Krispig Saganaki och ett stort glas Baron de Ley

Så himla rätt! Krispig Saganaki, med lite pressad citron, som smälter då du sätter kniven i den och ett stort glas av himmelskt goda Baron de Ley. Underbart…
Baron de Ley är en Rioja Reserva från 2008. Den är lagrad i 24 månader på ekfat. Den är medelfyllig och har rätt mycket syra, vilket gör att den passar utmärkt med rätter som har just lite syra i sig, det gör att syrligheten mildras. Lite sälta förhöjer också smaken, alltså Saganaki med pressad citron gifter sig utmärkt! Total fullpoängare!

Ont i magen

Foto: Sandra Jolly
Efter att ha sovit oroligt under sådär en vecka och vaknat ungefär 15 gånger per natt, velat upp och dricka vatten, gråtit, varit arg, vägrat ta nappen, haft feber, inte velat äta på kvällarna och kräkts lite utan synlig anledning…så gick det igår morse upp för mig att hon måste var förstoppad. Iväg med henne till vårdcentarlen där de konstaterade det jag trodde. Hon fick stora flaskor med laxerande utskrivna. Så hela kvällen igår gick åt till att ge henne två omgångar. Det hände även Annie en gång. Dessa flaskor som man kör upp i stjärten på dem är nog bland det värsta jag vet, känns som man gör ett övergrepp på dem. Blir alldeles tårögd av det hela. Måtte vi slippa mer av det här nu!
Behöver alla tips på hur man håller magen i form på dem, så har du något tips så blir jag så glad!

Ostbricka extra allt

Well….I söndags på Fars Dag så ordnade jag och busungarna en stor ostbricka till Magdas pappa. Vi är separerade sedan sådär 2 år tillbaka. Men idag är vi såpass bra vänner att vi visar uppskattning, respekt och gör gemensam sak för båda barnens skull, i vissa sammanhang. Det har varit en lång väg för att vi ska komma dit vi är idag, samarbetande föräldrar. Det fanns en tid då vi gjorde allt annat än samarbetade och kommunikationen var allt annat än trevlig. Jag har jobbat otroligt hårt på att vi ska komma dit vi är idag.
Galet goda nya Kvibilleostar från Arla: Herrgård, Prästost och Grevé. De är lagrade i 18 månader och är smakrika som bara den. Min favorit blev nog Grevé som har en Umamikaraktär, kunde inte sluta skära stora bitar av den. Magdas pappas storfavorit var Prästosten. Annie förvånade med att vilja ha stora bitar av alla tre (Jag ser framför mig många gemensamma ostbrickor). Till bl a rårörda björnbär, som är en helt otrolig smakkombo till ostarna. Fikonmarmelad också en hit. Min färskost = Inte heller så dum.
Till ostbrickan nya favoritvinet, en Rioja Reserva från 2008, Baron de Ley. Sveriges mest sålda Rioja. Älskar det här vinet: Kärlek vid första klunken. Jag tror min exsambo sa sådär 20 gånger att det här var det godaste vinet han smakat.
Barnen fick lite extra tillbehör…
Annie bara ääääälskar att vara med på bloggen;-) Ps. Vad sägs om brickan som jag har allt på? Köpte den på Åhléns för någon vecka sedan, så nöjd! Ostbrickornas ostbricka.

Din alldeles egna krämiga färskost

Hade lite glömt att jag gillar att göra min egna färskost. Den blir godare än allt du köper. lätt som en plätt dessutom! Det enda är att du får ha lite tålamod. I fredags kväll hällde jag upp det för avrinning. Så fick det stå att rinna till lördag morgon. Under lördagen blandade jag ner salt och massa gräslök sedan lät jag det stå i kylen för att smakerna skulle ta sig.
För 1 skål med färskost:
½ liter mild naturell youghurt
1 dl creme fraiche
½ tsk flingsalt (på ett ungefär, beror på hur salt du vill ha det)
½ dl gräslök (finhackad)
Gör så här
Ljumma upp youghurt och creme fraiche i kastrull. Gör det långsamt och försiktigt och rör lite då och då. Det ska endast värmas till 37 C. Känn med lillfingret om det är lagom.

Låt det rinna av i kaffefilter genom en tratt under natten.

Blanda ner salt och massa gräslök (fuskade lite och tog fryst färdighackad gräslök). Rör om och låt det sedan stå minst en timma, gärna över natten så smakerna får utvecklas.

Älskar när det händer saker..

Men, precis när jag verkligen behövde något som muntrade upp så kom det en massa roliga inbjudningar. Jag blev av Norges Sjömatråd inbjuden på en underbar MasterClass med Stjärnkocken Fredrik Eriksson, på lördag ska jag på ett härligt julevent med Loppi, och nu i veckan ska jag och världens bästa vän iväg på en rolig sak (ni får se såklart). På torsdag är det dessutom Höstfest på barnens dagis och de har tränat sånger och gjort ljuslyktor, ser så fram emot det. Jag håller för fullt på med att planera mitt glöggmingel som inte bara kommer bli gott utan snyggt dessutom. Längtar till allt:-)

Vi nosade lite på julen

Årets första pepparkaksbak – Check! Vi bara kunde inte bärga oss. Hade lovat Annie att vi skulle baka pepparkakor i helgen, så det gjorde vi. Helt oprententiös, underbar bakning. Älskar när man hittar på lite eget då man bakar, och den här gången blev det de charmigaste minipyramiderna och gubbar som tappade armarna på vägen.
Tradition hos oss är att göra barnens händer med naglar av mandelflagor. Nu är vi lite uppvärmda och redo för de stora julbaken.

Limekladdkaka med limeyoughurt

Ingredienserna till den här fräscha kladdkakan kom hem i veckan. Limekladdkakan är 2013 års vinnare av Arlas Kladdkakerace. Jag kan förstå att den vann för den är så fräsch tillsammans med limeyoughurten.
 
Du behöver
100 g smör
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 krm salt
rivet skal av 1 lime
 
Limeyoghurt
2 dl matyoghurt
2 msk florsocker
pressad saft av 1 lime
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
 
Smöra en form (24 cm)
 
Blanda alla ingredienser till limeyoghurten och ställ kallt.
 
Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt. Rör ner det i äggsmeten.
 
Tillsätt smör och limeskal, blanda väl. Häll smeten i formen. In i i mitten av ugnen 17-20 min.
 
Servera kakan med limeyoghurt.

Guldkorn på Mitt Kök Mässan

Svischade iväg några timmar på Mitt Kök Mässan igår med en vän. Det var galet mycket folk och varmt! Men det var även hur mycket som helst att smaka och uppleva, vilket vägde upp det andra. Gillar det där med att bara vandra runt och utan stress, smaka, titta, inspireras.
Naturligtvis var jag förbi Salma Lax monter. Där var det full rulle. Det är tydligt att Salma laxen äntligen slagit igenom. Det finns liksom ingen godare fisk i världen. Den är så enkel att handskas med i köket och blir alltid en succé.
Salma Laxen blev, med rätta utsedd till Årets Produkt 2013.
Chips finns det mängder av på mässan och du kan verkligen köpa dem billigt där. Jag föll för Bjäre Chips som var sådär knapriga och krispiga. Rootfruits chips är sedan länge en storfavorit. Deras rotfruktschips, parmesanchips och Stiltonbluechips är underbara.
Kom hem med dessa varor. Hade kunnat handla på mig betydligt mer dock.
Dessa köper jag alltid med mig från mässan, Gotlands delikatessers Ramslökspesto och Mandelpesto. De kan jag gå och drömma om.