Spindeldrinkar

Linda Lämna en kommentar
Den här spindeldrinken pysslade jag ihop av lakritssnören förra Halloween till Annie och hennes bästis från dagis.
Lakritssnören blir lätt till en spindel. Varje spindel som pryder ett glas består av 1½ snöre, 1 snöre till själva spindeln och ½ till tråden som binder fast den till sugröret. Sen lades ett flytande plastöga ner i blodsaften (Kiviks jordgubbssaft).
Alla småhäxor gillar spindlar, speciellt lakritsspindlar

Helgmys i Göteborg

Linda Lämna en kommentar
Jag var i Göteborg i helgen: Två hela sovmornar, lite shopping, massa god mat, lite drinkar och att bara vara. Åt godaste räksmörgåsen med ett berg av handskalade räkor på Gothia Tower. Underbar.
Jag köper alltid med något åt barnen då jag är borta. Annie fick det här setet från H&M. Man ser det inte riktigt, men kaninerna är riktiga bling bling kaniner. Annie som verkligen inte tycker om att jag åker bort, blev så glad så att hon föreslog att jag skulle åka bort snart igen så hon kunde få fler fina saker.
Hittade allra sötaste strösslet på Lagerhaus, små bruna pepparkaksgubbar – Grymt taggad för jul nu:-)

Veckomeny och Pulled BBQ Chicken

Linda Lämna en kommentar
God Morgon! Har ni haft en bra helg? Jag har haft en fantastisk helg i Göteborg och har haft två hela sovmornar, hotellfrukost, shopping på stan och allmänt mys. Den här veckan har jag en vän på middag på tisdag. I övrigt Styrelsemöte och lite halloweentips till bloggen. Firar ni Halloween?
Till helgen föreslår jag Pulled BBQ Chicken Såååå gott! Såååå lätt!
Ha en underbar höstig vecka och njut att hur galet vackert det är ute just här och just nu

Höstig Kanelkyckling med ugnsrostad pumpa

Linda Lämna en kommentar
Höstig kanelkyckling med ugnsrostad pumpa var mitt bidrag till Svensk Fågels tävling Pippi på Svensk Fågel förra året, min rätt vann! Ett riktigt Halloween bidrag. Grytan innehåller läcker kyckling, krispiga pekannötter och aprikoser i en sås med massa kanel, paprika och vitlök. 
 
hostig-kanelkyckling-med-ugnsrostad-pumpa4
Vi åt alla tills vi nästan storknade, t o m Magda.
 
Grytan tjänar på att göras dagen innan så att smakerna i den får stå och dra sig ordentligt i kycklingen och med varandra.
 
 

Det gjorde susen!

Annie satte sin magiska prägel på grytan

Du behöver

1 kg kycklinglårfilé
1 citron (saft)
3 tsk kanel
2-3 tsk smoked paprika (kan bytas ut mot vanöig paprika eller sweet paprika)
3 dl matlagningsgrädde
1 dl olivolja
4 vitlöksklyftor
salt,peppar
1 dl aprikoser
1½ dl pekannötter
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
 
Salta och peppra lätt på kycklingen och stek den snabbt i panna så de får en gyllenbrun yta. Lägg över i ugnsfast gryta.
 
Blanda citronsaft, kanel, smoked paprika, olivolja och fint skivad vitlök. Häll i samma panna som du stekte kycklingen och värm upp. Tillsätt grädden och låt småputtra i några minuter. Häll allt över kycklingen.
 
Skär aprikoserna i små tärningar och strössla över grytan. Häll i hela nötterna. Ställ in grytan i ugnen 20 minuter.
 

Rostad pumpa

Sätt ugnen på 175 C
 
Du behöver 1 butternutpumpa. Skär den på hälften och sedan i större klyftor på längden (ska bli minst 4 klyftor). Pensla på olivolja och strö på flingsalt. In i ugnen ca 1 timma. De ska bli lätt gyllenbruna.

