Snabb blåbärsmjölk till havregrynsgröten

Hamilton beach blåbärsmjölk

Snabb blåbärsmjölk till havregrynsgröten fixar du lätt. Jag har verkligen helt fastnat för att göra mjölken lite mer fantasifull och laddad med nyttigheter. Du kan självklart ta vilka andra bär som helst, t ex svarta vinbär, jordgubbar, hallon eller björnbär. Hitta din favorit. 

Jag testar just nu en Single serve blender från Hamilton Beach. Som är en liten och behändig blender där du lätt lyfter upp muggen och tar med, på väg till jobbet eller bara ställer över den till frukostbordet. Perfekt när man inte ska göra stora omgångar. Till blåbärsmjölken är den alldeles lagom. En maximal omgång i blendern ger ca 4 dl, lagom till gröten för 3-4 personer. 

Blåbärsmjölk till havregrynsgröten (3-4 port)

3,5 dl havremjölk

1/2 dl frysta blåbär

Häll mjölken i blendern, tillsätt blåbär. Sätt igång blender. Servera till gröten.

Chokladdoppad vattenmelon och jordgubbar

 Vattenmelon jordgubbar chokladdoppad strössel

Chokladdoppad vattenmelon och jordgubbar på pinne blir somriga klubbor. Min yngsta och jag spontanbestämde oss för att fixa dessa en hel vanlig vardagskväll. Smälte bara lite mörk choklad. En choklad fri från mjölk. Hivade ut lite olika strössel från baklådan och så satte vi igång. Roligt pyssel som barn gärna är med på. Stick in en glasspinne i frukten. Jag skar upp en springa i vattenmelonskalet med en kniv, då gick det lätt att sticka in pinnen. Häll upp den smälta chokladen i en liten skål så att det går att doppa ner fruktbitarna. Strössla över. Fyll gärna breda glas med socker som du sätter ner ‘klubborna’ i tills chokladen stelnat helt. Gott som dessert eller mellis. Ät dock upp dem helst samma dag, de blir inte så goda dagen efter. 

Ha det

Bosarpkyckling – mör, smakrik och ekologisk

Bosarp kyckling ekologisk ekokyckling kronfågel

Bosarpkyckling: mör, smakrik och ekologisk. Brunch på Urban Deli här i Stockholm. Ja, tack! Särskilt när Bosarpkyckling var i fokus under hela brunchen. Bosarpkyckling är ekologisk KRAV-certifierad kyckling som är oerhört mör, med lite mer smak och karaktär. Vi fick smaka Bosarpkycklingen i lite olika varianter. Här i sliders på kycklinglårfilé med ajo amarillomajo. I bakgrunden krispigaste kroketterna med tryffelaioli. 

Bosarp kyckling ekologisk ekokyckling kronfågel

Sedan kom det in fat med sticky drumsticks sweet ‘n hot i godaste marinaden någonsin. Tips till grillen i sommar. Bosarpkycklingen finns i många olika styckningsdetaljer, allt ifrån kycklinglårfilé, hel kyckling till kycklingben och kycklingvingar. 

Bosarp kyckling ekologisk ekokyckling kronfågel

Det var champagneglas med mimosa och äppeljuice från Kivik. Vi fick se film på hur Bosarpkycklingarna har det. De har det så fint. De är utav rasen Rowan Ranger och är långsamväxande. De får ungefär dubbelt så lång tid som andra kyckling att växa till sig. De springer ute och fångar flugor, spatserar runt och luftar fjädrarna. 

Bosarp kyckling ekologisk ekokyckling kronfågel

Eller vad sägs om Ceasarsallad med Bosarpkyckling, parmesanmajo, marinerad gemsallad och miso. Härligt nytt sätt att göra en Ceasarsallad. 

Bosarp kyckling ekologisk ekokyckling kronfågel

Ni kanske undrar om vi började bli lite lite mätta vid det här laget. Jo. Men allt var så gott att ingen kunde sluta äta. Dessa tacos med pulled Bosarpkyckling med picklad chili var gudagoda. 

