Gammal goding i ny regi

Linda 2 kommentarer
Vamra päron med smält After Eight? Det åt vi massor när jag var liten. Här är den, men lite annorlunda, med vanliga skalade päron istället för konserverade. Så mycket godare tycker jag, och mer tuggmotstånd.
Du behöver (för 4 pers)
2 päron
4 mintplattor
Vaniljglass
Gör så här
Sätt ugnen på 220 C
Skala päronen, dela och kärna ur. Lägg dem med det borttagna kärnhuset nedåt i en smord ugnsform. Lägg en mintplatta ovanpå. In i ugnen ca 10 minuter. Stort lass med vaniljglass till förstås.

Hipp Hipp Hurra!

Linda Lämna en kommentar
Hipp Hipp Hurra för älskade Magda som blir två år idag! Klockan 5 fick vi gratulera med tårta, sång och presenter. Hade det varit senare hade hon ju hunnit knata upp. Hon fick, den i vår lilla familj, traditionella bajstårtan och kissaft.
Barnsligt god! Bajstårtan, i form av en korv. Gjord på massa mariekex, kakao, smör och ägg. Till det lite äppeljuice, som blir kissaft.
Nu förberedelser!! Ha en underbar helg!

Magiskt filmjölksbröd med superfrön

Linda Lämna en kommentar
Underbart filmjölksbröd som bara rörs ihop och skjutsas in i ugnen. Jag blandade ner en massa nyttigheter dessutom och brödet blev bara desto godare.
Du behöver
½ dl solroskärnor
½ dl pumpakärnor
½ dl hampafrön
2 tsk nyponmjöl
1 dl krossad råg
1 dl grovt rågmjöl
1 dl siktat dinkelmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
6 torkade aprikoser (helst osvavlade, dvs de mörka)
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Smöra och bröa en form på 1½ liter.
Blanda solroskärnor, pumpakärnor, hampafrön, nyponmjöl, krossad råg, rågmjöl, dinkelmjöl, vetemjöl, salt och bikarbonat i en bunke.
Tillsätt filmjölk och sirap. Rör runt så att det precis blandas. Skär aprikoserna i bitar och rör ner försiktigt. Rör inte för mycket i filmjölksbröd (de ska bara precis blandas ihop).
In i ugnen ca 80 minuter. Låt svalna i formen över natten, gärna invirad i ren kökshandduk.
Ha en så fin helg!

Så tacksam

Linda Lämna en kommentar
Så tacksam för Magdas gudmor, Leontine,som alltid funnits där för mig och barnen. Barnen är helt galna i henne och vill alltid att hon ska lägga dem då hon tittar förbi. Hon är rolig, är otrolig på att sjunga (hon har sjungit på båda mina barns dop så att alla gråter) och är omtänksam som få. Kvällarna får alltid en guldkant då hon kommer förbi.

Messmörets dag och renskavsgryta med kantareller och messmör, vassego

Linda Lämna en kommentar
Idag är det faktiskt messmörets dag! Messmör verkar vara laddat med åsikter, vissa tycker det är det godaste i världen, andra, att det är bland det värsta de vet. Själv, har jag alltid varit så fascinerad av messmör, gillar den där kolaaktiga lukten, men har svårt för smaken som pålägg på smörgås. Men jag älskar messmör i mat. Jag har en renskavsgryta där messmöret blir pricken över i:et, verkligen:
Du behöver
Renskavsgryta
500 g Renskav
1 lök
2 dl kantareller
3 dl grädde
1½ msk messmör
2 tsk soja
½ msk viltfond¨
6-8 enbär
smör, salt, peppar, persilja

Mos på mandelpotatis och västerbottenost
1 kg mandelpotatis
1½ dl västerbottenost (riven)
1-1½ dl mjölk (3%)
2 äggulor
2 msk smör
salt, peppar

Gör så här
Renskavsgryta
Stek lök, skav och kantareller i smör i stor gryta. I med grädde, soja, fond, messmör och mortlad/krossade enbär. Låt koka ihop sådär 10 minuter. Salta och peppra och i med mycket persilja.

Mos på mandelpotatis och västerbottenost
Koka potatisen. Kom ihåg att mandelpotatis ska koka kortare tid än annan potatis. Pressa kokta potatisen. Smält smöret, i med mjölken och värm lite. Tillsätt smörmjölken varsamt till pressade potatisen. Rör ner äggulor. Salta, peppra. Vänd ner riven ost.

