Påsk

Vit choklad mousse med somriga bär

Linda Lämna en kommentar

Det var precis min mammas efterrätt det. Vi var som sagt i Eskilstuna i helgen. Min mamma bjöd på massa underbara grönsaker med pepparrotskräm till lunch och till efterrätt blev det denna ljuvliga skapelse.

Du gör den lätt genom att blanda lika delar vispad grädde, kesella och smält vit choklad. Min mamma hade tagit 1 burk kesella, 2,5 dl grädde och 250 g vit choklad. Det räckte mer än väl till 4 vuxna och 1 barn. Den är helt underbar men rätt så mäktig så jag skulle rekommendera att ta snäppet mindre skålar/glas än min mamma.

Du smälter alltså chokladen, vispar grädden rätt hårt. Blanda ihop allt och kesellan. Ställ i kylen någon timma. Ös på med smultron, blåbär, svarta vinbär och kanske någon fin dekoration i mörk choklad.

Nu måste jag skynda mig att fixa lite för min vän och hennes lilla son kommer strax. Det ska bli lunch, lek och stoj hos oss idag. Ni får se vad det bjöds på senare.

Ha en finfin dag!

Liten påskmiddag med LCHF pajer

Linda Lämna en kommentar

Vi åt en liten liten påskmiddag eftersom jag varit borta under påsken. Det blev lite lax, ägghalvor, mousserande, oliver, sallad och skallösa pajer. Gjorde dem enligt recept som varit tidigare här på bloggen, se HÄR. Men jag bytte ut getosten till Västerbottenost (sådär 150 g per paj) och hade massa salami, paprika, oliver och tomater i. Bra LCHF pajer dessutom.

Annie och Guddotter Nora fick ett eget litet Tea party. Jag hittade de sötaste miniformbröden man kan tänka sig i Schweiz. Det blev minismörgåsar som var alldeles lagom för småtyperna.

Det fina fatet till minismörgåsarna har naturligtvis min fantastiska moster gjort. Vill ni se andra saker hon gör så se HÄR. Titta bland annat på min mosters handslagna kakel!

Brunch med goda kaniner

Linda Lämna en kommentar

I morse hade vi en supermysig frukost, eller snarare brunch. Naturligtvis var smöret i form av en kanin och kakan en chokladöverdragen kanin – Det är ju PASK!

Därtill en dotter som absolut inte vill fotas:-)

Sen blev det gladare miner när vi gick ut i det fantastiska vädret här, 23 grader i skuggan och nyutslagna syrener. Vi gick ner till Zürich sjön med picnicfilt. Där badade folk, solade, hade picnic och det kändes precis som svensk högsommar, förutom att man i kiosken kunde köpa en tillbringare Sangria eller ett glas vin, det känns inte riktigt igen fran hemma.

Tänk sa här ser det snart ut hemma!!!

Pannacotta med Hallon och Passionsfrukt

Linda Lämna en kommentar

Kanske en liten (eller stor) pannacotta med hallon och passionsfrukt? Länge sedan nu som vi åt efterrätt och ännu längre sedan som vi åt pannacotta. Blev lite sugen nu på att ta fram pannacottarecepten, damma av dem och svänga ihop. Jag har en äppelpannacotta som är väldigt god och en gjord på jordgubbskesella, måste göra dem. Fast den här är supergod och fräsch med passionsfrukten och hallon.

För 4 pers:
5 dl vispgrädde
2 gelatinblad
3 msk råsocker
1 vaniljstång
4 passionsfrukter
100 g hallon

Lite riven choklad

Gör så här:
Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten i sådär 5 minuter.

Koka upp grädde med råsockret. Dela vaniljstång och skrapa ner fröna i grädden och lägg även ner den urskrapade stången. Låt koka med 5 minuter. Ta kastrullen av värmen och fiska upp stången.

Ta upp gelatinbladen och krama ur vattner och lägg dem i den varma grädden så de smälter.

Gröp ur passionsfrukten och häll över i skål. Häll över hälften av gräddblandningen. Rör om ordentligt. Häll upp i serveringsskålar/glas och ställ in i kylen sådär 1 timma.

Den återstående gräddblandningen mixas med hallonen och hälls ovanpå gräddblandningen med passionsfrukt (då den stelnat). Låt stelna minst 3 timmar, gärna över natten.

Dekorera och servera!

Minispett som förrätt för de minsta

Linda Lämna en kommentar

Barnens förrätt på Nyårsafton blev tilltuggspinnar (eller vad heter de?) med olika saker på. De gick verkligen åt!

Vi hade ostkuber, gurkbitar, minitomater, paprika, vindruvshalvor, stekta korvbitar och Scans miniköttbullar med ost och skinka (De är verkligen goda. Har ingen bild på påsen, men ni kan se HÄR). Vi skulle haft päronbitar också, men glömde dem. Vi skar upp allt och Annie hjälpte till att trä dem. Det som blev över hällde vi i mitten. Så enkel plockmat för barn och en del nyttigt fick vi in också.

De fick också varsin trumpet och fint sugrör såklart! FEST!