Over and Out

Somrig sallad med chevre, jordgubbar och blåbär

Somrig sallad med chevre, jordgubbar och blåbär med en himmelsk dressing. 

somrig sallad med chevre blåbär svenska jordgubbar cashewnötter dressing på balsamico tabasco olivolja

Du bränner av chevre med en brännare eller med grillfunktionen i ugnen så att ytan blir krispig och inuti varmt och mjukt. Med en brännare går det väldigt snabbt, men funkar så bra så med en ugn också. Jag gjorde en stor portion till mig själv så gjorde det hela på en höft. Du tar självklart så mycket bär och chevre som du tycker blir bäst. Här är mitt recept

Somrig sallad med chevre, jordgubbar och blåbär (2 port)

Jordgubbar, sköljda och delade på mitten

Stora blåbär

1 påse blandsallad

cashewnötter

Dressing

1/2 dl olivolja

1/4 dl balsamvinäger

1 tsk dijonsenap

1/2 tsk grön tabasco

 

Gör så här

Dressing

Blanda ihop alla ingredienser och ställ åt sidan

Sallad

Rosta cashewnötter i en torr stekpanna så de får färg. 

Bränn av chevre med brännare så att ytan får färg. 

Lägg upp sallad, jordgubbar, nötter och blåbär. Lägg på chevre. 

SOMRIGT

Tre Grillfavoriter: Tagliata, majskolvar med nötsmör, räkor i asiatisk marinad

Tagliata grönsaker grillost italienskt

Nu är det ändå sommar, på alla sätt. Så dags att pausa veckomenyn och istället blir det lite sommartips av olika slag på söndagar. Idag blir det grilltips. Hade närapå glömt bort Tagliata som är en helt fantastisk rätt. Inte minst för att det är mycket grillade grönsaker inblandade. Något slags grillat kött ingår också. I det här fallet rostbiff. En fräsch sås på basilika och olivolja är liksom det där som sätter en riktigt guldkant på rätten. 

En annan stor favorit som alltid gör succé är dessa grillade räkor marinerade i asiatisk marinad. Som förrätt eller med goda tillbehör till middag. Välj helst stora räkor. De får ligga och dra i marinaden i sådär en timma. Sedan är det bara att lägga på grillgallret och vips är läckerheterna klara. 

majskolv-med-notsmor-smaltande-gott0

Majskolvar hör till grillen. Det verkar de flesta vara eniga om. Har ni testat att matcha de nygrillade majskolvarna med nötsmör . Det blir så fantastiskt gott. Mina barn älskar också nötsmör och du kan variera med olika nötter. Jag gillar verkligen hasselnötter och pistaschnötter. 

Så nu dags att träffa en vän som jag inte träffat på flera år faktiskt. Det ska bli hur mysigt som helst att sitta ner och uppdatera lite.

Trevlig vecka på er!

Proppfull Smakbox på tema Firande – Rabattkod

   Smakbox firande rabattkod

Kolla in senaste SMAKBOX på tema ‘Firande’. Hur härlig som helst. Hela 22 produkter till ett värde av 422 kr. Tycker verkligen det är så mysigt att hämta ut Smakbox och öppna lådan. Mina barn har också hakat på nu och vill inte att jag ska öppna den utan dem. De vet att det finns ALLTID något till dem i den. Mycket riktigt. Päronfestisar med 30% mindre socker (Bra där!),

Smakbox firande rabattkod

Lakritsi från Fazer till Magda som är ett riktigt lakritstroll, Surisarna Crazy Face från Malaco och veganska klubbor utan artificiella färg- och smakämnen. Hurra! Lite hälsosamt godis från Naturens Energi i form av små behändiga förpackningar med valnötter & mullbär samt russin & kikärtor. Det här är bara lite av allt i boxen. Om du använder koden LINDASMATSTUGA så får du 15% rabatt på boxen. Den kostar i originalpris 199 kr men är alltså värd 422 kr. Med rabatten blir det alltså 169,15 kr (inkl frakt alltså). Beställer ni senast under söndagen idag så är ni garanterade att få boxen innan midsommar dessutom. 

Smakbox firande rabattkod

Ser fram emot att testa lime curd. Årets midsommartårta får nog bli med en tårta med lime curd och massa svenska jordgubbar såklart.

Trevlig Söndag på er!

Grön gazpacho på gurka och avokado

Grön gazpacho med gurka pistasch och räkor avokado

Grön gazpacho på gurka och avokado. Den serveras med fördel väl kyld och i en liten skål. Den är inte bara utsökt i varje skedtag utan vackert grön och en ren hälsoinjektion. Är du vegetarian eller vegan så utesluter du bara räkorna.  

