Lakrits- och lemoncurdstänger till helgkaffet

Linda Lämna en kommentar
Lakrits och citron, perfekt kombo. Traditionella kakor blir lite mer spännande med annat innehåll, testa.
Du behöver
250 g smör (rumsvarmt)
1½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
½ tsk hjortronsalt
1 tsk lakritspulver
Fyllning
3-4 msk lemoncurd
Glasyr
2 dl florsocker
1½ -2 msk florsocker

Topping

Lakritsströssel
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Rör ihop smör med socker. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt mjöl blandat med hjortronsalt och lakritspulver. Jobba ihop till en smidig deg. Dela i två delar. Forma dem till ca 60 cm långa ormar. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut lite och gör sedan en fördjupning i mitten på längderna. Fyll med lemoncurd.
Grädda ca 15 minuter i ugnen.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Bred den över de varma längderna och fördela valfri mängd lakritsströssel över längderna, skär sådär 2-3 cm breda bitar på snedden.

Jul på ICA – Mat

Linda Lämna en kommentar
På ICAs event häromveckan bjöds vi Skinkmacka med julcrunch, så så gott. Kul idé med små skinksmörgåsar till glöggminglet.
Dessutom grönkålpaj med ädelost (bara måste ha receptet på denna) och rödbetsinkokt lax med pepparrotssmetana. Bra med nya idéer inför jul.
Vad kommer finnas runt jul hos ICA? Jo, bl a rimmad såväl som färdigkokt Eco julskinka, revbensspjäll i alla möjliga former, julkorv med nejlika, färdigskuren rödkål, vitkål och grönkål, julte med alla julkryddor och min stora favorit från förra året glöggmix mandel och tranbär samt hel saffran.
Bara måste visa de nya snygga retroförpackningarna till sill och ansjovis, coooola!
Om ICA får bestämma så äter vi sill med basilika och soltorkade tomater,äpple och pepparrot eller kräftor och dill. Tycker det låter vansinnigt gott. Dessutom snygga burkar. Dessa sorter tillhör premiumsortimentet, dvs lite lyxigare och större bitar.

Sallad Niçoise

Linda 3 kommentarer
Lite av min favoritsallad, kan bli grymt sugen på den, som igår kväll. Bara att svänga ihop alltså. Dressingen till är helt avgörande också för den där speciella, goda smaken. Nu har jag tagit på ett ungefär i mängd vad jag tar för en stor sallad, plussa på eller dra av hur du vill såklart.
Du behöver (per person)
½ burk tonfisk (i vatten)
1-2 kokta potatisar
1 hårdkokt ägg
3 körsbärstomater
6 sockerärtor
4 blad romansallad
rödlök (så mycket du vill)
6 svarta oliver
Persilja (några kvistar)
Parmesan
Dressing
2 sardeller
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
1 msk riven parmesanost
salt,peppar
Gör så här
Skölj och lägg upp romansalladen på tallriken. Dela potatis, tomater, ägg. Strimla sockerärtorna. Skiva rödlök. Lägg upp allt ovanpå romansalladen tillsammans med tonfisken och oliverna. Hyvla över parmesan.
Kör ihop dressingen med mixerstav lite. Det behöver inte vara helt slätt. Häll över.

Taste of Stockholm

Linda Lämna en kommentar
Efter söndagskalaset åkte jag och Annie till Taste of Stockholm, jag vann nämligen min inträdesbiljett av Kokbokshyllan på Instagram. Vilken otroligt härlig upplevelse. Taste of Stockholm är en gastronomisk fine dining festival med några av Sveriges bästa restauranger, kockar och sommelierer på plats. På Riddarholmen med ljuvlig utsikt över vattnet sitter man och smuttar på champagne eller något annat gott, lyssnar på föreläsningar, upplever några helt otroliga smakupplevelser osv.
Vi testade vegetariska Samosas från Indian Garden. Helt fantastiska, bara måste få tag i dessa. De blev mångas favoriter. Grillad majskolv med tryffel, rökt smör och chilipulver, WoW!!! Den här rätten fick Taste-priset. Annie fick sin egen lilla rätt, som hon älskade, friterad kolja.
Stort mums på dessa från Adam&Albin. Hade vi varit här lite längre så hade man kunnat delta i avsmakningsmenyer, matlagningskurser, dryckesprovning, det får absolut bli nästa år!
Vi lyssande lite på Sébastien Boudets tankar runt bröd, köpte lite spännande tomater med namn som Campari, Bolzano och Organza som vi båda smakade och älskade. Ångrar lite att jag inte köpte lite vaktelägg dessutom. Hit kommer jag definitivt nästa år igen.