Experter på Riojaviner

Linda Lämna en kommentar
Vi är ett gäng bloggare som blivit utvalda att få expertundervisning om Riojaviner. Så snart kommer vi fem bloggkollegor vara Riojaexperter. Det började med en vinprovning ledd av Grand Hôtels sommelier Fredrik Lindfors. Han berättade att det finns cirka 600 vinerier i Riojaregionen och att Rioja faktiskt har den strängaste vinlagstiftningen i Spanien.
Under kvällen lärde Fredrik oss hur man gör en ’swirl’ med glaset för att lukten ska frigöras. Han lärde oss att man måste sticka ner tungspetsen i glaset för att riktigt känna huruvida ett vin är sött eller inte, hur man låter vinet röra vid sidorna av munnen för att känna om det är syrligt och hur man sticker ner näsan för att lukta. Vi lärde oss även att en låg alkoholhalt innebär att vinet inte jäst så länge och att det finns socker kvar, det blir alltså ett rätt sött vin. Det här är tydligen rätt typiskt för tyska viner.
Vi testade fyra olika Riojaviner från olika år och i prisklasser från 89-299kr. La Rioja Alta Gran Reserva från 2001 blev en storfavorit hos de flesta av oss. Vi har bra smak tydligen för en Gran Reserva lagras i minst 5 år innan man kan köpa det. Fredrik lärde oss hur ett äldre, mer lagrat vin, är brunare i färgen än en yngre vin (vicka på glaset mot ett vitt papper så ser du färgen). I Rioja är fathantering väldigt viktigt. Härifrån kommer inga bag-in-box viner. Du hittar inte heller druvsorter på flaskan utan fokus ligger på regionen som vinet kommer ifrån.
Ett och annat vitt vin blir det från Rioja, även om de flesta viner från Rioja är röda.Skälet är att mat och vin ska matcha och den mesta maten från regionen: lamm, ostar och kött generellt passar bättre med rött vin. Jag passade på att fråga hur länge man ska lufta ett rött vin, och Fredrik menade på att man gott kan öppna det 3 timmar innan man dricker det. Gärna även hälla upp på karaff så den får blomma ut i smak.
Vansinnigt goda ostar och kallskuret, kvittenmarmelad, mandlar, oliver och bröd. Allt kom från en spansk delikatessbutik Vina Espanola på Roslagsgatan 36 – Värt en omväg!
Perfekt matchning till Riojavinerna
Alla härliga Riojavinerna som jag nu har fastnat för. Nästa Rioja inlägg kommer handla om hur man matchar vin och mat på bästa sätt.
Tjejerna som kan saker om vin och specifikt Riojaviner minsann!

Vinn fina saker från Jysk

Linda Lämna en kommentar
Nu är det din tur att få något riktigt fint från JYSK. Matstugan tävlar ut ett Presentkort hos JYSK på 500 kr. Här ovan lite inspiration från JYSK. Mina döttrar har varsin ekorrkudde och de älskar dem. Jag är helt kär i det underbara vitrinskåpet med trädmönster i, som även finns på puffarna, och som ni ser finns det en massa annat fint också.
För att vinna ett presentkort hos JYSK på 500 kr svarar du bara på frågan nedan och skriver en kort motivering till varför just du ska vinna i kommentarsfältet.
Glöm inte att ange mailadress så jag kan nå dig om just du vinner.
Fråga: Vad står Lynden för i JYSKs sortiment?
1 Ett köksbord och ett soffbord
X Ett vitrinskåp och en puff
2 En hallmöbel och en tavelram
Tävlingen pågår t o m fredag 25 oktober

Födelsedagsfest med gulaschsoppa, ekologiskt, lakrits, krustader och nya bekantskaper

