Gryta på fläskytterfilé, chorizo, Shiitake och färskost. En riktigt härlig gryta, helt enkelt, med mycket smak och mustighet. Inte minst bacon sätter smak på den här grytan. Men den är även krämig med färskosten och grädden. Älskar grytor på hösten när man bara vill sitta inne länge och äta, prata, se på film och mysa.
Men just ja, jag gjorde ju även parmesanpotatis till grytan. Parmesan förhöjer exakt allt. Parmesan är det lättaste knepet någonsin. Dela potatisen på mitten och vänd runt i lite olivolja. Riv massa parmesan fint och strössla ut över en plåt med bakplåtspapper. Lägg över potatisarna med snittytan mot parmesanen. Ställ in på ca 225 ungefär 25 minuter. Tiden är beroende på hur stora potatishalvorna är och vad det är för sort osv. Osten ska vara lite brun när du tar ut den.
Gryta på fläskytterfilé, chorizo och Shiitake
- 800 g fläskytterfilé
- 1 paket bacon
- 2-3 starka korvar chorizo
- 150 g Shiitake
- 1 st gul lök
- smör
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1 köttbuljongtärning
- 5 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 150 gram philadelphiaost
- 1 tsk soja
- 1/2 tsk Sambal oelek
- peppar
Gör så här
- Skär fläskytterfileen i skivor om ca 1 cm. Skär bacon och svamp i större bitar, chorizon i slantar, lök i mindre bitar.
- Stek på bacon så att det blir krispigt. Stek därefter på köttet i fettet från baconet. Värm smöret i pannan och fortsätt med att steka på chorizoslantarna, svampen och löken. Pyttsa över vartefter i en större gryta.
- Pressa ner vitlöken. Smula ner buljongtärningen. Häll över grädde, mjölk och färskosten. Tillsätt soja, sambal oelek.
- Koka upp och låt småputtra i ca 20 min. Peppra och smaka av.
Så, testa och meddela mig gärna vad ni tänker. Bytte ni ut något, ändrade något. Eller lagade ni exakt efter receptet?