Falukorvsring proppad med äpple i en currysås

Linda Lämna en kommentar
Smaskig, god vardagsrätt för små och stora. Man kan ju skära tunna skivor med en mandolin (det var här jag skar mig illa dock. Se upp med mandolin de är livsfarligt vassa) eller kniv, tunna ska de vara i alla fall. Jag hade tänkt ha i lite fänkål också, men det gick bort då jag skadade mig. Men tror det skulle bli så god smakkombo.
Du behöver
1 falukorvsring
senap (svensk)
ketchup
1-2 äpplen
1 dl riven ost
1 burk creme fraiche
2 tsk curry
2 tsk honung
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Skär skivor, nästan ända ner. Lägg ringen i en ugnsgfast form. Klicka i lite senap i varannan skiva, lite ketchup i varannan. Skär äpple i så tunna skivor du kan. Lägg ner en äppelskiva mellan varje korvskiva.
Blanda creme fraiche med curry och honung. Häll röran i mitten av falukorvsringen. Strö över den rivna osten över korvringen. In i ugnen cirka 30 minuter.

1 helg, 3 kalas och massa gott

Linda Lämna en kommentar
Helgen var i stort sett skytteltrafik mellan kalas för Annie. På lördagen var det två kalas och söndagen ett kalas. Söndagen var också det enda kalaset jag var med på, annars är det nuförtiden så att man lämnar av sina barn och hämtar upp dem då kalaset är slut. Men är det hemma hos Rose-Marie så lämnar jag absolut inte. Missar ju inte allt gott där! Tänk att Zack fyllde hela 5 år. Jag har ju känt Zack sedan han låg i magen på RM, så det är helt otroligt att han nu har blivit hela 5 år.
Sötaste nallekakorna, cupcakes med leksaksringar instoppade och en underbar tårta – Det är som vanligt sötare än sötast hos bästa RM.
Trollkarlen Dozzie trollade och showade så både vi stora och små skrattade så vi kiknade. Han blev faktiskt 2012 svensk mästare i barntrolleri. Så lyckat! Eftersom vi hade förhandstippats om att det skulle bli trolleri så fick Zack Bamses Trollerilåda av Annie. Passande:-)

Veckomeny – Tadaaaa

Linda Lämna en kommentar
En ny härlig vecka framför oss! Dessutom börjar den soligt. Kunde inte bli en bättre start. Min helg har varit fullproppad med saker. Ser nu fram emot en något lugnare vecka. Ni då, har ni en bra vecka framför er? Här kommer några favoriter till middagen. Den nystekta strömmingen älskar mina barn, speciellt med kaviarsåsen till. Det går ju också så fort att steka på strömming.
* Lammfärsbiffar med bulgur i

Pomeransskal, citronskal och apelsinblommor – Årets Julsnaps!

Linda Lämna en kommentar
PRIMA Julsnaps firar 20-års jubileum och har i år utgått från klassisk akvavitkryddning och plussat på med olika citrussorter, sherry och russin. God! Jag är inte så mycket för snaps, men tyckte om den där lätta apelsin- och citrussmaken tillsammans med russinsmaken. Den är framtagen för att passa lika bra till julmaten som till desserterna och godiset.
Finns i Systemets beställningssortiment from 1 oktober (artikelnr 86328).

Jul på ICA – Inredning och trender

Linda Lämna en kommentar
Julen 2013 hos ICA kommer vi att se mycket stickat: i julgransdekorationerna, ljushållare och elljusstakar och som mönster i porslin som koppar och fat. Ugglor och bambis är en annan trend som kommer synas lite här och där.
Den här ljusstaken bara vill flytta raka vägen in i barnens rum.
I ICAs trendspaning konstaterades att vi svenskar älskar allt som är nytt och trendigt, förutom då det kommer till jul. Vi har starka traditioner som vi håller på, en är bl a att vi vill att julen ska vara röd, vit och silvrig. Här ovan ser vi stickade/virkade dekorationer och ursöt bambi i silver.
En intressant uppstickare var det svarta tillsammans med en accentfärg, oftast en härlig äppelgrön. Varför inte! Gillar den här gröna färgen starkt.
Sötaste julbockarna i plastgransgrenar, alla blev väldigt förtjusta i dem. Dessutom fanns en massa snygga, roliga, annorlunda ljusslingor för både utomhus- och inomhusbruk.