i kylen. Kan förvaras i flera veckor. Kan användas till att pensla bullar med. Sockerlag används även i många drinkar, så det är alltid bra att göra en stor omgång sockerlag att ha till hands i kylen.