Nu testar vi alternativ till mjölk

Linda Lämna en kommentar
Jag kanske är sist ut, men nu håller jag på och testar det som alla andra har testat under hela 2013: Mandelmjölk och hasselnötsmjölk. Började med hasselnötsmjölk eftersom jag älskar den där nougatiga smaken. Jag gjorde en varm choklad på den och den smakade nougat. Man kan inte dricka så mycket, men i småklunkar är den helt ljuvlig. Har även testat istället för mjölk i kaffet, vilket också blev gott.
Men vad kan man göra mer på den? Ni som har testat sedan länge, hur använder ni hasselnötsmjölken?

Mustig gryta med kyckling och katrinplommon

Linda Lämna en kommentar
Här kommer en totalhärlig höstgryta som fanns på ett recept på ett reklamblad. Det är bara att tacka och ta emot då man själv inte har någon inspiration. Den känns riktigt höstig och mustig. Kyckling, katrinplommon och timjan är en så underbar kombination.
Du behöver
500 g kycklinglårfilé (alt bröstfilé)
250 g små gula lökar
2 morötter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk vetemjöl
1 dl matlagningsvin
2½ dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljong
1 tsk timjan
10 katrinplommon
smör
färsk timjan till dekoration
Gör så här
Dela kycklingen i större bitar. Skala lök och morötter. Skär i valfri form, men rätt tunt. Bryn kycklingen i smör, salta och peppra. Lägg över i gryta. Bryn lökarna och lägg över i grytan.
Tillsätt mjöl, vin, grädde, buljongtärning, timjan. Koka upp och låt koka i sådär 5 minuter under lock. Dela plommonen på mitten och lägg ner i grytan tillsammans med morötterna. Koka ytterligare 5 minuter.
Dekorera med lite färsk timjan.

Vansinnigt goda tortillabröd

Linda Lämna en kommentar
Många frågade mig efter receptet på dessa tortillabröd som vi bakade på lanseringen av boken Nytt bröd av Jessica Frej och Maria Blohm. De är tveklöst de bästa, godaste tortillabröden jag har ätit, långt ifrån köpta. Nu, äntligen kan jag publicera receptet. Bara gör dem!
Vi åt dem med kycklinglårfilé i kryddblandning, men blir gott med vad som helst som är lite såsigt och kan sugas upp av bröden lite.
Du behöver

400 g kallt vatten
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt
30 g fiberhusk
majsmjöl till utbakning

Gör så här

Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Låt degen svälla i 15 minuter. Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl.

Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.

Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.’

Fler superhärliga bröd finns i boken Nytt bröd av Jessica Frej och Maria Blohm. Jag har smakat flera av dem och alla har varit kanongoda:-)

Skumtoppar, Eclairs och mycket mer på Panduro

Linda Lämna en kommentar
Härligaste bloggkvällen i förra veckan! Vi var inbjudna till Panduro för att testa på lite nyheter såsom skumtoppar och eclairs, nyaste nytt hos Panduro. Först fick vi smaka lite mini cupcakes med smörkräm från deras eget sortiment, oemotståndliga.
Thomas Panduros farfar öppnade den första Pandurobutiken på 60-talet i Malmö. Idag driver Pandurofamiljen företaget vidare och har nu över 100 butiker. Fantastiskt!
Sedan fick vi sätta igång och skapa. Vi gjorde skumtoppar, eclairs, mini cupcakes, strösslade, smakade, fotade, spritsade och hade så himlans roligt. Vi blev alla som barn igen.
Lite egna kreationer med chokladsmörkräm och den godaste smörkolasmörkrämen (galet god). Öste på med strösslet också såklart nu när man fick skapa helt fritt.Rätt fina, eller hur?
Eclairs, mini cupcakes, bär, chokladglasyr och allt man kan önska sig. Eclairs finns i en färdig mix hos Panduro, precis som cupcakes, smörkräm osv.
Tadaaaaa! Hur läckra blev inte dessa!
Färdig låda för frakt hem: Eclairs, mini cup cakes och skumtoppar. Skumtopparna, eller gräddbullar, som de kallas i södra delarna asv Sverige, finns även de i färdigmix nu.
Vi kikade och testade på nyheten Loop de doo, som man kan göra armband och halsband med.
Vi fick även en genomgång av Snap som är lite som en scrapbook. Sidorna är färdiga att fylla i och det finns en massa fickor att stoppa bilder och minnen i. Det finns roligt material till boken som klistermärken av olika slag, kort osv. Enkelt, roligt och en kanonpresent till någon som precis fått barn, dop, ska på långresa eller bara vill dokumentera livet som sådant.