Linda Lämna en kommentar
Var på en sådan där perfekt fest i lördags. En sådan där fest som inte kunde bli mysigare än vad den faktiskt blev. Min vän hade fyllt år och bjöd in mig och 3 andra tjejer. Först bubbel och krustader med en oemotståndlig svampröra. Jag har tjatat mig till alla recepten från middagen, för precis allt var bland det godaste jag ätit.
Min vän bor i mitt område och min första kontakt med henne var då hon ringde mig för en sak som hade med styrelsen att göra (jag sitter i styrelsen för vår bostadsrättsförening). Det lustiga är att vi båda visste att vi skulle bli vänner då vi pratade på telefon den gången. Sådant där händer väldigt sällan.
Fantastiskt trevligt sällskap och roliga samtalsämnen. Vi talade om allt från ekologiska viner till relationer.
Finaste dukningen, blev verkligen inspirerad!
’
Hur god var inte den här gulaschsoppan gjord med kärlek på ekologiskt kött
Ekologiskt vin runt hundralappen, värt varenda krona. Supertips!
Födelsedagsbarnet och värdinnan, och en mycket god och fin vän.
Och den här himmelska kladdkakan har ni redan fått receptet på, Den kommer göra succé i precis alla tillfällen.

Tack för fina ord!

Linda Lämna en kommentar
Den här urfina kommentaren fick jag för ett litet tag sedan. Jag kan inte ens beskriva hur glad jag blev, alldeles rörd! Ibland känns det som att man bloggar rakt ut i rymden. När man får några så här fina ord så är det obeskrivligt tacksamt att blogga. Att Annika har nominerat mig till Matbloggspriset det är nog bland det finaste som har hänt.
Tack Annika och Tack alla ni som läser bloggen, som testar recepten, som följer Matstugan via Bloglovin. Ni gör det så värt!

Kladdkaka toppad med lakritsfudge

Linda 4 kommentarer
Den här himmelska kladdkakan med lakritsfudge hade min vän Angelica gjort till den fest jag var på hos henne i lördags. Den bara smäääälter i munnen. Hon bakade den efter Leilas recept.
Kladdkaka
50 g smör
½ dl neutral matolja
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
Flingsalt
Lakritsfudge
2 dl vispgrädde
1 3/4 dl mörkt muscovadosocker
2 dl glukos
100 g mörk choklad 70%
2 msk kakao
100 g mjukt smör
1 msk lakritspulver
Gör så här
Kladdkaka
Sätt ugnen på 150 C
Smöra och bröa en form med löstagbara kanter (24 cm)
Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Fyll smeten i formen.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Den ska vara kladdig i mitten då du testar med provsticka. Låt kladdkakan svalna så den är rumstempererad när du brer på kolablandningen. Toppa med flingsalt.

Lakritsfudge

Koka grädde, muscovadosocker och glykos till 116 grader i en tjockbottnad kastrull. Så se till att ha en mat- eller sockertermometer till hands (Då du väl använt termometer en gång så kommer du aldrig vilja vara utan). Då fudgen närmar sig 112 grader får du se upp och sänka värmen lite så det inte skenar iväg över 116 grader.

Då temperaturen är 116 grader; ta snabbt från värmen, i med chokladen i mindre bitar, kakao och lakritspulver på en gång och vispa det klumpfritt. Klicka ner lite av smöret i taget. Vispa på.

Bred fudgeblandningen över den rumstempererade kladdkakan. Strössla över flingsalt.

Ni ser ju själv hur mysigt vi hade det och vilken värdinna. Hoppas hon tänker ha fest snart igen;-)

Kommer sakna småsmurfarna

Linda Lämna en kommentar
Vad gör ni i helgen? Jag åker till Göteborg. Det ska bli härligt med egentid, att få sova, bara vara. Det har inte hänt ofta, att jag åkt bort från barnen. Det längsta jag har varit borta från barnen är 3 nätter, det var då jag var med Rose-Marie i Barcelona. Jag kan räkna på en hand de gånger jag varit borta från dem två nätter på raken. Jag saknar dem alltid enormt mycket. Men jag kommer ha det bra och barnen kommer ha en mysig helg på hemmaplan.
Hur många nätter på raken har ni varit borta som längst då barnen är små?