Det är väldigt enkelt att göra gazpacho eftersom du inte behöver varken steka eller koka något. Man helt enkelt bara mixar ihop allt. Ät den som en härlig sommarlunch en varm sommardag eller som en liten förrätt innan middagen.  

Gazpacho (4 stora port eller 8 små)

1 dl olivolja

2 nävar basilikablad

1 näve myntablad

1 näve babyspenatblad

1 avokado

1 gurka med skalet kvar, men kärnorna borttagna

2 vitlöksklyfta, skalad och hackad

2 salladslök, skalade och hackade

4,5 dl vatten

1 lime

1,5 tsk havssalt

Topping

räkor 

pistaschnötter, grovt hackade

gurkskivor

mynta- och basilikaoljan (se ovan)

Gör så här

Örtolja

Mixa i en matberedare eller en mixerstav ca 1/4 av basilika- och myntabladen tillsammans med olivoljan. Låt stå till servering så att smakerna får utvecklas. 

Grön Gazpacho

  1. Mixa med en matberedare eller med en mixerstav ihop resten av basilikan, myntan med resten av ingredienserna. Mixa tills det är en slät soppa. Förvara i en lufttät förvaringskärl i kylen till servering så att den är väl kyld. 
  2. Vid servering droppa över örtolja, gurkskivor, pistaschkärnor och några räkor. Gärna några blad örter också. 
  3. Servera gärna rostat bröd till. 

 

Veckomeny barnfri och koladipp med frukter och bär

Veckomeny

Veckomeny barnfri och koladipp med frukter och bär: Gazpacho, olivstekt torsk med vattenmelonsallad, thaisallad med cashewnötter och kyckling och pasta med salsicca och fattigmansparmesan. Den här veckan är inriktad på mer vuxenmat. Det är min vecka utan barn. Jag kommer dock ha dem på onsdag då det är avslutning för min äldsta. Då har jag en ledig dag med barnen. Längtar verkligen redan. Vi har stora planer. 

Följ med i veckan på bloggen så ska jag lägga upp allt det som inte hunnits under den senaste veckorna då det har varit betygssättning, nytt jobb, avslutningar hitan och ditan. Följ även med på Instagram så kommer ni få se en hel del roligt i veckan. Jag ska besöka en ambassad som jag aldrig tidigare har varit på, det blir champagneprovning och middag på nya spännande oprövade ställen. 

Veckomeny och koladipp till frukt och bär

Gazpacho med brödkrutonger

Olivstekt torsk med vattenmelonsallad

Thaisallad med cashewnötter och kyckling

Pasta med salsicca och fattigmansparmesan

Koladipp dessert

En riktigt oemotståndlig dessert är att göra en Koladipp med färska frukter och bär

Ta de bär och frukter som är dina favoriter och gärna i säsong. Det blir farligt gott detta. Men det vägs upp att du får i dig nyttigheter också. 

Det var allt för den hära veckoomgången. 

Ha en finfin vecka

French 75 med en twist av rabarber och rosor

French 75 cocktail rabarber ros

French 75 med en twist av rabarber och rosor. Kan det vara något? En klassisk French 75 är en mix på gin, sockerlag, citronsaft och bubbel. Men om man istället för vanlig sockerlag gör en sockerlag med rabarber och rosor, ja då blir det en somrig French 75. Vill ni testa? När du gör sockerlagen så silar du av den. Då bildas en kompottlikknande rabarber, ros och vaniljröra. Spara den och lägg på en klick grekisk yoghurt och lite pistaschnötter så har du världens godaste frukost eller mellis. 

Rabarber och ros kompott

Jag gjorde en liten sats med rabarber och ros sockerlagen för jag ville testa. Den satsen räcker till sådär 2-4 glas beroende på hur mycket sockerlag du vill ha i din drink. Vissa vill ha sin drink sötare och vissa vill inte alls ha den söt. Prova dig fram. För att få rossmaken på sockerlagen så behöver du rosenvatten. Det kan finnas i din vanliga matbutik, fråga. Annars i butiker som säljer arabiska livsmedel. Det är en liten flaska med genomskinligt innehåll och kostar inte många kronor. Man tar ytterst lite eftersom det annat kan bli beskt. Bra att ha en flaska rosenvatten hemma för att ge lite rossmak till bakat, drinkar och desserter. 

French 75 med en twist av rabarber och rosor (till 4 glas)

Sockerlag med rabarber och rosor

100 g rabarber, i bitar

1 dl vatten

1 dl rörsocker

1/3 vaniljstång, skuren på längden

1/3 tsk rosenvatten

Grenadine

Gör så här

  1. Koka upp socker, rörsocker, rabarber och vaniljstång. Så fort det kokar, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.
  2. Dra kastrullen från värmen. Rör ner rosenvatten.
  3. Sätt på locket och låt svalna. Låt stå i kylen över natten.
  4. Sila av sockerlagen med en silduk eller finmaskig sil. Släng inte rabarber- och rosröran (Spara den och gör en god kompott, se ovan)
  5. Tillsätt några droppar grenadine till sockerlagen, för att få fram en snygg färg. Grenadine ger ingen direkt smak men ger den där fina färgen. 

Per glas behöver du:

1,5 cl Gin

1,5 cl Sockerlag med rosor och rabarber

1 cl citronsaft

Prosecco eller champagne

Skaka alla ingredienser, utom champagne/prosecco i en shaker med is. Häll upp i champagneglas och toppa upp med champagne eller prosecco.

Exploria extra roligt tips för barn i Stockholm

Exploria stockholm tips för barn

Exploria är Europas största nöjescenter och det är verkligen verkligen stort. Trots att vi spenderade 4 aktiva timmar där så var det mycket vi inte hann göra. Vi hade en helt magisk dag där och barnen var inte glada över att lämna.

Exploria stockholm tips för barn

Här kommer ett axplock av allt vi gjorde igår på Exloria, eller barnen snarare. De fick varsitt körkort, och mest stolt över det var Magda, som inte ens rörde ratten. Så gullig bana de åkte runt på med trafikljus, rondeller osv. Ok, barnen kanske inte körde helt lagligt hela tiden. 

Exploria stockholm tips för barn

Men polisen hade själv utfärdat varsitt körkort till dem. 

Dinosaurielandet var verkligen snyggt gjort och bestarna var i verklig storlek, flera av dem. Flera rörde sig. Barnen kunde titta på film om dinosaurier, röra vid dem, krypa in i dem och se fossiler. 

Den största delen är leklandet som är uppdelad i olika zoner: djungel, vinter och undervatten. Där hade barnen kunnat vara i massa fler timmar. Det är gigantiskt. Vi hann dock testa alla delar.  

Exploria stockholm tips för barn

I varje de finns det hur många olika rutschkanor som helst, klätteranordningar, snurrgrejer och överraskningar. 

Exploria stockholm tips för barn

De många rutschkanorna var bland det roligaste, det fanns tunnelrutschkanor, långa, korta, branta, snabba och de som gick något mer långsamt. 

Exploria stockholm tips för barn

Vi åt gott på Wild West Steak House: frasiga lökringar, ribs, kycklingspett, majskolvar och allt möjligt från en stor buffé i western style. Alldeles för gott. Det finns många ställen att äta på, på alla våningar. 

Jag var ju egentligen sjuk och inte alls i tillstånd att gå utanför dörren. Men barnen hade sett fram emot Exploria så och jag kunde inte göra dem besvikna så jag proppade i mig alvedon, tog med nässpray, halstabletter, näsdukar osv. Det gick även om jag var väldigt matt på slutet. Men det var det så värt. 

Exploria stockholm tips för barn 

Sen var det dags för brandkårsutbildning och brandsläckning. Brandbilen körde iväg och barnen gick in för det 100% och pumpade som galningar. Självklart släckte de branden och fick diplom. Så sött. 

Exploria stockholm tips för barn

Exploria stockholm tips för barn

Det är väldigt fint på Exploria med kullerstensgator och överallt ställen att sitta. Bra. 

Exploria stockholm tips för barn

Det var en del vi inte hann med som hade varit roligt som laser arenan, go cart och bowling. Det får bli nästa gång. Bowlingen är lite disco style och precis bredvid finns en mysig restaurang med 

Exploria stockholm tips för barn

Annie avslutade med lite meditation i klätteranordningarna och därmed tackar vi för oss och en superhärlig söndag.  Tack Loppi för ett så härligt anordnat VIP event.

Exploria vi kommer definitivt tillbaka.  SNART!